在波特蘭的新嚐試Takeout-Centric猶太熟食雅各和兒子

聰明的兒子校友諾亞雅各打開了他期待已久的猶太人熟食店,雅各& Sons,雖然不像計劃。

雅各,Portland-raised廚師,在大象熟食店前十幾歲時搬到紐約去追求電影。經過多年的屢次傳奇熟食店巴尼本片和拉斯&女兒,他決定追求猶太烹飪專業,在加州的熟食店主要工作聰明的兒子開始前一個俄勒岡州的晚餐俱樂部和他的妻子。晚餐俱樂部成為了在波特蘭,兩個開始著手全麵與house-cured熟食肉類和魚,一家麵包店,和一個健壯的零售熟食店計劃。雖然上述是真的的新空間,實際在家吃飯服務是無限期擱置;相反,熟食是可用的在線皮卡和交付訂單,步行訂單和早餐菜單進來幾個星期。

“有太多障礙完成內部在家吃飯,”雅各布說。“它真的成了浪費。”

盡管takeout-only設置中,雅各& Sons展示是一種激動人心的承諾,與深情的猶太麵包球湯、恒星泡菜,和更多。完整的產品包括熏牛肉和切碎的肝髒的英鎊,那熏鮭魚和熏黑的,白魚沙拉、土豆乳酪,巧克力巴布卡蛋糕。下麵,我們深入的一些亮點為您的下一個訪問:

猶太麵包球湯

雅各& Sons可能使這個城市最好的猶太麵包球湯,擠滿了蒔蘿、原始湯,笨重的丸子一樣——但仍在質地鬆軟的。廚師說他的秘密的薑。“這帶來了雞肉湯的味道,”他說。“它使它更chicken-y。”

流便的

魯本斯下麵有幾個選擇:鹹牛肉,熏牛肉,煙熏火雞,或煙熏蘑菇,所有分層的德國人在自家製作黑麥麵包房子,瑞士,“蘇聯調料。“這是一個強大的、強大的魯本:漂亮的幹酪和地麵幹燥,封裝在一個完全烤黑麥。選擇“夢幻”熏牛肉,吃波特蘭的自由職業者丹尼爾·巴內特;鹹牛肉還嫩,美味。

泡菜——特別是half-sours

雅各& Sons目前提供三種不同的泡菜:half-sours, full-sours,和綠色的西紅柿,所有例外。我們特別喜歡half-sours,仍在波特蘭奇怪的是很難找到雜貨店外的;他們是脆脆的,鹹的,大量的大蒜和蒔蘿、沒有醋發酵。

土豆沙拉

一些可能會驚訝地聽到,土豆沙拉雅各&兒子實際上是素食主義者——所有的奶油隻是把土豆和橄欖油的混合。使用育空金給土豆一個甜蜜,平衡與酸豆和檸檬汁;令人震驚的沒有人,基於前麵的物品在此列表中,雅各偏向於這裏的新鮮蒔蘿,他應該。

雅各& Sons位於337 NW百老彙;有興趣可以網上訂購。

雅各和兒子

337西北百老彙,97209 (503)226 - 1400 訪問的網站