百視達Birria推車Birrieria La Plaza將在波特蘭東南部開一家餐廳

之前Quesabirria成了一種現象在波特蘭，Birrieria La Plaza的老板奧拉西奧·埃爾南德斯和他的家人開了一家口紅紅色的餐車在斯塔克街(Stark Street)的一塊空地上，他烹製的是家族女性世代相傳的辣椒紅燒牛肉。birria的配方——從哈利斯科州的Los Espinos De Carreon傳到了東波特蘭——依靠一鍋冒泡的牛肉、瓜希羅、智利和橙子，使其變嫩，並形成了一種非凡的深度風味。它落在有奶酪的玉米餅上，有各種不同的準備:折疊成油脆的玉米餅，塞進像玉米餅一樣的東西裏。波特蘭愛上了他。

但埃爾南德斯一家最初並沒有打算開一輛食品車;他們計劃開一家餐館。起初，他們想象的是一家更典型的墨西哥菜餐館，尤其是淺田肉。但隨著birria越來越受歡迎，他們知道他們手上有一些特別的東西。

然而，今年埃爾南德斯一家終於要開自己的餐廳了。Birrieria La Plaza將在東南分區的前Andale Andale空間開業，隨後在市中心開設一個大排檔。

埃爾南德斯將這家餐廳描述為“現代墨西哥菜”，菜單擴展，包括birria玉米片和birria薯條等菜肴。首先，這家餐廳隻供應啤酒，他們會用啤酒來做michelada;接下來，埃爾南德斯正在考慮獲得酒類銷售執照。

對埃爾南德斯來說，開一家餐廳已經成為一種必需品。隨著夏天越來越熱，冬天越來越冷，隻靠餐車已經站不住腳了。他希望這個3000平方英尺的空間能幫助他們營業得更久、更持久。

他說:“有一些氣候控製的東西會很好。”“很高興能在廚房裏有空間，在那裏工作，想出更多的想法，更多的菜單項目。”

埃爾南德斯不清楚餐廳什麼時候開業，但他希望在今年第二季度之前開業，或者最晚在夏天開業。一旦餐廳開業，該團隊將專注於另一個地點:一個攤位內麗思卡爾頓即將推出的美食大廳與麥格納(Magna)和金·鍾·格裏林(Kim Jong Grillin)等波特蘭的其他偉大建築一樣。

埃爾南德斯說:“我們試圖在餐廳開業前保密。”“但是，是的，我們很幸運地被邀請成為麗思卡爾頓餐廳的一部分。”

Birrieria La Plaza餐廳將在東南分區街10114號開業。