第二家鴨式餐廳將於今年夏天在俄勒岡市開業

2018年，前《食客》評論家比爾·艾迪生為伯恩賽德的鴨式餐廳命名時，這樣描述它:“真是充滿活力、曲折的美式烹飪。全國最好的新餐廳之一．自開業以來，鴨鴨餐廳就因其軟質聖代和鵝肝餃子而引起轟動。喜歡吃,Thrillist被稱為2018年最好的新餐廳之一。它抓住了頂部的插槽俄勒岡州的的最佳餐廳榜單-完整的，全市範圍的名單，而不僅僅是最好的新餐廳。波特蘭每月評論家凱倫·布魯克斯說她可以“每天在這裏吃飯”。

不久，俄勒岡城的居民就可以這樣做了。的俄勒岡州的報告(和餐廳的Instagram確認)，店主加布裏埃爾·拉克和安迪·福特岡將搬到郊區，在華盛頓街開一家新的鴨鴨店。鴨鴨的俄勒岡城的位置將提供所有最偉大的衝擊:蒸汽漢堡，鴨脂煎餅，和軟服務，加上餐廳心愛的巴黎布雷斯特。

根據俄勒岡州的,俄勒岡城鴨翼餐廳(Oregon City Canard)將把波特蘭餐廳的座位增加一倍，從餐廳的露台就可以看到一個漢堡和冰淇淋窗口。餐廳的烹飪團隊——拉克、商業夥伴泰勒·多爾蒂和主廚雅各布·波利巴·索爾——也在每日新聞中分享了一些菜單上的新想法，包括鴨油油炸玉米餅和用幹製神戶牛肉做的索爾茲伯裏牛排薯條。俄勒岡城的這家分店取代了原來Canard的雞翅，將雞柳浸泡在togarashi油中，上麵撒上鰹魚片和曲蜜;遊客們會把這些嫩肉蘸上味噌，放在旁邊。另一道令拉克興奮的菜是:蝦配魚露雞尾酒醬，搭配蔬菜DIY生菜杯。

該團隊仍在為餐廳尋找調酒師，但Canard的俄勒岡城分店將擁有一個完整的酒吧。當然，Fortgang也將把他的頂級葡萄酒帶到南方。

“我們真的在關注快速休閑的東西，你知道，我們如何把Canard變成快速休閑?”洛克說。“當我們走進格蘭諾麵包店時，我們意識到，這個空間有一個完美的地方，可以在前麵和中間設置一個酒吧。我們想給人們提供全方位服務的餐廳……我們希望人們走進這個美麗的酒吧，這個溫暖的餐廳中心。”

在過去的五年裏，波特蘭的一些最有才華的餐館老板已經擴展到波特蘭周圍的城鎮-你的社區餐館集團開了一家餐館大的雞在比弗頓的許多廚師還沒有想到這麼做的時候，Chefstable就已經開始種植了它的幾家餐廳在奧斯威戈湖，Top myanmar一直在關注西郊的一些新地點。

但這將是Rucker和Fortgang在波特蘭以外的第一次嚐試，進入一個波特蘭餐廳拷貝少得多的地區:一般來說，當餐館老板計劃擴張項目時，他們不會考慮奧斯威戈湖以東的地區，因為那裏有大量的可支配收入英特爾而且耐克員工。但拉克就住在附近，位於波特蘭南部幾個不同社區之間的最佳位置。他說:“俄勒岡城的特色很好，感覺很好。”“從我搬出波特蘭市區的那一刻起，我就看到了外麵的一切。”

這家餐廳預計將於今年夏天在華盛頓街1500號開業。該團隊正在積極為新餐廳招聘;有意者可將簡曆發送至info@canardpdx.com。

更新時間:2022年4月14日星期四下午3:49:這個故事已更新，包括加布裏埃爾·拉克的評論。