社區的餐館和站起來的人在2022年

每年12月份,食者波特蘭結束今年的反思過去12個月在我們稱之為用餐年吃。我們到達波特蘭美食作家和有影響力的觀點主要趨勢,令人印象深刻的新來者,和出色的食物,分享他們的反應在一個包中。

為了簡單,反應是編輯和濃縮。

除了服務取得食物,一些波特蘭餐廳額外英裏去敞開大門的社區提供資源,提供一個安全的空間,等等。這是今年加大了對板的地方。

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“我一直墊底Mis頂端。我很高興,彈出打開了自己的地方;變性人的顏色可以免費吃,隻是感覺它們改變遊戲的一個真正的酷兒餐廳——不僅僅是在所有權也是政治——的樣子。”
布魯克Jackson-Glidden,食者波特蘭編輯器

”蒲公英茶館和下劃線。這些企業創造了安全、慶祝LBTQIA +社區空間。(蒲公英茶館)舉行聚會喜歡同性戀青少年遊戲一天和透明度——月圓變性兒童的父母。下劃線主機事件像一個古怪的喜劇聖誕節睡衣派對,賓果拖,拖的早午餐。而鎮上一群人繼續破壞圖書館會議停止變裝皇後從閱讀對兒童根據自己的無知,這些企業創造了歡迎的空間LGBTQIA +社區及其盟友收集。”
瑞秋平斯基,食者波特蘭貢獻者

“人們說很多關於同性戀酒吧在波特蘭的死亡,但餐館也歡迎同性戀群體的空間+社區自1970年代。+和同性戀群體的開花BIPOC-owned餐館發生現在真的是激動人心,包括Mis頂端地帶,餐4高跟鞋,多環芳烴!,位置,看得我目瞪口呆洛杉磯Punales仍然,盧娜孔特雷拉斯collabs和彈出窗口(穿過我的手指Chelo存儲到一個永久的空間)。他們散發出一種安全的空間,感覺現在至關重要。”
喬納森·考夫曼,波特蘭美食作家和作者的一個地方是一個禮物通訊

“廚師卡洛Lamagna不斷出現為社區提供訪問對於那些想要嚐試自己的想法和執行彈出窗口,使用空間麥格納。他還主持和導致募捐活動,直接影響我們的社區及周邊地區。周圍,他隻是一個了不起的導師我們中的許多人。Chaison南的混血兒也一直是安靜的和一致的來源支持麥格納Kusina社區以類似的方式。南當地BIPOC強烈主張,女性和同性戀群體+廚師和企業家。”
紫菜德維加(@nomnom_nori),影響

“多環芳烴的開放!在借給一個鼓舞人心的事件。這deaf-owned和經營餐廳裏麵Zed食品大廳擁有沉默的夜聊聾/耳背的人以及聽力波特蘭人想練習他們的美國手語。Non-ASL揚聲器被邀請將在他們的訂單通過語音識別平板電腦。”
內森·威廉姆斯,食者波特蘭貢獻者

“這是很難選擇的爵士、麥格納Kusina混血兒,咖啡館奧利,所以我不會!這些機構都有助於培養積極進取的廚師通過彈出窗口和營銷。作為皮普的原始不斷地說,它是關於社區不是競爭。”
ehow陳(@ehow.eats),影響

“來吧,諾克斯。即使在最後一天,整個同性戀社區。然後在天後關閉,他們捐贈了大量的食品和用品,人們濕婆坐在院子裏。每次我去醜聞前,有些人采取selfies燒毀的建築物。有這麼多美麗的頌揚,對餐館和它的主人,黑爾蘇珊娜。社區的支柱。”
托姆·希爾頓,食者波特蘭貢獻者

“有很多例子,像許多餐館和酒吧捐贈的原因前麵和中心今年新聞像變性人的權利和墮胎權。另一個很好的例子運動胸衣開放和支持婦女體育荊棘在這樣一個困難的一年。”
佐伊Baillargeon食者波特蘭貢獻者