Quaintrelle“2.0”重新定義本身和它的食物——使用藝術,顏色,和大量的新鮮香草

Quaintrelle花了五年的大部分時間擔任密西西比大道的繁華的目的地。在黑暗中,兩層樓高的餐廳,客人會吸收色彩鮮豔的,瘋狂新裝的雞尾酒和當地葡萄酒與同樣豐富多彩的菜hyper-seasonal海鮮及農產品。廚師Ryley利de菜廚師傑米•威爾科克斯酒吧經理卡米爾·卡文,和酒導演克裏斯·庫珀的工作作為一個團隊,飲料和酒搭配精致但好玩的品嚐菜單。但是餐廳5月份宣布了令人驚訝的消息這將是移動位置密西西比河,關閉空間和進入曾布滿Burrasca克林頓街的一幢建築,。

這個周末,Quaintrelle準備重新混合的熟悉的和新的。利稱之為“Quaintrelle 2.0。“雖然仍然大氣,有點暗,餐廳更自然采光,和團隊工作來表達自己的身份在藝術和裝飾與他們的食物和飲料。“這給了我們一個機會來定義我們是誰的餐廳,“利說。“我們正在做一項空間和從一開始完全與我們的身份。它尖叫“我們”當你走。”

在空間的變化是利和卡文設計自己的元素。卡文是能夠建立她的酒吧,和它的設計立刻喚起她的風格的調酒,大膽的和實驗但平衡的眼睛。她甚至帶著許多的植物添加Burrasca的老房子。隨著空間,調整她的雞尾酒計劃,客戶仍會發現發明飲料混合amari頂部設有蒲式耳的草藥和草藥甜酒或脫水柑橘,但是她說現在更成熟,少一點“輕浮”,更精致。Eckerlsey描述如何完美卡文的雞尾酒服務下精致的吊燈掛在天花板上。

Eckerlsey也能夠塑造他的空間,在團隊的幫助下重建廚房去見他的規格。大型木製板用於板菜被擴展。他稱之為他的畫架,見過他的食物的人都知道為什麼,每道菜看起來像一件藝術品,開玩笑地裝飾與當地和季節性花卉,水果,香草。菜單上通常是指成分僅僅是“脆脆的”或“漂亮的東西。“Eckerlsey感覺這樣更有趣,建築經驗從食客看菜單。不過,總是有目的的:他使用食物作為表達的機會,提供一個難忘的和深思熟慮的經驗。是有原因的食客仍然湧向有點昂貴的品嚐菜單。這是反複無常的,是的,但不膚淺。

一起品嚐菜單——提供5、7、9個課程可用插件和飲料搭配——按菜單點菜菜是可用的。這種新的迭代的餐廳,品嚐菜單將完全獨立於點菜菜,而後者將逗留一段時間比以前在菜單上,盡管他們仍然反映了季節和位置。

Eckerlsey強調成分和口味的人才沒有依賴脂肪。他寧願季節魚醬,大蒜,和辣椒比通過添加黃油,鹽和油。也不是一個meat-dependent餐館——有大量的海鮮及農產品。韃靼牛肉是否攜帶從舊的空間,不過,季節性變化菜利說非常非傳統,目前包括實用的醃漬南瓜、芝麻蛋黃,煙英國切達幹酪。

這些菜可以享受巧妙的餐廳或在後院;寬敞的戶外區域約40名食客可以輕鬆適應和團隊目前正在建設一個覆蓋綠廊的雨季。

Quaintrelle周日正式開業,8月29日在SE克林頓街2032號。預定9月1日開始。用餐者將被要求提供疫苗接種證明,戴上麵具,除非坐著。

• Quaintrelle(官方)
• 以前所有Quaintrelle覆蓋(EPDX)

Quaintrelle

東南克林頓街2032或97202 (503)200 - 5787 訪問的網站