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歡迎來到餐廳機密,每月專欄中,當地廚師談論他們最喜歡的地方在波特蘭,突出自己的餐廳的風氣,分享有趣的個人需要,培養社區精神。知道你的廚師想看到了嗎?通過我們的讓我們知道提示行。
奶酪和裂紋零食店波特蘭是一個典型的成功的故事:一個獨立的食品車的方法熟食店,成長為一個擴展的實體,成為社會媒體轟動,目前已經吸引了一致的長隊和保羅·托馬斯·安德森和瑪雅魯道夫等客戶。queer-owned業務,這家商店有一個特殊的能量在驕傲月,紙板剪影的Reba McEntire櫥窗裏招呼客人為軟停止錐頂部有閃亮的彩虹灑店的標誌性的巧克力牛仔帽。
我們與合夥人威廉Steuernagel商店的陽光露台聊聊他最喜愛的景點在波特蘭,包括vintage-glam牛排餐廳,商場零食,和充滿激情的代言一些農貿市場的寶石。這次采訪已經被縮編為清晰。
這些麵試是一個很隨意的事情。除非你想談論你的創傷周圍奶酪…
威廉Steuernagel:我一直在思考這個問題。思考我的地方。我會告訴你我最喜歡的兩個地點:巫術甜甜圈和博克博克。(笑)不,不是真的。但是我想在社區這食物我喜歡的東西,我想當我生氣在我住的城市,讓我走,“我不能離開這個。“我的(真正的)最喜歡的地方是哈六世,我甚至沒有進入。有這麼多寫了。
如果我想要的,我去盧斯章魚沙拉,一杯酒,和最好的服務。還幻想,塞爾的舊廚房過去的購物中心205。這是餐交易的事情我愛,得到完整的牛排餐廳體驗。你喜歡托盤與這個小酸奶油浸,胡蘿卜,橄欖,和我總是訂購額外的小玉米。他們給你一個熱浸的大蒜麵包黃油。你用冰淇淋,和你更好的和冰淇淋。
發言也是我最喜歡的一個,他們是老朋友了。我們開始我們的食物推車旁邊對方在同一時間。有一些很難過的日子裏,緩慢,雨天,抑鬱,和我們貿易的食物。老板傑西阿倫讓所有的食物,隻是無論她聽起來美味。
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而值得注意的是,所有的菜都難以置信的名字。你會吃一盤食物和它將被稱為,“瑞格星塵在大Ol船。”
是的!我的意思是,我絕對熱愛他們所做的一切。餐館老板,我要去的地方在我的路線。我去事業單位周六農貿市場聖代,撿漿果和大黃,泡菜,然後早上好早餐佛得角Cocina。大的堆蔬菜,雞蛋,培根的大厚塊,和fresh-made薩爾薩舞。這是最好的燃料。
在農貿市場是波特蘭的無名英雄,緒Asaka緒的小熊。她的最難以置信的糕點。每個餡餅,八個不同的組件。一切都是季節性和華麗,精心包裝。
如果我必須跑82的差事,我停止了Bui自然豆腐拾起一些東西。他們讓所有的豆腐和準備好部分米粉滾,小豆腐口袋炒豬肉,豆腐沙拉卷,檸檬草。美味。
以外的東西在我的路線,我不是一個人的日常生活。但我有我的季節性的例程。在假期,我去喬布朗卡梅爾的玉米在勞埃德中心,讓芝加哥式爆米花,半焦糖半奶酪,同樣在我錫我已經加過多年。它總是溫暖的,在12月和他們穿短褲讓爆米花。
也-勞埃德中心和每年的傳統嗎?品味備忘錄。每年夏天,我繼續我的生日。每個人:送我禮品卡。我得到一隻雞紅燒的潛艇,安慰我。這是我的果醬。我看到老板在現金和攜帶。
你準備打開你的新餐館,鵝先生,沿著高速公路30。當人們寫開車去海邊,它不是一個餐廳在哪裏經常討論。
這將是在聖海倫斯火山。人去阿斯托裏亞需要沿著拉伸。我的祖父母在堪薩斯城擁有一個酒吧在70年代和他們蒸三明治,這就是我們要做的。這是個特大號三明治卷專業傳播,肉類、奶酪、泡菜,pepperoncini,閃蒸。麵包變得柔軟。這不是人做的事在這個國家的一部分,所以我們感到很興奮。
更正:這個故事是指威廉Steuernagel的名字拚寫糾正,而不是Steurnagel。