乃文Mrgan指南波特蘭披薩

當恐慌公司設計師乃文Mrgan不工作在iPhone遊戲審查或失語症,他經常做匹薩。Mrgan來自一家比薩愛好者們:他在克羅地亞長大,一個繁榮的披薩場景由於其鄰接到意大利。意大利的叔叔常常為家人做飯,和披薩在他定期輪換。雖然在大學,Mrgan自己想要學習如何製作披薩,和他的媽媽給了他一個底漆。“我的完全可怕的大學生披薩,”他說。“我一直對食物和不幸的是自以為是的披薩,我花了我的早期了解什麼是好的,什麼不是,但不知道怎麼做。”

但當他搬到波特蘭Mrgan發現自己感到城市的披薩的質量——很久以前就成了一個話題談話。當地的場景激發他嚐試自己的餡餅,玩酵母,不同的烤箱,澆頭像阿鬥波烤豬肉或燉白菜。“我將在一家餐廳吃東西,在家想要重建它,”他說。manbetx万博软件“這就是一切才真正開始。“我們問Mrgan他他披薩當他不是烘烤它在家裏,不管是加上也是印度奶酪或直接海員式沙司。manbetx万博软件

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Apizza索爾兄妹

“這是我嚐過的最美味的披薩在任何地方——我吃在任何國家。這不是一個非常獨特的風格,他們不使它與椰子粉或任何東西,但其他地方的指甲,麵團烘烤的風格。現在,我們的瑪格麗塔,因為我和孩子們去,他們有點挑剔。如果我訂購的東西對我自己來說,我愛茉莉capicola,或整條培根的比安卡。沒有壞的披薩Apizza索爾兄妹;我們讓他們。”

Nostrana

“我最喜歡的披薩有海員式沙司,但基本上隻是番茄和牛至。就像吃一碗好麵:缺乏奶酪所說的在一個完全不同的背景下。他們經常做的海鮮,我喜歡,我非常喜歡。但是海員式沙司,隻是如此簡單和精確,他們使用野生牛至。它聽起來如此還有匪夷所思說比牛至你買在商店,但它是。加上,因為感覺像一盞燈,我能把其他的事情。”

可愛的五千零五十

“這裏的麵團是超級好,整個小麥比例有偉大的——它不是嬉皮披薩的味道。事實上她堅持季節性澆頭,有趣的奶酪,它的感覺,這就是在賽季,這是在花園裏,這就是我們的飲食。這真的是一個誘人的地方,它不是那麼放肆的,但是如果你去說,“嘿,我想要一個意大利辣香腸比薩餅,”他們會說,“沒有什麼喜歡這裏。“我喜歡一個披薩店,做了很多不同的東西;如果你每六周,你就可以吃新事物基本上每一次。”

牧場PDX

“當我第一次聽到的農場,我是不感興趣,因為它是厚廣場上噸的配料;這不是通常我傾向於什麼。但當我試過,我真的很喜歡它。言過其實的,頹廢的,當我感覺這樣,我認為他們這樣做風格最好的:這是一個很好的烤,他們得到一個很好的奶酪皇冠,一個很好的麵團質地,非常漂亮,非常鹹。之前在這兒吃很多,我不喜歡農場甚至在沙拉,但是他們的農場非常之好。真是極好的東西,它不粉的味道,和它的披薩。這是一個不可能的故事,我喜歡一個漂亮的披薩和一些配料,但它真的適合我。”

斯科蒂的比薩店

“對我來說,蘇格蘭人的附近是一個完美的地方。它很小,它非常友好,蘇格蘭人自己是世界上最可愛的人,他們真正偉大的吊人披薩。你可以把任何人那裏,他們會發現他們喜歡的東西。但他們把太多的心思——它不像,我們從附近的麵包店買了地殼,放一些配料。他們做一個酵母,two-oven烤。兩個友好、平易近人,但這一切的背後是一個深思熟慮的方法,如何做披薩不同。”

Hapa披薩

“我走在市中心的公園街區時,當他們其中的一個節日,我喜歡很多。他們是一個非常小的手術,兩個人有兩個Roccbox烤箱,他們這樣做的披薩,這些banh mi, pho-style披薩。但同時,他們這樣做很好,重新思考如何去做。banh mi披薩,他們不能做麵包,他們不能做的梅奧,因為它會融化。所以他們這樣做很簡單,然後醬後烘烤。他們把心思如何重建一個食物作為披薩,就多放了相同的東西你放在披薩上的三明治。我隻是想看到人們做更多的。”

孟買披薩和咖喱

“你去吃印度菜一塊比薩餅。你吃的東西,但你要吃烤雞或也是印度奶酪。為什麼不吃原來的菜嗎?新奇,但他們也改變紋理,體驗。我認為這是披薩的下一個前沿,接受你沒有選擇相同的8個澆頭。披薩是媒介,而不是一道菜味道你喜歡的任何東西,你可以讓它變成一個披薩。”