新開放的波特蘭餅幹香檳詩歌充滿了糕點盒

在地下室香檳詩，在東南霍桑（Hawthorne）的新開放的糕點店（Patisserie）靠在側麵的棕色紙板箱中，噴槍，用可可醬的黃油噴槍。隨著噴槍徘徊在甜點上方，慕斯形成了毛cup黃色的色調，其質地幾乎像天鵝絨。距離麵包店的老板丹·比安（Dan Bian）的話說，另一個麵包師在煙熏慕斯中添加了一滴透明的水果釉 - “就像雨水滴在花上的花朵上”。

比安（Bian），前所有者La Rose Patisserie在比弗頓（Beaverton），多年來一直在製作香檳詩歌。兩年前，她釘在空間上，慢慢地用假玫瑰覆蓋了南部牆壁，找到了正確的大理石桌來填補咖啡館。她訓練了新員工，向他們展示了如何使她的雲九麵包和百香果馬卡龍。她挑選了起泡酒，與甜點，玫瑰花泡一起食用，與腮紅的粉紅色，天鵝絨椅相匹配。在4月初，香檳詩歌終於打開了大門，並用抹茶芝士餅，柔和的慕斯和蛋糕和搭配馬卡龍搭配抹黑芝士蛋糕片，搭配薰衣草烤肉。上周末，他們兩天都賣光了。

在她打開香檳詩歌（甚至是洛杉磯羅斯）之前，比恩（Bian）崇拜糖果。這種激情激發了她去波特蘭的Le Cordon Bleu，最終與Patisserie Legends進行訓練塞德裏克·格洛雷特（Cedric Grolet）和約翰·馬丁。她說：“糕點店很美味，這讓我開心。”“美食很簡單。”

在香檳詩歌中，比恩將她的法國糕點背景與她喜歡的風味融合在一起：薰衣草或玫瑰花等花香，番石榴和百香果等熱帶水果，以及諸如Adzuki Red Bean和Yuzu之類的東亞食材。麵包店提供大量的馬卡龍，從西西裏開心果到覆盆子羅斯。他們在糕點案中占據了一個完整的架子。然而，在上方和下方，箱子上襯有蛋糕和慕斯：在閃亮的鏡麵釉中的草莓 - 奶油蛋糕，粉紅色和紫色的漩渦，裏麵裝滿了菠蘿和椰子，閃閃發光的沙丘形巧克力慕斯慕斯蛋糕上麵撒滿了Rainbow Sprinkles。熱情的天堂 - 泡沫狀的，灌木叢，上麵放著釉料雨滴 - 是白巧克力 - 瓦尼拉慕斯蛋糕，裏麵裝滿了番石榴葡萄醬凝膠。香檳詩歌的許多蛋糕都帶有果味核心，這是一陣甜殼中的酸。

在箱子之外，少數小圓麵包和羊角麵包作為早餐選擇。香檳詩歌的雲九幾乎類似於冰山，這是一個鹹甜美的日本奶油芝士麵包。羊角麵包塗有杏仁或塞滿巧克力，但比安（Bian）偏愛麵包店的覆盆子 - 羅斯羊角麵包：一種覆盆子黃油羊角麵包，上麵放著一塊粉紅色的粉紅色，烤的意大利蛋白酥皮。那些不準備喝一杯葡萄酒的人可以從比弗頓（Beaverton）的微型烤架中選擇濃縮咖啡或冷啤酒。

所有的糕點都在絕對塗有粉紅色的咖啡館空間中提供：覆蓋的牆壁，配有兩個霓虹燈翅膀，設計用於Instagram自拍照，每張桌子上的腮紅和紫紅色椅子，咖啡廳的其他每個角落的泡泡糖塗料塗層。“我想帶一個氛圍到波特蘭 - 粉紅色的氛圍，”比恩說。“粉紅色是力量。”

香檳詩歌的開放時間為上午9:30至晚上7點。在3343 SE Hawthorne Blvd。

香檳詩

3343 SE Hawthorne Blvd.，波特蘭，俄勒岡州 訪問網站