Yoonique越南河粉和燒烤打開部門很難找越南菜

相比,在美國很多城市,波特蘭有一個令人印象深刻的越南菜代表的餐館。遊客可以找到caramel-y,越南許思義,漂亮的曹lau, DIY banh hỏi在餐館和咖啡館。但對於辛迪表象,合夥人的Foster-Powell泡沫紅茶店Yoonique茶,仍有許多特殊的越南菜弱勢在波特蘭餐館——蔡菜吃包子nem,或治愈酸牛肉,和com簡dồbiển,海鮮籽炒飯。

把靈感來自胡誌明市的家庭食譜和烹飪,表象決定擴大城市的產品。Yoonique越南河粉和燒烤,新打開的東南,是菜像薄熙來大chanh lime-juice-cured,牛肉薄片青蔥和草本植物,與龍蝦尾雲吞和廣泛的麵條湯。

盡管表象的第一次創業就飲料專注,她在餐飲行業有著豐富的經驗,以前在越南河粉範拉森和幫助開發如今越南街頭食品的菜單哼哼23。在她的新Powellhurst-Gilbert餐廳,她就打算帶回哼哼23的一些街頭食品感覺,特價涉及鵪鶉和青蛙腿。“我想讓人們在這個區域[越南]街頭食品是什麼樣子,”Phan說。

現在,這家餐廳的特色菜包括菜肴,如前麵提到的發髻nem蔡美兒和com簡dồbiển,以及麵包ca hồi或薑黃烤三文魚配老媽nem,蝦paste-pineapple醬在越南街頭食品烹飪流行。在夏季,菜單會投向了烤菜有很多的新鮮香草和蔬菜,而冬天將倚重變暖麵條湯。

表象是驕傲的展示碎米,越南街頭食品不可或缺的成分,在她的菜單。“當時,最下層階級的人沒有足夠的錢買整個糧食大米,所以碎米到處都是可用的,因為它是負擔得起的,“Phan說。目前配豬排和鹹蛋火腿作為一種特殊的,但也伴隨著烤五花肉。

Yoonique有很多素菜,和目前正在一個素食主義者的發髻bo Huế版本涉及到蔬菜湯裏和一個平菇越南“香腸。“但這道菜,表象是菜單上最興奮的首張chảgio rế,或“網狀”蛋卷,非常脆的花邊包裝材質由米粉和木薯澱粉。

連同商業夥伴蘇Nguyen Phan打開Yoonique茶2020年4月,賣特色飲料,咖啡館的名字,像格蘭諾拉麥片牛奶茶,奧利奧雲泡沫茶,duricado,榴蓮和鱷梨奶昔加上烤椰子和杏仁。店開張後,表象開始自動售貨茶事件就像西方林老時候公平,波特蘭跳蚤,波特蘭夜市。老時間的協調公平問表象是否有興趣出售食品,如滾雪球般演變成服務食品在其他事件。“[它],我想好了,我們需要一個餐館,”Phan說。

如食客所料,Yoonique越南河粉將提供一個選擇的茶飲料,盡管菜單是一個濃縮版的泡沫紅茶咖啡館的。表象的脾氣定製茶菜單Yoonique頭昏眼花的口味的菜肴,錫蘭紅茶用新鮮水果,與自家製作潘丹凍椰汁,新鮮的荔枝酒。

Yoonique越南河粉和燒烤位於SE分部街11910號。