貝魯特叮咬，來自尼古拉斯餐廳，是黎巴嫩街頭小吃在SE Grand

在格蘭德大道上工作了近35年，尼古拉斯的餐廳上麵有梅紮拚盤、羊肉串、雞肉和藏紅花飯盤，還有從進口的黎巴嫩烤箱裏冒著熱氣的皮塔麵包。這家餐廳的主人尼古拉斯·迪貝(Nicholas Dibe)和琳達·迪貝(Linda Dibe)夫婦逃離了1982年黎巴嫩戰爭的暴力，最終在鎮上定居下來，並開設了尼古拉斯餐廳，為波特蘭人介紹了各種各樣的新菜肴。2021年，它從東南格蘭德舒適甚至狹窄的位置搬到了麥迪遜街東南的一座更寬敞的新建築。現在，在空置了一年之後，團隊已經回到了原來的建築。貝魯特咬上周剛開了一層黃色油漆;休閑、櫃台服務模式;以及黎巴嫩街頭小吃，包括披薩、沙瓦瑪卷、沙拉碗和陀螺。

老板希爾達·迪貝(Hilda Dibe)說，“貝魯特叮咬”是向波特蘭介紹黎巴嫩新口味的另一個機會，就像她的父母在1986年開辦尼古拉斯一樣。雖然這家餐廳會提供鷹嘴豆泥和沙拉三明治等更常見的食物，但它也會提供貝魯特街頭以外很少見到的菜肴。這家餐廳的招牌菜是黎巴嫩街頭披薩，用的是她父母進口到美國的老式烤箱——不像許多傳統烤箱，甚至披薩烤箱，這種烤箱的溫度可以達到700度，甚至800度。沙塔披薩是用烘烤發酵的紅辣椒醬製成的，裏麵塞滿了進口黎巴嫩奶酪，而ayeress看到的是自製的羊肉香腸餡皮塔餅，配上西紅柿湯。

菜單上的另一個特色項目是一碗一碗的選擇;食客可以選擇沙拉三明治、沙瓦瑪三明治或貝魯特烤雞配薑黃奶油醬。然後，他們可以在沙拉蔬菜和茉莉花米粉之間做出選擇。茉莉花米粉是一種黎巴嫩菜，由小麥麵條和米飯混合而成。你還可以選擇在碗上澆上醬汁。

其他菜品還包括花椰菜沙瓦拉瑪卷——其中包括在同一台重型烤箱中烘烤的花椰菜和茄子——以及羊肉陀螺、點菜或包裹的沙拉三明治，以及巧克力冰土耳其咖啡。迪貝解釋說，嚴格來說，甜點並不是黎巴嫩街頭小吃，而是團隊喜歡的東西，比如卷成“雪茄”的開心果果仁蜜餅。

老尼古拉斯餐廳的常客會發現它有很大的不同，它增加了一個點餐櫃台——雖然食客可以在餐廳用餐，但這裏強調的是快速獲取和帶走午餐。

迪貝和她的家人，本身就是難民，長期以來一直參與像難民協會這樣的組織移民和難民社區組織(IRCO)。“我們在1982年成為難民，”迪貝說。“我一直參與IRCO。我們從他們那裏雇傭員工，我們捐贈食物。”

為了實現這一目標，迪貝說，“貝魯特叮咬”每周二將把10%的收益捐給該組織。迪貝說，籌款活動將持續到5月到6月，可能還會持續更長時間。

“擁有一家餐廳，你就有了提供幫助的平台，”她解釋道。“它讓你有一種使命感。”

貝魯特叮咬周一至周六開放，上午11點至晚上8點，地點是格蘭德大道318 SE。