堅定的斯堪的納維亞購物車海盜靈魂食物集帆伍德斯托克打開一個餐廳

十多年來,梅根Walhood和傑裏米·丹尼爾斯lefse, Norwegian-style土豆麵包,東南波特蘭的食品車,海盜靈魂食物。他們就lefse日報,填料與美味的餡料如house-cured虹鱒,crepe-like甜點搭配他們的餐廳,並簡單地用黃油,敬酒的安慰。不僅是維京人的靈魂食物在波特蘭地區唯一的地方之一lefse,這是為數不多的地方之一在當地人的城市,可以吃斯堪的納維亞食物,使車自2010年以來,貝爾蒙特街夾具。

今年11月,購物車將擴大在伍德斯托克附近的一家餐館,接管以前被厄爾·蓋洛的空間位置,看得我目瞪口呆。雖然親密空間大約十隻席位,餐廳將有一個小熟食和市場,將股票自家製作領域如醬和泡菜,甜點,和斯堪的納維亞商品像專業黃芥末,雲莓果醬,和餐廳的罐子。熟食店的情況也將房子實得部分Walhood和丹尼爾斯的熏鮭魚,治療五天小豆蔻,香菜,和香菜摩擦之前吸煙杜鬆木。

“我們決定今年隻有這麼多限製我們能做什麼,我們隻是碰了壁,“Walhood說。“我們總是感興趣擴大成一個小熟食/市場,我們也想為我們的員工提供一個更好的工作環境。”

除了車崇拜最喜歡的菜是挪威肉丸包裝和美味的餡餅,餐廳會壓在了湯,在雨季的時候了。特色菜如海鮮雜燴(貝類、鱈魚、藏紅花),烤蘑菇湯、燉和巨魔獵人(瑞典土豆燉牛肉,香腸,羊奶幹酪,斯堪的納維亞山羊奶酪)已經被客戶打過去,和餐廳的大容量將使湯更定期提供。Smørrebrød,傳統上露麵的三明治用黑麥麵包,將增加海盜靈魂食物斯堪的納維亞街氛圍。在甜點方麵,Walhood和丹尼爾斯興奮地擴大超出了他們的甜蜜lefses,探索傳統北歐甜點。

餐廳將提供啤酒和葡萄酒,並計劃為飲料喜歡燒酒雞尾酒一旦賣酒執照。食客也可以享受米德,特別是,將煮好的合作Wyrd皮革和米德。

海盜靈魂食物最近被任命為參與者DoorDash 2022加速器項目,它提供了一個為期八周的長期培訓計劃,20000美元的贈款波特蘭餐館。Walhood和丹尼爾斯是把一些補助資金向餐廳的啟動成本,他們興奮的網絡小企業主誰可以分享他們的經驗和幫助支持。

“我興奮地利用程序的訪問教練,“Walhood說。“因為我們擅長的食物,我們設法生存了12年,但我們不是最精明的時候擁有所有的數字。…這是無聊的東西。我們喜歡在廚房裏。”

海盜靈魂食物會開放4422 SE伍德斯托克大道。