知道什麼新和傳入的餐館在那時團隊

在超過兩年共和黨人打開,品嚐菜單的餐廳已經成為波特蘭的旗艦餐廳的格局。墨西哥烹飪方法,依據曆史,政治,和人類植物學——幫助共和黨人吸引在全國範圍內識別和一個詹姆斯胡須獎提名。騎波的成功,背後的團隊餐廳繼續形成自己的餐飲集團,那時& Co .)兩個餐廳今年春天,加上另一個在10月中旬。飯店集團在2022年底將打開四個業務。

那時& co .)沒有沒有成長的煩惱,與餐廳概念改變適應pandemic-era餐飲的需求;此外,成立廚師Lauro羅梅羅從共和黨下台,而不是恢複他的長期彈出,Clandestino。然而,餐飲集團仍然是進取:餐館老板天使麥地那,新任命的董事烹飪(和前行政糕點廚師)奧利維亞Bartruff繼續他們的使命告訴墨西哥社會政治的故事通過其食品、原料和生產他們的人。隨著共和黨人& co .)的增長,麥地那和Bartruff決定自己的投資,開餐館,咖啡店,和一個麵包店由長期雇員,合作者和其他年輕人才在波特蘭。我們分解以下亮點:

---

莉莉婭·Comedor

共和黨人最新的妹妹餐廳服務通過一個墨西哥裔美國太平洋西北菜鏡頭,特別是廚師胡安·戈麥斯的細致的鏡頭,以前廚師在那時de美食;這家餐廳是他已故的母親的名字命名的。南方海濱位置是為了反映休閑社區機構在墨西哥,通常功能的特殊的一天。出去,這包括菜像潛水員扇貝aguachile crispy-edged豬肉配餐——讓人想起好萊塢大道——認為,配上柔軟的鍋和一碗esquites土著玉米是沐浴在吉米Nardello pepper-tinged梅奧。順序點菜或選擇廚師的計數器品嚐,提供參觀整個菜單。
打開:10月11日
訪問:3159年代穆迪大道

Comala

在空間毗鄰洛杉磯Fondita,一旦位置,看得我目瞪口呆洛披風式外套,一個新的酒吧將複雜的雞尾酒與pipicha等草藥,papalo, hoja聖誕老人,和耶爾巴布埃納島。酒吧命名在墨西哥的科利馬州的一個小鎮,著名小說中描述佩德羅。靈感從鎮上的神秘感的地方迷失的靈魂生活,和其曆史功能一個自主運行墨西哥政府在西班牙的影響力和羽翼未豐的獨立——在那時團隊出發實現他們的想法的一個酒吧在Comala大約1821年。期待經典飲料與國際起源混音與墨西哥組件,像一個春都mezcal和巧克力苦味劑。當談到食物,酒吧將提供兩個點心盤,一個反映了西班牙和一個舊世界,彙集了墨西哥“新世界”的味道。預訂將可以通過超越。
打開:11月2日
訪問:西北第八大街422號

De Noche

接管洛杉磯Fondita空間在晚上,De Noche將重振晚上菜單,共和黨人提供早期,關注經典墨西哥菜來自全國各地。廚師阿方索“鬥篷”托雷斯已通過共和黨& Co .,開始作為一個行庫克在原餐廳監督La Fondita和他同名的位置,看得我目瞪口呆洛杉磯雨披。De Noche將小板塊如sopa De fideo memelas Veracruzanas,每天旋轉摩爾。整個maiz-centric菜單將客飯兩,給食客樣本9到10菜的機會。
打開:11月10日
訪問:西北第八大街422號

Electrica

咖啡愛好者和咖啡師國土治理將腦袋裏麵的咖啡廳校舍電氣,王子咖啡空間之前回家。咖啡館是一個混合的文化,從墨西哥美學和日本款待;菜單也會反映出多元文化的方法,包括墨西哥咖啡飲料,日本茶具,和墨西哥的糕點。麥地那的墨西哥烤肉爐將咖啡館打開時啟動程序,但治理預計增加一個起源提供從一個旋轉的烤肉爐。
打開:11月
訪問:NW尼科萊街2181號

Matutina

原始的糕點項目咖啡館La Perlita和埃斯佩蘭薩,Matutina將演變成一個完整的麵包店在另一端從La Fondita北公園街區。那邊的貝克凱文·瓊斯(以前)和夫人Geovani生產糕點就像confetti-colored來自,番石榴餡餅,panecitos由俄勒岡州的小麥。在早上和下午,美味的粥,祝酒加上季節性成分,和外耳麵包布丁將補充完整的咖啡酒吧使用墨西哥烤肉爐,除了像champurrado非咖啡飲料。
打開:11月
訪問:沙發西北街804號

披露:國土治理是一個食客波特蘭的定期撰稿人。

更新:2022年11月2日9:53點。:本文用新調整開放日期更新。

2022年12月1日更新,下午3:54。:這個故事已經刪除Compras之間的引用,後頭部布魯爾尼克埃雷拉的死亡。