把我埋在Kakigori

Kakigori，即日本剃須冰，本質上是短暫的。它不會比你吃的時間長;它柔軟的雪狀冰晶在冰箱裏會變硬或融化。果汁、茶或灑著糖漿的冰堆常常堆得高高的，搖搖欲墜，需要細心的勺子來保持其結構的完整性。吃kakigori會迫使你專注於品味，當冰在你的舌頭上融化時，你會品嚐到甜奶油、抹茶或咖啡糖漿揮之不去的味道。

當我還是個孩子的時候，大熱天的時候我並不會在家裏吃冰淇淋——在太陽底下曬了一天之後，我從來不會喜歡吃油膩的乳製品。相反，我吮吸著冰棍，舔著冰糕，大口大口地喝著意大利冰。直到上了大學，我才愛上了刮冰甜點——印尼es campur、菲律賓暈暈,台灣tshuah-ping．我搬到波特蘭後，每年夏天都要去Wailua刮冰夏威夷刨冰，上麵有一團haupia泡沫。

但對我來說，這是日本刨冰的夏天。無論是一款精致的甜點，還是一個簡單的冰堆，上麵澆上水果糖漿，在熱浪襲來的時候，它輕盈、雪亮的質感讓人感覺如此舒緩。下麵，你會發現一些我最喜歡的kakigori選擇，在城裏隨處可見:

Soen

在快遞咖啡店，橡木街西923號。
這家位於市中心咖啡店內的快閃店供應各種各樣的日本小吃，但它吸引了大量的追隨者，這要歸功於它選擇的kakigori。這裏的冰更多的是雪，而不是羽毛狀的，這家店為駐足的人提供了各種各樣的選擇。大多數遊客都能買到一大堆精致的碗，包括抹茶、小豆和豆腐麻糬，但特色菜通常包括自製糖漿和時令水果，這幾乎總是最好的選擇。

普吉島咖啡館

西北23街1818號
考慮到普吉島咖啡館嚴格意義上是一家泰國餐廳，它的kakigori可能是菜單上最好的東西。普吉島的冰是羽毛狀的，小花瓣上撒著咖啡或大黃糖漿。這裏的kakigori當然是複雜的，通常包括其他甜點成分，如烤奶油蛋卷，意式奶凍，或紅糖蛋白酥皮。然而，沒有任何東西讓人覺得不合適或過度，掩蓋了冰本身的優雅。

抹茶咖啡舞妓

塞薩爾·埃斯特拉達·查韋斯大道3416號
這家抹茶連鎖店的波特蘭分店供應一種可愛的日本刨冰，是用抹茶和小豆做成的。鬆軟的白玉丸子(又稱麻糬球)放在旁邊，加入煉乳增加甜味。對於那些想要吃點冰淇淋的人來說，Maiko提供了各種聖代式的剃須冰，中間有抹茶軟飲。