折衷的購物車Nacheaux進入東南波特蘭廚房——現在

開放以來他的折衷,Cajun-Mexican食品車2020年波特蘭東南部,廚師安東尼布朗一直在移動。食品車,Nacheaux花了大約一年在波特蘭的東南部Cartlandia豆莢,吊起甜甜圈早餐三明治和炸雞墨西哥卷餅,前北:布朗挺進前阿拉米達創始人空間打開Nacheaux食品大廳停滯,最終接管整個空間。今年早些時候,布朗決定離開實體大廳和食物回到購物車Linn西方的生活。

但本月晚些時候,布朗將回到波特蘭。Nacheaux接管廚房在相對較新的雞尾酒吧燕式跳水購物車之前,重新在一個新東南波特蘭食品車艙。

燕式跳水接管了一些房子集體空間在春天,進一步發展的一些更改一些房子在過去的幾年裏,酒吧主機拖動悠閑,對夜,主題派對廚房,出租其短期實習。Haus的魅力,一個酷兒食品服務集體燕式跳水跑廚房,在過去的三個月,但進入冬眠——為布朗接手廚房騰出空間。“我們燕式跳水彌合的差距幾個月,直到他們能找到的人與他們的商業模式,租用他們的廚房,“Haus魅力創始人艾琳·考克斯說。“我想燕式跳水全心全意地茁壯成長,我想要Nacheaux超級忙,超級成功,東南部和有一個偉大的時間。”

在過去的兩年半,布朗已超出原Nacheaux距,將更多的美食和佳能從印第安或拉丁美洲以外的菜肴。在西瀑布,廚師開始玩陀螺和美味,並希望繼續分支在燕式跳水廚房。

“Nacheaux是一個平台,”布朗說。”,但因為這一次,我真正成為自己的實驗廚師……在燕式跳水,我們會做炸玉米餅,我們會做漢堡,我們會做阿寶的男孩,但是會有不同的事情像一個法人後裔奶酪牛排,烤盤或五花肉超過熱蜜。”

隨後布朗的烹飪事業的人都知道,菜會經常更改,和特價將豐富。他嘲笑菜像pecan-crusted鯰魚什錦飯、炸豬排,肉汁,早午餐期間法國吐司和煎餅。“這將給我一個機會去做我不能做的事情,”布朗說,“但開個實體與壓力的一半。”

至少居住預計將持續幾個月,而新的食品車艙準備開放了東南賽區的更多細節,食品車艙快到了。然而,當它打開,布朗將回到他的根,食品車運行在東南波特蘭吊艙。

”,即使這一次瘋狂,波特蘭困了我,”布朗說。“我激動的新篇章。”

Nacheaux燕式跳水將上任的第一天,9月28日;酒吧位於727 SE宏偉大道。