充滿氣氛的阿爾伯塔雞尾酒酒吧卡拉注定是今年夏天的熱門去處

在27街和阿爾伯塔街的拐角處，一座高大的混凝土和灰泥建築已經矗立了90多年，這裏曾經是一個變電站的所在地;在大流行期間，它一直空著，是繁忙街道上一個安靜的地標。如今，它的外觀與幾個月前大不相同:它的牆壁現在是可愛的泡泡糖粉色調，高大的木門是佛羅裏達瀉湖藍綠色。棕櫚樹——在波特蘭很少見——在混凝土台階的兩側。在門的上方，用霓虹草書寫著“卡拉酒吧”。

波特蘭的卡拉酒吧(Bar Cala)很少有類似的審美。它的千禧粉色牆壁和圓形的腮紅長椅被白色的灰泥和混凝土木地板組合所抵消。仙人掌和棕櫚樹給這個空間帶來了一種沙漠和熱帶的感覺，而不是鎮上其他充滿植物的酒吧裏的深綠色。藤條燈罩懸掛在吧台上方，從拱形後吧台嵌入的光線穿過編織的縫隙。在後麵的露台上，串燈照亮了傘形遮蔽的桌子。微風輕拂，涼爽的美學，才華橫溢的廚房和酒吧，卡拉酒吧注定是波特蘭東北部的夏季熱點。

Bar Cala於6月底開業，店主是阿爾伯塔省附近的居民維克多·丹尼爾·塞爾達·薩莫拉諾(Victor Daniel Cerda Zamorano)，他是Mi Mero Mole的校友。多年來，當它還是車站酒吧的時候，薩莫拉諾每次走過這座建築，都會有一種想要用它做點什麼的衝動。在疫情期間，他對餐飲業感到厭倦，他告訴自己，除非他擁有自己的地方，否則他不會回到餐飲業。因此，當他的大學朋友費爾南多·達馬斯——達馬斯繪畫和建築公司的費爾南多·達馬斯——提出和他一起去找一個地方時，他們就跳上了阿爾伯塔大樓。當他們試圖想出一個酒吧的概念時，Zamorano想要做一些尊重他的智利傳統的東西，並為該地區提供一些獨特的東西。

“波特蘭當然有拉丁美洲和墨西哥餐館，但我想要一家真正不錯的拉丁酒吧，”薩莫拉諾說。

於是，他們就這麼做了:薩莫拉諾邀請了Autentica的女演員毛裏西奧·迪馬斯(Mauricio Dimas)來製作食物菜單，其中包括有趣的炎熱天氣的墨西哥菜，比如土豆胡蘿卜多拉多、帶輪換海鮮的刺梨阿瓜奇勒，以及綠辣醬魚玉米餅。雖然菜單是墨西哥菜，但更廣泛的拉丁美洲影響在餐廳的墨西哥辣醬牛排和烤章魚與燒焦的哈瓦那辣醬中顯現出來。

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在酒吧裏，布萊恩·盧卡斯(Brian Lucas)和奧斯瓦爾多·尼諾·梅德拉諾(Oswaldo Nino Medrano)用鮮榨果汁和壓榨果汁調製了許多雞尾酒，這些雞尾酒使用的是拉丁美洲的烈酒，包括龍舌蘭酒和皮斯科。薩莫拉諾特別喜歡Sandia Es Vida，它是由卡佩萊蒂、普羅賽克、西瓜和葡萄柚混合而成的——這是他最喜歡的飲料之一——阿佩羅汽酒的一種鬆散的遊戲。酒吧最受歡迎的雞尾酒之一La Toxica幾乎沒有出現在菜單上;這是一種混合了serrano龍舌蘭酒、西瓜汁、阿佩羅酒和苦艾酒的雞尾酒，在酒吧開業的幾周內就成為了人們的最愛。

雖然酒吧的食物和飲料的靈感大多來自拉丁美洲國家和美食，但空間的設計旨在模仿棕櫚泉的室內和景觀設計:沙漠植物，中世紀的金色現代燈具，室內和室外美學的融合。Zamorano邀請了他的妻子Jamie Libera和Damas的妻子Jody Taylor來幫忙配色和家具。Arium植物處理植物的生命。“我喜歡那種複古的、世紀中期的氛圍，但也有一些非常70年代和80年代的東西，”薩莫拉諾說。“大多數人認為我們會選擇邁阿密的粉色，但它的靈感來自棕櫚泉。”

總的來說，薩莫拉諾希望卡拉酒吧給人一種方便、輕鬆的感覺，但也要時尚、有趣——在他喜歡的社區裏有美味的食物和飲料。薩莫拉諾說:“我們不想做超級豪華的米其林星級餐廳，但也不想做守舊的。”“我們希望任何人都能在這裏閑逛。”

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