定義夏天很少有菜比西班牙涼菜湯更完美,一道菜通常由未煮過的西紅柿,黃瓜,洋蔥,和橄欖油,用夏天最熱的日子在伊比利亞半島上。peak-ripe西紅柿不僅提升卓越的經典西班牙涼菜湯紅色的好吃,但是感冒碗西班牙涼菜湯罷工一個更深的和弦,在一個悶熱的一天。注意,這個固有的季節性菜不是很長,在大多數菜單和西班牙涼菜湯通常會提供不同的原料進出季節性高峰。發現夏天歡樂一碗下麵的波特蘭西班牙涼菜湯之一。
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成熟番茄季和夏季峰值溫度為'西班牙涼菜湯條件
伯大尼的表
命名不是餐廳創始人,但非公司華盛頓縣附近的西北郊區的波特蘭,伯大尼的表提供了西北安慰小酒館食品強調當地生產的食品,肉類,海鮮。西班牙涼菜湯一般是一次普通的湯特別地方西紅柿的季節——最近的一個提供涉及watermelon-tomato西班牙涼菜湯新鮮薄荷。伯大尼的需要特別小心西北葡萄酒單;考慮一個河穀玻璃倒配對。
也出現在:
季節和地區海鮮燒烤
這心愛的海鮮餐廳在西南丘陵受到國家關注其cioppino費李瑞的出現在人食客,汽車電影院,潛水。一些事情打敗cioppino西北寒冷多雨的一天,但到了盛夏,一個寒冷的番茄西班牙涼菜湯是一個更好的選擇。季節和地區提供一個版本的祖傳番茄餐廳的農場,加上大蒜油炸麵包丁。
咖啡Mingo
頭山的牛奶Mingo尊敬的意大利麵,但是在炎熱的一天一碗澱粉可能不是適合所有人。相反,選擇餐廳的西班牙標準:餐廳的冰鎮西瓜和西紅柿西班牙涼菜湯到俄勒岡州藍莓和微綠色。Mingo擁有一個很棒的,主要由玻璃意大利葡萄酒,不要猶豫問配對推薦您的服務器。
翡翠線
波特蘭西北部的一個隱藏的寶石,在弗裏蒙特橋的陰影下,翡翠線提供美味,平衡的地中海地區午餐和晚餐內情的當地人。翡翠的夏天西班牙涼菜湯富含風味和質地,大致切碎的甜辣椒,紅洋蔥,茴香協調與甜蜜的成熟的西紅柿。與經典的西班牙杜鬆子酒補劑的配對,或嚐試翡翠線的清爽雞尾酒,Vexil——杜鬆子酒、金巴利,利萊酒,檸檬,木槿。
希金斯
市中心的希金斯已經晚餐服務凸顯地方產生藝術博物館遊客,商務旅行者,前來觀看了近30年。狀態模型不再是罕見的在波特蘭地區的承諾,當令成分永遠不會過時。今年夏天,希金斯和長鰭金槍魚搭配番茄西班牙涼菜湯配料,salpicon夏天的蔬菜和大蒜油炸麵包丁,這城裏可口的西班牙涼菜湯之一——一個潛在的主菜,或補充到另一個更輕的菜。它也被用作一個伴奏菜肴喜歡烤長鰭。
可以字體——西班牙餐廳&餐前小吃嗎
也許沒有波特蘭餐廳好奇的一個起源的故事。珍珠的字體可以於2017年由當地的房地產經紀人弗拉基米爾Zaharchook和巴塞羅那廚師約瑟普·維達爾,在同名餐廳主廚在山上俯瞰ciutat comtal。加泰羅尼亞原始當前已關閉,但其波特蘭姐姐住,服務高端混合加泰羅尼亞和太平洋西北菜——包括油炸胡瓜魚、鮭魚肉菜飯,和傳統的番茄西班牙涼菜湯與在頂部。吃飯在現代,Gaudi-adorned餐廳或在人行道上露台座位有限。
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Allora
