在Slabtown新的披薩賊,酵母披薩和黑麥Hand-Pies到達

明礬的烹飪圖標南希·西弗敦的羅馬式的披薩店是現在在波特蘭拋砂紐約式披薩。今年六月初,披薩賊和強盜酒吧——兄弟姐妹餐廳和酒吧連接由一個拱門,在Slabtown開業,服務自然發酵酵母與自家製作糖漿披薩和雞尾酒,分別建立和擁有團隊共享。

占據前阿卡普爾科黃金空間,披薩賊和強盜酒吧幾乎認不出來。空間被完全摧毀,隻有提醒的前租客提供的剩餘的畫掛在牆上,“阿卡普爾科黃金”雞尾酒。披薩小偷是一個開放的空間,色彩明快的創建一個充滿活力的氛圍,而周邊強盜酒吧有一個喜怒無常的氛圍。共享一個走廊和現代工業的感覺,高暴露木天花板壁畫,埃裏克破車。

早在2018年,最好的朋友Darby Aldaco和托尼·帕斯誇裏製定一個計劃把一個雞尾酒會和西北波特蘭的披薩店。Aldaco麵包師和糕點廚師,最近西弗敦南希的行政總廚三束。帕斯誇裏在波特蘭已經住了10年零售和商業背景,包括在阿迪達斯。工作時在蒙哥馬利公園位置,帕斯誇裏注意到前阿卡普爾科黃金可用空間;他叫Aldaco在洛杉磯,他們跳上它,慢慢地將廢棄的空間轉換成他們的披薩店和酒吧在過去的一年半。

創建匹薩麵團的披薩小偷也被愛的勞動。整個大流行,Aldaco將推高從加州每周檢查起動器,他們的綽號湯婭哈丁白——全麥麵團是100%,自然發酵酵母發酵的48小時內,由黑麥和堅硬的白色麵粉時國家軋機;黑麥麵粉添加一個截然不同的瘋狂,站起來的唐酵母。Aldaco然後烤餡餅在電動甲板烤箱800度左右,確保好的麵包屑。

這些餡餅頂部設有生產來自當地的農貿市場和公司太平洋海岸水果,以及諸如家庭製作茴香香腸、意大利奶酪,蘑菇奶油汁。顧客尋找經典的餡餅會發現標準像奶酪和意大利辣香腸比薩餅,給予一點額外的魅力Fior迪拿鐵和西西裏牛至。披薩賊也為黑麥手餡餅和三重榛子巧克力曲奇,圓了菜單。披薩賊將提供罐啤酒,眼鏡和瓶意大利和當地葡萄酒,強調自然的葡萄酒;餐廳與鄰國酒水單,強盜酒吧。

強盜酒吧飲料同樣周到的方法:所有內部糖漿和補養藥,具有bandit-themed名稱如“確鑿證據”或“刺痛。“帕斯誇裏和Aldaco希望平衡美味的雞尾酒酒吧和甜蜜的味道,即使在簡單的飲料;例如,確鑿的證據有mezcal,自家製作木槿糖漿、石灰、和小豆蔻,而“刺”脾氣朗姆酒和蜂蜜的甜味蛋白,石灰和苦味劑。從披薩賊成分納入酒吧的雞尾酒,,像“酸手派”從手餡由rhubarb-raspberry糖漿,或使用的辣椒的血腥的強盜。“強盜酒吧十當地啤酒草案,從啤酒廠像偉大的概念,Wayfinder, Breakside,和罩河的發酵;酒吧也從鮑曼目前倒蘋果酒的公司。對於那些不願意攜帶幾英尺後披薩賊喝口水,強盜酒吧將選擇披薩賊的餡餅在酒吧的食品菜單,以及肉丸和熟食店的董事會。

披薩的小偷和強盜酒吧櫃台服務和開放周四到周一在沃恩西北街2610號。

•披薩的小偷(官方)
•強盜酒吧(Instagram)