我們知道Luna孔特雷拉斯新任小吃店和麵包店

盧娜的five-years-and-change孔特雷拉斯住在波特蘭,她已經成為若廚師。與一個Netflix出現在她的腰帶,一個受歡迎的線的熱醬汁和一個大片彈出,這些天孔特雷拉斯似乎無處不在——這是常見的陣容上看到她合作共進晚餐或美食節。但是許多波特蘭人一直渴望看到Contreras在她自己的空間,這一前景讓她緊張。“餐飲業高的風險,”她說。“我有信心,但我不是任性的完成它。”

今年夏天,然而,她給人有點味道的未來:一個多層麵的restaurant-meets-snack bar-meets-bakery-meets-market-meets-pop-up空間展示的全譜,她能做什麼。我們不知道很多,但這是我們所知道的:

盧娜康特拉斯是誰?

波特蘭人如果你是一個忠實的讀者,你可能知道盧娜孔特雷拉斯是誰。波特蘭廚師,孔特雷拉斯花時間在舊金山著名的餐館Mamacita和Padrecito(這有關閉波特蘭)之前,她在餐廳工作像小酒館艾格尼絲。她打開夜鶯與克裏斯·馬泰亞-離開前的業務,而不是專注於她的彈出,Chelo。孔特雷拉斯也出現在Netflix零食和廚師。

Chelo是什麼?

Chelo康特拉斯的彈出和調味品業務。她的彈出窗口,降落在麥格納,混血兒,發言等等——通常將季節性生產,她烹飪的背景,和墨西哥口味,菜像灰樹花flautas紫色馬鈴薯或shrimp-scallop酸橘汁醃魚甜菜和薩爾薩佛。她的調味品,等出現在市場Providore,Wellspent市場,或Sibeiho,通常堅持熱醬汁,雖然廚師最近推出了一行榛子莎莎瑪莎。

麵包店背後的想法是什麼?

孔特雷拉斯想打開一些土地麵包店和小吃店。在一個Instagram發布宣布該項目時,她將其描述為“一個空間真誠地與他人分享。合作的空間。一個融資中心。麵包店,一家餐館,市場,“方達”就像我的祖母。成長和學習的空間。正如我一直想象,所有的空間。“在一個波特蘭每月麵試她闡述了更多,稱之為“lunch-brunch概念”與“tlayudas和餡餅。“遊客會發現她包裝零食外帶和大量的外賣選項,以及糕點,外帶品脫冰淇淋,和零售,包括她的醬汁和其他當地小吃。現貨銷售孔特雷拉斯的肉類,像香腸。“就像Tartine在舊金山,你可以像一個熟食店,但餐館,”她告訴食客波特蘭。當餐廳不開,她會為協作提供空間給其他廚師晚餐,彈出窗口,客飯餐。

何時何地會開放嗎?

很難在這一點上說。很快,孔特雷拉斯將推出某種形式的集資”項目,並將籌集資金通過彈出窗口和協作的空間。她也還沒有鎖定一個空間——這取決於她了。她說她想要一個“舒適,”小空間。

我在哪裏可以試試她的食物嗎?

首先,她做了一係列協作彈出窗口在咖啡館羅文與老板斯賓塞Ivankoe加布裏埃爾馬丁內斯,也被稱為甜生物;然後,從2月6日開始,康特拉斯將開始出現在爵士每周實習。從下午5點至9點,從周一到周三,孔特雷拉斯將各種小板塊,定期將改變,使用一個旋轉的生產。在1月的談話,孔特雷拉斯嘲笑像gorditas菜肴,菊苣沙拉和餡餅。“這是整個旅館,有很多小吃和喝酒的情況下,”她說。

我在哪裏可以了解更多?

您可以遵循CheloInstagram,或者按照廚師直接。