Nacheaux背後的團隊正在開發一個全麵的食品

Nacheaux所有者安東尼和斯蒂芬妮·布朗是在車上,前往太陽河,當他們接到一個電話。這兩個,他們運行Southern-meets-Latin-American cart-turned-food-hall-stall在阿拉米達跳上弗裏蒙特,難得暫停而構建他們的傳入的酒吧,波旁街;他們決定采取第一家庭度假。但一小時車程到東方,這對夫婦的房東叫:其他租戶的建築,盲目的牛和N與牛奶混合,在幾周內離開,他們的房東想為他們提供整個4000平方英尺的空間。“我們決定接管,但我們跳進入物流模式在我們,”安東尼布朗說。“這太突然……現在我們有一個完整的衝刺。”

當他們從旅行回來時,布朗的酒吧開始重新考慮他們的計劃。而不是把一個酒吧和餐廳在後麵的房間,這對夫婦有一個漫長的酒吧在主空間。所以,他們決定想出三個獨立的企業內的空間:波旁街將接管阿拉米達跳的酒吧,隻專注於雞尾酒和飲料反對Cajun-Creole烹飪。冰淇淋櫃台向前麵的空間將成為Karnival Korner,甜點店bake-to-order餅幹、冰淇淋,和季節性像蘋果汁甜甜圈。和Nacheaux將繼續出售其異乎尋常的炸雞墨西哥卷和小龍蝦mac和奶酪,使用後麵的房間作為私人事件空間和彈出場地。這個想法,從他們的角度來看,是創建一個空間,可以為社區扮演許多不同的角色,從喜劇俱樂部雞尾酒吧家庭友好型的甜點停止。

當顧客走進空間10月,他們將看到的第一件事將是甜點計數器,Karnival Korner。安東尼布朗總是嚴肅的甜食,賣精致的甜點和甜蜜的早午餐項目在他降落在弗裏蒙特本末倒置。新的甜點計數器將出售大量的購物車精選的糖。冰淇淋會在桃餡餅,味道像船長危機油炸餅,和奧利奧薄荷;商店的許多煎餅也將找到一個家Karnival Korner,包括油炸餅,檸檬醬,和梨鞋匠煎餅。車間的餅幹也將迷失的典型的巧克力;Nacheaux賣餅幹,範圍從檸檬西瓜紅色天鵝絨獨角獸芯片奧利奧。布朗將很難承諾一個菜單,當然Karnival Korner通常會提供季節性食物:船上的廚子和奶昔在春季和夏季;熱巧克力和蘋果酒甜甜圈在秋季和冬季。另外,Karnival Nacheaux Korner將成為新家園的值得注意的冰茶和檸檬水,早上+咖啡悠閑。

的東西強,波旁街會搖晃,激動人心的標誌性新奧爾良雞尾酒,從颶風靠近背負著。這對夫婦將填補部分酒吧很多水龍頭pre-batched雞尾酒,葡萄酒,啤酒,但重點將繼續雞尾酒在重建一個酒吧空間。“酒館有24個水龍頭;我們不是要做24水龍頭,”他說。“它將雞尾酒重還有啤酒——水龍頭有。”

至於空間為波旁街設計,將成為一個常規私人事件和彈出式空間,也具體一次性晚餐和主題餐。他還考慮舉辦一些Cajun-Creole餐計劃在波旁街以彈出形式在空間——不是作為一個全職的項目。特別是,安東尼布朗興奮地用後麵房間的地方舉辦現場音樂和喜劇節目,擁有自己的酒吧。“它提供了一個機會,”他說。“我們會舉辦一些現場音樂的事情,我們要做喜劇之夜,而電影之夜——那些NE弗裏蒙特沒有有趣的事情。”

布朗,服務於社區已經成為關鍵的商業計劃的一部分:他們計劃邀請許多Fremont-area鄰居的空間去了解家庭和企業作為一種“市政廳”,”安東尼布朗的話說,一種方式的自我介紹社區更大。“這感覺就像一個緊密的社區,”他說。“我們希望家庭來,如果你的孩子不想吃飯,他們可以有冰淇淋,你可以有一個雞尾酒,也許法人後裔的啃薯條。也許你的孩子想起來走動一下,,你不能這麼做餐館,但在這裏你可以。我們想把的氛圍。”

Karnival Korner將在10月1日開放和波旁街將打開11月1日在阿拉米達跳:NE弗裏蒙特街4765號。

•Nacheaux(官方)
•突破食品車明星Nacheaux很快就會開一家餐館(EPDX)
•傳入Speakeasy-Style酒吧將致敬路易斯安那州烹飪和雞尾酒(EPDX)