如何知道Sousol -格裏高利Gourdet新的地下酒吧在你走之前

Sousol, pan-Caribbean酒吧頂級大廚親愛的和詹姆斯·比爾德Gregory Gourdet獎得主終於低於其打開已經在全國慶祝妹妹餐廳,螢石。餐廳,時髦任命櫻紅色的沙發和戲劇性的照明,是為了突出加勒比國家的菜係的不同性質,以及其他文化的影響,中國,印度,等。雞尾酒菜單包含了加勒比精神和生產,有大量的不含酒精的選項,而食品菜單包括少量的樂趣,更多的休閑零食,包括鹽鱈魚油煎餅,雙打,牙買加牛肉餡餅。

考慮到震耳欲聾的buzz周圍的螢石,Sousol肯定會獲得等量的關注和人群。這裏有一些信息你可能想要知道在你走之前。

格裏高利Gourdet是誰?

格裏高利Gourdet是波特蘭的校友餐館離職和傲慢的家夥,無疑已成為該市最著名的名廚仍廚師。他的首次亮相頂級大廚季12幫助創建一個國家Gourdet觀眾和他電視露麵並沒有止步於此——他是一個決賽頂級大廚一個全明星的賽季,賽季17日擔任嘉賓評委在波特蘭的季節。他也參加在鐵鐵廚師:追求一個傳奇今年早些時候。2021年,他發行了他的第一張食譜,每個人的桌子:全球現代健康食譜,他贏得了一個詹姆斯胡須獎今年。他還打開上述螢石,一個海地的餐廳紐約時報命名“50的地方之一在美國我們最興奮現在。”

Sousol是什麼?

而螢石是一個備受期待的打開多年,Sousol最近的發展。在2020年的春天,俄勒岡州的報道,Gourdet也將打開一個2700平方英尺的雞尾酒吧低於他的餐廳。酒吧是一個比螢石更隨意點,關注其含酒精和不含酒精的飲料,以及加勒比酒吧小吃。安德魯•胚曾在幹莖和Renata工作,是酒吧的飲料總監,他像椰子fat-washing利用技術興奮的,有趣的雞尾酒。

伊娃Kosmas弗洛

我應該點什麼?

如果酒吧的鹽鱈魚油煎餅和螢石的一樣,他們值得訂單——柔軟和柔軟的,有一個漂亮的海洋鹹味。其他oft-discussed零食包括Trini-Chinese雞翅、lollipop-style在“撲鼻,warm-spiced釉。”的話說波特蘭每月的馬修Trueherz。酒吧時,雞尾酒將有趣的加勒比成分很可能將是贏家:例如,一個rye-and-apple白蘭地和阿拉克雞尾酒,Cynar,海地黑蘑菇,或者龍舌蘭精神的暖冬,菠蘿、蛋白石、紅糖、薄荷。考慮螢石的不含酒精的菜單,Gourdet戒酒已經超過13年,zero-proof飲料也可能值得一個訂單,就像Konkonm黃瓜和ginger-black pepper-lime糖漿。

幾人嚐試了Sousol正式開放之前,本月早些時候,有一些想法。紫菜德維加,受歡迎的食物背後的instagram帳戶@nomnom_nori,酒吧是一個巨大的風扇的雙打,特立尼達人血統的一道菜,組成一個充滿咖喱麵包鷹嘴豆——當她試過,羅望子醬和泡菜,酸和甜蜜。她還喜歡酒吧的不含酒精的飲料和雞尾酒叫午夜遊泳,日本和當地的杜鬆子酒,奎納皮,紫菜,烏賊墨——“像一個額外的海水和umami-forward馬提尼,”她說。

我怎麼進來的?

對於那些一直在努力獲得一個預約在螢石-每月保留在幾分鍾內賣出——Sousol可能解決方案:目前,餐廳隻是取得的勝利,雖然酒吧Instagram故事指出,預訂可能即將到來。現在,然後,這都是關於通用restaurant-line小貼士:至少5分鍾到達之前打開(又名下午4:55。),嚐試一個工作日在一個周末,和保持黨的小如果你不希望等待。

什麼時候開放?

現在,酒吧的營業時間從下午5點到晚上11點,周三和周四,下午5點到午夜星期五和星期六。然而,該小組計劃擴大在未來幾周時間。

在哪裏?

227 SE第六大道。

Sousol

227 SE第六大道,俄勒岡州的波特蘭 訪問的網站