2021年飲食波特蘭節日禮物指南

多年來，波特蘭是一個用食物和飲料來慶祝節日的城市:人們互相贈送用彩帶包裝的瓶裝飲料威拉米特河穀葡萄酒，禮品盒滿滿Oregon-made熟食店，波特蘭廚師寫的烹飪書．在這座城市裏，有很多工匠自己動手刀，發酵過的壇子,或鑄鐵；波特蘭的服務員，穿著Portland-sewn圍裙用俄勒岡產的葡萄酒擺桌子陶瓷而且玻璃器皿．整個超本地的東西不是一種表演;這就是波特蘭人做事的方式。

所以，或許以食物為主題的波特蘭禮物指南是多餘的——我們都熟悉那些久經考驗的備用禮物，比如攻擊巧克力，西麥芽，以及瓶裝的農的Khao Man Gai醬。Eater Portland在過去寫過很多，包括指南餐廳營銷，烹飪書，甚至來自其他廚師的想法．但在這裏，我們為你生活中熱愛美食的波特蘭人收集了大眾喜愛和不為人知的熱門飲品——或者，更好的是，為那些在當地酒類商店找不到直接雞尾酒的外地美食家們。往下翻，在送禮季節之前了解一些想法，從可食用的禮物到可以使用幾十年的廚房工具。

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Steelport廚師刀

波特蘭是一座既熱愛手工工藝品又熱愛美食的城市，這裏有許多出色的刀具匠和刀具店，但Steelport憑借其俄勒岡大楓葉手柄、舒適的把手和堅固耐磨的刀片吸引了大批遊客。此外，作為一把8英寸的刀，它既靈活又足夠大，可以處理簡單的廚房屠宰。

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Kiriko(官方)

Kiriko日本Selvedge牛仔布工作圍裙

這家總部位於波特蘭的公司以生產日本紡織圍裙和和服而聞名，但這條結實的牛仔工作圍裙非常適合那些不隻是普通的輕型廚房圍裙的家庭廚師:它有幾個口袋，可以放手機、標記記號筆或正在烹飪的零食，皮帶可拆卸，便於機洗。這條圍裙由美國牛仔布製成，在波特蘭手工縫製。

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沃爾夫陶瓷[官方]

Wolf陶瓷小杯

Wolf Ceramics深受波特蘭廚師的喜愛，從Piccone’s Corner到Bar West，在許多當地餐館和咖啡館都能看到Wolf陶瓷的餐盤和餐具。這些兩件套的五盎司杯子有多種用途:它們非常適合盛烈性印度茶，甚至烈酒;他們可以在晚宴上做果醬、蘸醬和醬汁;它們的大小剛好可以用來調味鹽或糖。沃爾夫陶瓷公司所有的杯子、碗和馬克杯都是在該公司位於西北波特蘭或胡德河的工作室手工製作的。

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Orox(官方)

Orox酒罐

與其給你生活中的葡萄酒發燒友買瓶葡萄酒(“節日喝葡萄酒?”開創性的)，選擇這款時尚的上蠟帆布酒盒，自帶小酒匙套。如果你膽子大，你甚至可以裝上幾瓶。

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新品(官方)

Deadstock農貿市場圓領運動衫

波特蘭餐廳，酒吧和咖啡館營銷方案咖啡烘焙機和Deadstock咖啡館顯然是一個不錯的選擇。老板伊恩·威廉姆斯曾是耐克的一名鞋類開發人員，所以他的品味和對商品的創造性眼光是無與倫比的;Deadstock的服裝係列包括從風衣,(畢竟這是波特蘭)曲棍球球衣．然而，這件圓領運動衫卻散發出一種嚴肅的90年代咖啡館氛圍，為它增添了整體的舒適因素。用一個升級禮物咖啡袋順便說一下。

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農的Khao Man Gai[官方]

Nong 's Khao Man Gai雞飯套餐

累了:節日送別人一瓶Nong 's醬。連線:找一個人儂的連帽衫為了假期。靈感:給某人準備一份完整的雞肉和米飯套餐，包括一整隻瑪麗的雞肉、米飯、準備好的香料和香料、一整瓶農的醬汁、預先準備好的高湯和所有的習慣裝備。全套的價格是60美元，但學習如何製作農的同名khao man gai是無價的。對外地人來說，壞消息是:這個套件隻能在本地取貨和送貨。

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良好消費市場[官方]

wellspend Market的“波特蘭製造”盒子

把這個禮物包當作波特蘭食品儲藏室的初學者之旅吧。這座城市的一些最受歡迎的小吃出現在這個套餐中，包括Nong的薑味khao man gai醬、俄勒岡榛子、在Netarts Bay收獲的雅各布森鹽和一係列獨特的辣醬。就連新墨西哥辣椒也在波特蘭地區烘烤。

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攻擊行動(官方)

雲森林魔法傳播

我們喜歡雲森林巧克力製造商塞巴斯蒂安·西斯內羅斯(Sebastian Cisneros)精心製作的巧克力，但該品牌的“神奇巧克力醬”會給單產地巧克力愛好者和愛吃甜食的人留下深刻印象。你可以把它想象成神級的Nutella:俄勒岡榛子、厄瓜多爾可可，加上棗和香草來增添甜味。它有水果味，奶油味，不含麩質和乳製品。

