波特蘭東南部的一家早午餐店在雞肉和華夫餅上添加了智利酸橙蜂蜜

早在2018年，消息傳出兩名Bar Mingo的校友——調酒師薩曼莎·卡塞爾和廚師托德·布朗——將在四旬齋開一家新的早午餐店。但是，在絕望地試圖獲得將空間改造成餐廳的許可後，他們最終不得不放棄租約。然後，大流行爆發了。

多年後，卡塞爾和布朗在波特蘭東南部重新開設了早午餐店，出售咖啡和肉味餅幹。Flattop & Salamander——以兩種廚房電器命名——在1月12日接管了曾經是Grace Cafe(以及其他幾家BJ Smith餐廳)的空間，他們對它進行了舒適的改造，當然，還安裝了一個新的Flattop。

Flattop & Salamander餐廳的早午餐菜單打破了傳統的口味標準，做出了改變或潤色:雞肉和華夫餅搭配楓糖和培根黃油或熱辣椒蜂蜜，鹹牛肉雜碎使用自製的鹹牛肉和波布蘭諾辣椒，自製的餅幹裹著肉汁和脆洋蔥。早午餐菜單上特別值得注意的是洪都拉斯baleadas，一種折疊的玉米餅，裏麵有豆子、奶油和queso duro;Flattop & Salamander的這道菜還包括炒雞蛋。

廚房裏的許多東西都是自製的(果醬、蜂蜜)，但這也適用於酒吧——卡塞爾特別自豪的是她的血腥瑪麗混合酒，包括用番茄、香菜和酸橙調製的綠色版本。菜單上的許多飲料都含有咖啡或咖啡利口酒，包括西班牙咖啡和濃縮馬提尼;當然，這裏也有很多普洛塞科完成的飲料，比如噴霧水和含羞草加鮮榨果汁。無酒精飲料包括冰沙、熱巧克力、果汁和咖啡。

這個空間目前提供室內用餐，牆壁上有暖色調，黑板上有特色菜;卡塞爾預計，牆上的藝術品將由當地藝術家創作，每三個月輪換一次。

Flattop & Salamander現在每天早上7:30到下午3點開放，地址是1401 SE Morrison Street。

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平頂和蠑螈

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