菲律賓甜點彈出商店光環光環將打開一個麵包店波特蘭東南部

幾十年前,菲律賓餐廳是在波特蘭的——以及相對少見全國其他地區。在最近幾年,已經開始改變:菲律賓廚師開辟了更多的餐廳,食品車,和其他食品企業在城市,從明星食品車Baon海南卡洛Lamagna稱讚廚師麥格納Kusina。但貝克Geleen Abenoja——菲律賓糕點彈出商店光環光環背後的女人,想要多樣化,探索打餐飲和文化的其他方麵她認為弱勢。

“有很多的眼睛美食王國關於菲律賓菜,這是驚人的,但感覺幾乎不對的不循環(談話),實際上我們的許多人都不吃,”Abenoja說。“在農村,大多數的人口生活每一天,甚至一天一頓飯。即使在波特蘭,很多菲律賓人在該地區工人階級和新移民。”

今年冬天,Abenoja將幫助擴大菲律賓食物是什麼樣子在波特蘭的範圍,將她彈出轉換為一個社區咖啡館,麵包店附帶一個從達芙妮的植物工廠店。商店光環光環將位於一個全新的建築在伍德斯托克東南大道和50大道——一個“溫暖、生活和呼吸空間”與自然元素和樹葉”致敬我家族的祖先的大海和群山之間的土地,”在她的文字裏。商店暈暈,她希望創建一個空間,中心和扶持菲律賓社區,人們可以通過食物了解菲律賓文化和曆史。小時後,空間將社區活動和聚會。

Halo-halo,流行感冒菲律賓甜點,也翻譯為“mix-mix”-Abenoja選擇名稱為她業務反映的傳統甜點和現代糕點她。當麵包店打開時,客戶將享受像宇部奶酪pandesal bibingka,全球果餡餅,和藍莓calamansi芝士蛋糕,除了同名甜點。

小時候,Abenoja學習如何烹飪與她的母親和蘿拉的祖母。青蔥歲月幫助他們準備家庭聚會使她對從事食品行業。2012年她搬到波特蘭時,她找不到菲律賓烘焙食品和渴望長大。“盡管有相當大的菲律賓人在這裏,沒有太多的地方,我們的食物,甚至更少的人專注於烘焙食品和甜點,“Abenoja說。所以,她開始教自己如何讓菲律賓傳統糕點和開始在泛亞餐廳甜點。餐廳沒能通過大流行,但Abenoja認為這是她暗示擴大商店暈暈,賣每周甜點盒和波特蘭出現在市場。

Abenoja稱之為“偶然的會議,”她與商業夥伴達芙妮彼得斯達芙妮的植物,而兩人自動售貨並排在晚上黃金市場。彼得斯采用來自菲律賓,但沒有沉浸在菲律賓文化成長。兩人保稅Abenoja介紹她的菲律賓菜和共享更多的文化背景。除了彼得斯的專門零售空間內的麵包店,彼得斯的餐廳將整合植物來源來自東南亞。

商店光環光環正在運行GoFundMe運動的目的,提高麵包店的啟動成本75000美元,包括許可證,構建,和廚房設備。它還將舉辦募款活動彈出窗口在當地企業開放,在Zuckercreme 9月活動計劃。了解更多關於商店光環光環遵循其Instagram。