這珍珠社區最喜歡的通常保持菜單大量意大利裔的美國,與經典像溜雞片,cioppino,隻是意大利麵條。然而,在夏季的時候,廚師保羅Parrilli不禁跨越地中海通過添加一個西班牙式西班牙涼菜湯菜單。Sip的西瓜和水果西班牙涼菜湯作為晚餐前的冷卻時間或甜點。這個小飲食店可以迅速填滿,所以抓住室內餐廳預訂的房間。天井的座位是先到先得。
都市間的
苦樂參半的閉包的穀物和軟骨,波特蘭都市間的可能是最後的偉大的gastropub站。與休閑氛圍,真誠質樸的裝飾,優秀的雞尾酒和啤酒,和季節性,主要在本地采購食物,拳遠高於“酒吧食物”重量,都市間的是any-night-of-the-week現貨同樣適合休閑啤酒或一個特殊的夜晚。在夏季的時候,城市之間添加了一個濃番茄西班牙涼菜湯對其應用部分,清新搭配夏季雞尾酒或熱身熏鱒魚BLT或素食粉碎漢堡的主菜。
奧林匹亞規定
奧林匹亞規定可能是最著名的世界級的香腸和其他肉類,但不要忽視餐廳的季節性蔬菜產品,包括烤小寶石生菜沙拉,菊苣和菊苣沙拉,-如果到了夏天晚些時候西班牙涼菜湯突顯季節性太平洋西北農產品。最近在撰寫本文時是廚師凱蒂·羅伊sungold番茄和西瓜西班牙涼菜湯,加上羅勒、薄荷、羊乳酪,羅勒碎,卡拉布裏亞的智利。
Petisco
今天再次勉強葡萄牙,Petisco擁抱更大範圍的地中海影響頻繁更新的菜單。但就可能徘徊尋找靈感,熱清楚夏天始終是一個理想的時間百老彙餐館的西班牙涼菜湯。Petisco準備了一頓豐盛的,chunky-style西班牙涼菜湯加上黃瓜片和豐厚而又新鮮的麵包,讓食客很多咬一口。西班牙涼菜湯作為開胃菜是可用的或一個完整的碗裏,讓它本身一個誘人的便餐和一杯桑格利亞汽酒布夏天的一個晚上。
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爵士
爵士的帕特裏克·麥基的西班牙涼菜湯卻做到了甜蜜和熱,超過他的湯混合烤桃子和padron辣椒、充滿豐富的橄欖油和多維雪利酒醋。品味一種鼓舞人心的碗在爵士的有空調的酒吧旁邊一杯所有者簡·史密斯的天然葡萄酒之一,作為光下午晚些時候治療或作為開場麥基的日常魚祭,生牛肉片,或者一碗素食醬意大利麵。注意,麥基的菜單是周四到周日。
Urdaneta
到達食客經常作為一個娛樂鑽孔,巴斯克突出Urdaneta salmorejo,西班牙涼菜湯的安達盧西亞的表弟麵包融入湯,生產更厚、更容易spoonable一致性。菜單,廚師哈維爾Canteras提供奶油杏仁西班牙涼菜湯超過慢烤和采摘葡萄,黑大蒜油,espelette胡椒。它是值得翻倍了,如果可能的話。
的老朋友
這種田園詩餐廳不承諾任何特定國家的美食,法國小流氓和意大利之間跳躍輕鬆湯圓。西班牙餐廳代表夏天的西班牙涼菜湯,有點傳統祖傳番茄和黃瓜丁天後準備結構對比。有趣的轉折:頂部設有多孔shishitos碗,讓西班牙涼菜湯觸發器之間的傾斜和湯。這家餐廳是改變其菜單經常基於在什麼季節,所以有可能任何給定的訪問可能涉及一個新的變體這道菜,雖然你可以得到它。
大頭魚餐廳
最好的稱為海鮮的目的地——以西北的一個最好的cioppino——大頭魚喚醒食客的夏季的味覺與新鮮西班牙涼菜湯用Hermiston西瓜,一個很棒的開放法案等主菜豆科灌木烤羊腰肉蔬菜和意大利乳清幹酪餃子,這場石斑魚豆薯沙拉和粘果酸漿薩爾薩舞,或標誌性cioppino,擠滿了當地的海洋蛋白質如珍寶蟹和貽貝。吃飯裏麵掛著催眠位於水母或陽光露台,盡管隻有一塊遠離繁忙的東北桑迪,戶外就餐可能大聲在高峰時間。