波特蘭東南部的Cler街想成為悠閑的早午餐和雜貨店購物的地方

在巴黎的克萊街(Rue Cler)，小販們在攤位上出售鮮花和可麗餅。咖啡館裏的拿鐵咖啡和白咖啡都裝在你頭那麼大的杯子裏，在戶外的桌子上喝，旁邊放著一個羊角麵包。遊客們會來到Ladurée購買玫瑰豆蔻馬卡龍，而當地人則會在fromagerie和la Sablaise購買食品雜貨。任何沿著克萊街走的人都能看到壽司、乳蛋餅、冰淇淋和夾心糖，商店裏賣光了，鋪滿了街道。

辛迪·海默(Cindy Hymer)第一次來到克萊街(Rue Cler)是一次偶然——她在第七區找一杯咖啡時，無意中發現了這條市場街。這感覺太神奇了，她拿出手機開始拍攝，能拍的都拍了下來。“這是一種國際凝聚力的感覺——這裏有很多社會經濟差異，”她說。“食物的呈現，人們對生意的關心——他們非常關心。”

海默想用她自己的市場——波特蘭第七區的一小部分——捕捉這種活潑的品質——豐盈和激情。因此，今年春天，她將在密爾沃基城南的Rue Cler開一家集餐廳、麵包房、咖啡館、酒吧和市場於一體的餐廳，所有這些都在原勞雷爾伍德酒店(Laurelwood Public House)的空間內。

對海默來說，克萊街不應該隻屬於法國，就像巴黎不應該隻屬於法國餐廳一樣:相反，她會在自己的菜品中加入許多不同的菜係和食材，從餡波布拉諾辣椒到三文魚本尼迪克特。這家位於Cler街的餐廳——波西米亞大使館——將以早午餐服務開始，從她之前的餐廳開始，索爾碗．“這是帶有美國特色的西歐風格，”她說。“我要試著和來這裏的人分享這種感覺，那種放蕩不羈的、外派的感覺。”一旦Rue Cler開始運營，Hymer還會推出各種各樣的小盤子，通常是從農貿市場進貨。

同樣的農貿市場產品也將出現在Rue Cler的市場上:Hymer已經與聖約翰和蒙塔維拉市場的農民建立了關係，他們將提供產品在商店中銷售。遊客將可以購買雞蛋、乳製品和肉類，以及即食和帶烤餐。她說:“我不希望你帶著意大利麵和番茄幹走出去，其他什麼都沒有。”“這將是一個完整的小市場。”

在麵包店櫃台，Marsee Baking會提供糕點甜品，Hymer則負責乳蛋餅等美味菜肴。遊客還可以在早上的櫃台點濃咖啡，或者在晚上順便來一杯葡萄酒。Hymer尤其對Rue Cler使用新鮮果汁感到興奮，從早晨的榨汁綠汁和當季的桃貝利尼酒，到晚上用鮮榨柑橘製成的雞尾酒。她說:“‘一切都是有生命的，就像它向你走來的一樣’，我想這也會被帶入酒吧。”

這個空間將開放40個室內座位，以及室外座位，專為那些想要悠閑地享用午餐、一杯咖啡或周末早午餐的人準備。她說:“沒有足夠美麗的地方讓人在下午坐下來曬曬太陽。”“一個讓你感到舒適，但又可以穿著太陽裙走進來的地方，這就是我在尋找的空間。就像娜奧米·波默羅伊(Naomi Pomeroy)說的，‘下午一起出去喝香檳吃牡蠣吧’。”

克萊街(Rue Cler)將於春季中下旬在密爾沃基大道(milwaukee Avenue)南端6716號開業。