咖啡館專門從事越南咖啡是波特蘭東南部

金伯利大壩的第一件事想讓你了解越南咖啡,它不僅僅是一個強大的伴奏甜煉乳。“越南咖啡不僅僅是痛苦和黑暗,“大壩說,站在光禿禿的空間很快就會被她的新咖啡屋。“我認為咖啡生長在越南有汙名;我想改變,敘事和展示這些bean。”

在過去的一年,大壩的烘焙公司,波特蘭Ca法已成為一個名字在波特蘭的越南熱點:她發達家烤肉Việt Kiều購物車馬塔和純素食越南點媽Dut,並通過在線商店開始賣豆子。很快,然而,顧客可以點咖啡和banh mi直接從大壩在東南波特蘭咖啡館:本月,波特蘭Ca法將在SE霍爾蓋特開設首家咖啡店。

大壩,從事社會服務,她大部分時間都在大學期間作為一名咖啡師,並夢想著有一天打開自己的咖啡館。2020年,她開始烘焙咖啡豆作為愛好。Bui,她的母親,擁有Banh Mi的房子,是ca板式換熱器sữađa(也稱為越南冰咖啡);然而,大壩意識到商店不使用越南bean的飲料。的馬克•威爾科克斯小狗的咖啡教她如何自己烤豆子,她開始讓越南烤肉的家庭餐館。“羅布斯塔咖啡豆在越南很流行,但是他們沒有被使用在這裏,”她說。“你獲得超強的味道,但是你隻需要慢慢來,讓它順利。”

大壩來源bean從越南的中部高地,專門尋找農場,為員工提供公平的工資。她從公司目前購買的豆子好郵件用戶代理位於薩勒姆,來源bean直接從越南家庭農場。一旦打開咖啡館,這些bean將用於飲料像ca板式換熱器sữađa,還拿鐵,摩卡,卡布奇諾。她計劃提供一些額外的味道,——如豆蔻,玫瑰,和薑nike公司的糖漿聖Kakow宇部調味料,以及一棟房子。波特蘭Ca法也將提供僑民柴和banh mi的banh mi:商店會用七種不同的三明治,烤豬肉和雞肉到越南肉丸。

線,大壩想擴大她的烘焙操作,降落在咖啡館和家庭周圍的區域。但除此之外,她想教更多女性的顏色如何烤自己的bean。“這裏的烤社區男性和白人主導的,這真的很困難,”她說。“馬克(Wilcox)是一個偉大的盟友,但我想讓它更容易整體。”

波特蘭Ca板式換熱器將打開2815 SE霍爾蓋特大馬路有限的時間在4月中旬。

•波特蘭Ca板式換熱器(官方)
•波特蘭Ca板式換熱器(Instagram)