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Sibeiho(官方)

Sibeiho辣椒醬

新加坡僑民Holly Ong和Pat Lau最初把Sibeiho當作一家晚餐俱樂部，但在疫情期間，他們開始出售一罐一罐的微辣蒜味桑巴，這種桑巴有多種用途:Boomz桑巴將蝦和甜焦糖洋蔥搭配在一起，作為早餐菜肴的點石俱到，而OMG桑巴有一大堆蔥，最好拌入湯或炒菜中。這三種食材都是基於家庭食譜和有機食材。

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HAB醬[官方]

HAB香辣甜醬油

波特蘭有很多熱辣醬料馬歇爾高級醬，秘密Aardvark這使得在為朋友挑選葡萄酒時很難出錯。雖然HAB醬還沒有發展到像其他醬那樣無處不在的程度，但這股浪潮可能即將興起。該品牌的這種醬汁與眾不同，難以複製，其風味介於兩者之間瑪麗·夏普的，辣醬,甜醬油．它有辛辣的味道，但持久的甜味和鮮味使它與眾不同。

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良好消費市場[官方]

艾爾斯溪農場佐菲尼豆

當然，你可以走蘭喬·戈多的路線，但當談到俄勒岡種植的傳家寶豆——穀物、水果和辣椒，波特蘭的廚師們都湧向這個加斯頓地區的農場，菜單上有名的艾爾斯溪玉米粥或博洛托豆。我們喜歡這家農場的佐菲尼豆:柔滑而小，無論放在沙拉或湯裏，還是簡單地淋上橄欖油和鹽，它們都能保持結構的完整性。

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Karlee Sisler Flores

杜蘭特橄欖油

除了預期的黑比諾葡萄，威拉米特穀的杜蘭特葡萄園還種植成排成排的橄欖樹，工作人員采摘幹淨榨油。這些橄欖油包括olio nuovo，或鮮榨油，味道盡可能接近小樹林，到原始特級初榨Arbequina，帶有堅果和青草的味道，非常適合做沙拉。對那些剛來杜蘭特的人來說特級初榨禮品套裝是這個莊園提供的一個很好的樣本。

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唯美主義者(官方)

唯美茶的玫瑰人生

Briana Thornton與Willamette Valley的Suzor Wines酒廠合作開發了這款甜的花卉茶，是一款簡單的玫瑰花瓣、葛縷子、茴香和圖西的混合茶。它浸泡起來非常美味，茴香和香菜為聖羅勒和玫瑰增添了一抹美味。

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馬上(官方)

直接雞尾酒的節日經典招待套裝

直道雞尾酒位於波特蘭東南部，為家庭酒吧混合預配料雞尾酒，而不是像罐裝杜鬆子酒加奎寧這樣的標準雞尾酒。相反，在很多情況下，筆直大道的飲料都是獨一無二的:用該公司自己的冷杉和榛子苦酒釀製的“老式”(Old Fashioned)，一種有菲律賓淵源的柑橘杜鬆子酒雞尾酒lintik，一種不僅用筆直大道自己的苦艾酒，還用金巴利(Campari)釀製的內格羅尼。在購買一整瓶酒之前，宿主套裝讓新手有機會找到他們最喜歡的。

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一個條紋柴[官方]

manbetx万博软件在家裏混合收集從一個條紋柴

當你在印度或尼泊爾的餐館裏品嚐印度茶時，你會發現它和咖啡館菜單上的拿鐵大相徑庭:它通常是短杯裝的，奶油味濃，甜甜的，很烈。Stripe Chai的創始人法拉·傑薩尼(Farah Jesani)製作了一種辛辣的、充滿綠豆蔻的馬沙拉奶茶，並為那些幾乎沒有製作這種風格的奶茶經驗的人提供了指導。該公司的At Home blmanbetx万博软件end係列將馬沙拉茶與樸實的哈爾迪(haldi)底茶搭配在一起，用合乎倫理的薑黃製成。

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卡特Cascadia 2020重水

在訪問這個國家的其他地方時，“俄勒岡酒”仍然一般指黑比諾；我們的新一波釀酒師做一些事情穆勒thurgau而且tannat在州外的酒店裏很難買到。所以，與其送一瓶威拉米特穀的比諾葡萄酒給這個東海岸的家庭，不如選擇這款哥倫比亞穀雷司令，它有一個迷幻的標簽，有一群狂熱的追隨者。這種表皮接觸雷司令的葡萄生長在達爾斯(Dalles)地區，達爾斯位於哥倫比亞河峽穀(Columbia River Gorge)鬱鬱蔥蔥的部分和通往俄勒岡州東部的較為幹旱的一側之間的邊界。釀造出來的葡萄酒汁水多汁，結構合理，對葡萄酒迷和普通飲酒者來說都很有趣。

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莫莉·j·史密斯/EPDX

捐款予公平捐贈會

這個組織最初有一個很酷的想法:從BIPOC擁有的農場購買食物，並將這些食物免費分發給BIPOC社區的居民。它已經發展成為一個更大的賠償組織，向整個社區提供護理包、植物、課程和免費活動。那些感興趣的人可以捐贈給一個特定的項目(比如CSA項目)，或者捐贈給組織的總體運營成本。