這傳入東南亞波特蘭酒吧將為新的Jersey-Style酒館披薩

橙色、新澤西、明星酒館供應啤酒和酒吧小吃超過60年,附近出沒的地方放鬆的氛圍。然而,大多數人都知道酒吧的披薩:超級瘦,三角切開餡餅有點類似於芝加哥酒館或明尼蘇達州薄皮比薩、配料到邊緣。它的披薩贏得讚美的紐約時報+的忠誠的常客。

2881英裏遠,餐館老板亞倫巴恩斯想試圖再現風格的披薩在一個新的東南波特蘭體育酒吧。跳房子遊戲,設置為開放的超級碗在霍桑,將雞尾酒,東海岸酒吧小吃,和新澤西tavern-style披薩。

巴恩斯爵士酒吧和餐廳的老板1905年和百老彙意大利餐廳學者,現在已經成了這個小鎮的一個披薩迷。他所有的餐館提供某種形式的披薩,但他們傾向於在離傳統的紐約風格。然而,考慮到體育酒吧的性質,巴恩斯認為新Jersey-style更有意義。

“這就像想Totino,”他說。“這裏有一個可訪問性不覺得自命不凡。這是日常披薩。”

跳房子的披薩麵團開始用牧羊人的穀物麵粉,用擀麵杖薄滾。派與典型的澆頭,青椒,洋蔥,橄欖,新鮮的西紅柿,和意大利辣香腸。無穀蛋白披薩可以,用卡普托的無穀蛋白粉。

以外的披薩,菜單將堅持酒吧主食喜歡漢堡,烤幹酪辣味玉米片,和薯條,還有炸牡蠣和炸鱷梨和蛋黃醬。廚師Grahme美尼斯將提供三個不同種類的翅膀:布法羅gochujang, dry-rubbed(也稱為“。”)。”這個想法不是去重新發明輪子,”巴恩斯說。“我們想要一個家庭友好體育酒吧和一個快節奏的飲料計劃。”

跳房子,“快節奏”一般指關注了飲料。超出了21個啤酒,酒吧將pre-batch和利用像曼哈頓雞尾酒,內格羅尼酒,Aperol的拉夫•勞倫big pony香水瓶,和瑪格麗特。水龍頭的其餘部分將用於葡萄酒和根啤酒。酒吧裏會有少量的瓶烈酒,為更專門的飲料。“我們有能力做其他事情,但是效率很重要,”合夥人科林·詹森說。

酒吧本身會有150個席位,加上一個後院晴天;團隊希望在2月1日開放酒吧或最新的超級碗。現在,酒吧的妹妹咖啡館,跳房子咖啡是隔壁Roseline咖啡和house-baked糕點。

跳房子是開放在4334 SE霍桑大街。