我們最大的希望2022年的餐飲業

“我希望國會通過的再服兵役餐廳振興基金實際上波特蘭餐館和酒吧可以* *恢複;我們要看到在2022年關閉的浪潮。希望與這樣的金融支持,餐館老板能夠真正餐館工作人員提供支持,因為我們保持餐飲業還活著,我們需要支付餐廳工人生活工資(* *技巧之前,所以人們不依賴),帶薪假期和醫療保險。坦率地說,醫療保險不應該任何業務的責任;它應該是政府的責任。希望我們最終準備好以一種有意義的方式談話。”
布魯克Jackson-Glidden,食者波特蘭編輯器

“盡管餐廳重新開放,餐廳仍在苦苦掙紮。我希望他們能在2022年反彈。外賣繼續成為常態,我們迫切需要更多的可持續的解決方案,無論是通過GoBox或內部容器存款項目。過去幾年顯示整個餐廳世界的一係列問題。雖然BIPOC企業發現更多的方法來相互支持,該行業仍需大修”。
-Waz吳,食者波特蘭貢獻者

“再一次,恐怕這是一個重複的2021就像我們一直停留在兩年的時間。我仍然希望我們會看到更多的機會比2022年關閉,食品服務工人將受到尊重,而創造力不會壓扁為了勉強維持經濟。”
克裏斯塔·加西亞食者波特蘭貢獻者

“我最大的希望是所有的供應短缺可以水平的春天,每個人都公平的租約續訂條款,和他們可以擴大手術時間過去6點。”
卡特裏娜Yentch,食者波特蘭貢獻者

“我希望我們可以更多的常態COVID-19我們可以出去吃,不用擔心,所以餐館老板和工人可以計劃一個更穩定的未來。我也希望餐館工人,兩個正麵和背麵的房子,更好的補償工作,衛生保健變得更容易。”
凱瑟琳·漢密爾頓,咀嚼波特蘭每月食品編輯器

“我最大的希望的支柱產業,從農場到洗碗機和每個人之間,得到了宜居的工資。,手牽手,社會脫落的神話有一個“人員短缺”,支持美聯儲讓我們所有的人。”
詹尼Wong波特蘭汞食品和飲料的專欄作家

“我希望各種經濟危機,包括供應鏈危機,終於走到盡頭,讓每個職工支付生活工資或更多消費者習慣於支付更多美食,人為地低估了相當一段時間。”
那奧克利,快餐影響者

“我最大的希望是,餐飲業看起來比2019年截然不同。我想看股票、多樣性和我想看城市,州和聯邦政府優先考慮獨立餐館連鎖店。我想看到公眾更好地理解連接和十字路口的食物和文化,身份和曆史。”
亞曆克斯飄羽:失憶天使,食者波特蘭客座編輯和貢獻者

“很多東西住在波特蘭,你知道的,“不可愛”在過去的幾年裏。但這個地方繼續吸引著來自世界各地的天才廚師大片土地。我希望在這裏烹飪的承諾繼續帶人。”
約旦Michelman, Sprudge聯合創始人和飲料的作家

“我希望的城市溫哥華投資更多的資源到溫哥華的第四個走廊。這附近有好的食物濃度最高的區域;然而,它不是一樣方便人不斷炒作和慷慨資助溫哥華濱水區開發。第四平原向前非盈利的任務支持成功的第四個普通居民通過促進國際地區的獨特身份和努力改善地區的自然環境一直在努力支持和促進這個地區的居民和企業。他們的壁畫項目添加漂亮的藝術品。更多的投資在這個多樣化的社區會幫助食品企業沿著這個走廊繁榮。克拉克郡餐館應該采購原料克拉克縣的小農場。當地農場生產優秀的生產、肉類、奶酪、和其他農產品,隻有少數餐廳與這些農民。的克拉克郡食品係統和其他組織多年來一直讓這些連接和支持當地農業。第二個英裏市場是這項工作的結果。這食物中心和商業廚房連接農民和消費者。更多創新項目和承諾從餐館買當地創造更高質量的餐館的食物和支持我們的當地農民。”
瑞秋平斯基,食者波特蘭貢獻者,華盛頓記者