在波特蘭的板鎮社區，Afuri的新拉麵工廠和餐廳

石月太一(Taichi Ishizuki)在規劃Afuri在美國的第一家分店時，選擇了波特蘭的水:該市的水來自布爾朗流域(Bull Run Watershed)，在味道和柔軟程度上與Afuri山的水相似，而Afuri山的水正是最初的拉麵餐廳的靈感來源。自2016年在美國開設第一家分店以來，Afuri在波特蘭和美國其他地方都有了長足的發展——人們湧向各種居酒屋和麵館，吃一碗帶著細麵條和卷卷菊苣的柚子壽司。為了跟上潮流，石月決定在阿富裏開一家新店，作為一種生活博物館，這是一家會餐的餐廳，顧客可以在那裏觀看廚師擠壓麵條和攪拌餃子餡料。

Ishizuki說:“在美國，每天製作新鮮麵條的拉麵店很少。”“大多數拉麵店都從Sun或Yamachan、加州、夏威夷或新澤西購買冷凍麵條。但是我們做麵條。所以這一次，我想做一個Afuri Slabtown ' ramenery '，就像一個烘焙坊。”

5月18日星期三，Afuri Slabtown將同時作為餐廳和烹飪劇院開放。在餐廳內，顧客們圍坐在開放式廚房周圍，廚房位於餐廳地板下方，因此食客可以觀看廚師準備拉麵。在後麵，110加侖的水壺在90攝氏度的溫度下慢燉，以保持湯汁的原味和清澈;在豚骨湯中，豬背和豬刺要泡上6到8個小時，而雞的屍體和脖子則是餐廳chintan湯的基礎。在一天中，廚師會在特定的時間添加不同的香料，以幫助每一種肉湯呈現出不同層次的味道。在廚房對麵的一個玻璃房間裏，廚師們攪拌著大碗的豬肉餃子餡料，廚師們用拉麵擠出機喂出一張張高蛋白麵粉麵團。在這裏，顧客應該問問題，了解製作過程，同時坐下來吃軟殼蟹包和紅燒豬肉戈漢。在它開放之前，看看下麵的空間:

Afuri Slabtown將於5月18日星期三在第21大道西北1650號開幕。