前緬甸團隊的下一個餐廳將探索亞洲的豐富多彩的茶文化

有著無數的品種開發烘焙,發酵,氧化,和調味品——這是一個奇跡,所有的茶葉來自相同的工廠:茶樹。在世界各地旅行,一壺茶可能由一個長滿草的植物sencha在日本,一個煙霧繚繞的正山小種紅茶在中國,一個甜蜜的和微妙的斯裏蘭卡錫蘭。多樣性的味道,都源於相同的工廠,是餐館老板Kalvin的靈感和坡敏的下一個餐廳,今年春天來到俄勒岡州比弗頓的。古老的亞洲將打開這個4月在前比佛頓商會大廈有超過100種散裝茶葉和pan-Asiatic菜單由菜在新加坡,馬來西亞,緬甸菜。

許多波特蘭人可能知道敏前緬甸群背後的主人餐館。有了這個新的風險,隻有六個街區從俄勒岡州比弗頓的餐館小酒館皇家,他們將分成亞洲菜係之外的緬甸首次使用茶作為一種通過線。

“在任何亞洲美食和文化,茶是一種中央,“Kalvin敏說。“茶是我們的咖啡,因為咖啡文化不是在緬甸當我們長大。當我們是孩子在高中和大學,我的父母會給我們茶葉沙拉在通宵學習。”

茶的壺,在航班(,食客可以比較烏龍茶茶從中國和印度和斯裏蘭卡,例如),在緬甸奶茶和香港等飲料茶,還將出現在雞尾酒和雞尾酒等由緬甸酒吧工作人員。“葡萄酒之間有很多的相似之處和茶,“Kalvin敏說。“不同的地區,不同的土壤、天氣…影響茶的味道。我們想現在茶時尚。”

飲料菜單將伴隨著七八個小板塊,雖然餐廳將提供大量的主菜如新加坡雞飯,緬甸印度比爾亞尼菜,炒馬來西亞麵條碗在旋轉的基礎上。Lahpet或緬甸發酵茶葉,將土地在不同的應用程序菜單而不是著名的茶葉沙拉Lahpet thoke。例如,緬甸lahpet並入餃子在最近的餃子。

敏的冒險進入不同菜係的靈感來源於他們的多元文化的成長經曆在緬甸。“在波特蘭和俄勒岡州比弗頓的,我們看到很多泰國和越南的代表菜,但你沒有看到很多其他東南亞菜係的代表,“Kalvin敏說。敏的妻子坡發展食品菜單,食譜和烹飪技術從她的母親和祖母傳下來的。

“在[緬甸]茶葉店到處都是,簡單的表,“Kalvin敏說。“這是相對廉價的一杯茶,吃點東西,然後繼續你的一天或者閑逛。”

建築的小768平方英尺的藍圖將由一個戶外木製茶葉館裝飾著一個錦鯉池塘和盆景樹;室內座位會有容量大約20,在戶外的兩倍。敏打算保持戶外座椅全年開放,並計劃現場音樂。

“與每個業務的所有鬥爭經曆作為一個小企業,我們看到這個建築商會——許多夢想發芽的地方,“Kalvin敏說。

古老的亞洲小酒館和茶館將打開在西南第一街12055號。