波特蘭的一個最著名的侍酒師會打開自己的瓶子商店

在早期的大流行,安迪Fortgang - 2019美食與美酒侍酒師和合夥人Le鴿子和謠言——開始建造酒包為客戶挑選的餐廳,一種引進產業收入在一個非常困難的時期。張成的酒他選擇幾個葡萄酒產區:哥倫比亞河峽穀黑皮諾,酒,和令人震驚的沒有人熟悉Fortgang的口味,勃艮第葡萄酒。雖然葡萄酒包裝設計,Fortgang點燃夢想他一直擱置了多年:打開自己的零售商店。

“這是一直有點也許有一天,”他說。“在過去15年,這真是可喜的看到人們學會信任我們,嚐試新事物,人們得到這些葡萄酒和帶他們回家,在某些方麵讓我們進入他們的家。似乎我們是體麵的,挑選葡萄酒的人——無論是在餐廳還是在家裏。manbetx万博软件“現在,Le鴿子和鴨翼已經重新開始服務,Fortgang打算抓酒零售癢在西北波特蘭瓶子自己的商店。

福羅葡萄酒,Fortgang旗下前小鳥葡萄酒主任塞爾吉奧•寄生和Fortgang Gabriel洛克的長期業務合作夥伴將一瓶商店,遊客可以步行穿過過道和洞穴一杯酒,或與寄生和Fortgang建議直接對話。Fortgang把它比作一個書店:不僅僅是買酒,但酒的地方書呆子在家瀏覽和感覺。manbetx万博软件“人們經常去書店,不是因為他們想買一本書,而是因為他們想看看周圍,有對話,”Fortgang說。也許這是一個地方你來買一瓶,或者你進來,你有一杯酒,和你談話你在尋找什麼。它看起來和感覺上像一個商店,但是它不會像任何酒樓你見過的。”

走進福羅,客戶會通過前麵的櫃台,遇到行瓶,以及兩個酒洞穴向後麵的空間。還會有一張桌子和座位區在一個角落裏為客戶葡萄酒與員工交談,參加活動,和上課——葡萄酒課程,配對類和葡萄酒晚宴。“我們的商店比酒吧,但食物和酒是不可分割的,”Fortgang說。“你知道,我的搭檔是最好的承辦酒席的你可以找到。”

瓶子在商店,像勒鴿子的瓶酒包裝,將覆蓋一大片的葡萄酒增長地區,西海岸表示,幾瓶法國,法國和意大利葡萄酒。通過與寄生,Fortgang希望福羅的貨架將兩人的品味,多種多樣。“我和他有相似的哲學在酒和不同的口味;我認為這是關鍵,”Fortgang說。“對我來說,一個好的紅酒應該表達的個性餐廳和買方——這就是使它有趣和獨特的但也有人們想要的東西。你可能沒有準確的夏敦埃酒或內比奧羅,他們正在尋找,但你可以幫助別人找到他們會喜歡的。”

Fortgang很樂意談論地區,古董,或與顧客走進品種,但他刷毛在術語“天然葡萄酒”——不是因為他不喜歡最小幹預的葡萄酒,而僅僅是因為他討厭二進製的前提。“人們喜歡談論傳統葡萄酒vs天然葡萄酒;這隻是一個我們沒有談話。我們賣酒,正確,正常生長,並由好人。的維恩圖來捕捉這些葡萄酒的世界,”他說。“歡迎所有尊重環境,使酒的味道非常好。這是真正了不起的罕見的一瓶酒,沒有負責任地葡萄種植和有機”。

福羅葡萄酒將在825 NW Glisan 11月初。

•福羅葡萄酒(官方)
•福羅葡萄酒(Instagram)
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