明星調酒師Jeffrey Morgenthaler和Benjamin Amberg正在開自己的酒吧

在他在市中心的Clyde Common和Pépé le Moko工作的十年時間裏，他是一名調酒師Jeffrey morgenthal他的團隊贏得了無數榮譽，包括七次詹姆斯·比爾德傑出律師計劃的提名。Morgenthaler憑借波旁複興(Bourbon Renewal)和桶陳釀內格羅尼(negroni)等飲品，幫助波特蘭發展成為著名的雞尾酒目的地。但是，盡管克萊德公地的地位和受歡迎程度很高，但它無法經受住大流行的考驗，今年早些時候永久關閉了．現在,俄勒岡州的據首次報道，Morgenthaler和他的長期酒吧夥伴Benjamin“Banjo”Amberg一起回來了，Morgenthaler正準備開一家自己的酒吧。太平洋標準酒店將於6月初在斯堪的納維亞KEX酒店寬敞時尚的大堂開業。

對於太平洋標準酒店，摩根塔勒和安伯格傾向於酒店大堂的氛圍。飲料大多傾向於更清淡、更“適合”的那種，可以在一天中的任何時間享用。例如，生michelada，濃縮馬提尼加西班牙白蘭地，以及團隊所謂的“全天”血腥瑪麗。

“我總是說，如果你在太陽下山後喝血腥瑪麗，那你一定有問題。但我喜歡挑戰自己，所以我想，如果有個血腥瑪麗可以整天喝個不停?”morgenthal說。所以他和他的團隊製作了一種比傳統風格清淡得多的血腥瑪麗混合酒。“這是一種超級清淡、充滿激情的飲料，就像凱撒酒一樣。這可不像喝一罐番茄醬。”

為了幫助引導食客瀏覽菜單，每種飲料都將列出其ABV，從0到0。這樣，遊客們就能更容易地找到適合他們心情的飲品，無論是淡一點的，比如阿佩羅爾(Aperol)生啤，還是熱情果味的拉莫斯(Ramos)杜鬆子汽水，還是濃一點的，比如大堂愛爾蘭咖啡(Lobby Irish Coffee)。摩根塞勒自己的罐裝雞尾酒生產線與尤金啤酒廠寧卡斯聯合生產，將是一個方便的方式，遊客帶飲料帶走。

除了Aperol spritz和michelada，草稿菜單將包括酒吧提供的所有葡萄酒，也許除了幾瓶氣泡酒。葡萄酒將主要來自當地，以摩根塔勒和安伯格多年來建立關係的釀酒師為特色。這些啤酒也將以當地生產商為特色，完全是生啤。

除了飲料菜單，兩人還在大廚傑森·弗倫奇(Jason French)的幫助下設計美食項目。弗倫奇曾供職於內德·盧德(Ned Ludd)餐廳。摩根塞勒說:“我一直想做這件事。“我們從酒吧開始設計，從食物設計到飲料。這是一個完全全麵的項目，涉及我們所有人。”避開通常酒吧的油炸食品，菜單將專注於西海岸風格的菜肴，包括經典的芝士漢堡、灣區魚子醬、生牡蠣、蝦雞尾酒和全葉凱撒沙拉。Morgenthaler的粉絲巧克力餅幹Recipe會很高興地知道，雖然他最初還在猶豫，但他將在酒吧為他們服務。

最初，酒吧將在下午開業，所以早餐可能還會有一段時間，但摩根塞勒說，它將遵循同樣的模式，提供更清淡的雞尾酒。另一個正在開發的項目是“歡樂時光”，摩根塞勒喜歡所有商品都降價2美元的想法。

太平洋標準將在馬丁·路德·金大道東北100號每天下午3點到午夜運營，但摩根塔勒告訴記者俄勒岡州的他希望能迅速延長營業時間，在淩晨營業，晚一點關門，比如淩晨1點或2點。他還希望在初夏的時候，將屋頂酒吧改為“日落房間”(Sunset Room)。這將有一個完全獨立的雞尾酒菜單，摩根塞勒形容這是“無禮的”和“瘋狂的”。然而，細節仍被保密。