波特蘭美食作家分享他們2022年整體預測

“我認為我們將會看到更多的流行軸心:彈出窗口在傳統餐館、食品企業共享空間,改善戶外就餐豆莢,流線型的在線訂購和皮卡。肉類價格繼續上漲,餐廳會斜向更多的素食和素食菜單。”
-Waz吳,食者波特蘭貢獻者

“我的預測不是原始的,他們基本上是一個重複的美食作家一直在說整個流行全國各地。一個勞動力短缺將導致更多的餐廳提供櫃台服務,而不是傳統的餐桌服務。機器人可能訂單和提供食物。此外,供應鏈問題和成本的增加將導致更短的菜單更便宜的選擇。”
- - - - - -瑞秋平斯基,食者波特蘭貢獻者,華盛頓記者

“我們看到很多的勢頭在今年爭取工人權益的納貝斯克罷工和巫毒罷工,我希望繼續。後Burgerville工人工會曆史先例,我的手指交叉小大聯盟能夠跟隨他們的腳步。不利的一麵,我們一定會看到更多閉包。即使沒有正在進行的大流行投擲後弧線球弧線球,有惡化的氣候變化的威脅,這將如何影響我們的食品價格和係統。”
詹尼Wong波特蘭汞食品和飲料的專欄作家

“TK打開波特蘭彈出孵化器。“我記得以前有*噸*鎮這樣的地方,但我認為他們提前一點時間。食堂的廚房流感大流行期間變得如此,所以至關重要,我真的認為彈出窗口是未來我們繼續處理/希望從大流行性流感中恢複過來。這個地方在波士頓,本質上是一個雞尾酒吧,主機為六個月派駐餐館和酒吧;彈出廚師處理烹飪,和酒吧提供酒和前台員工。我想看看這樣開發一些牽引2022年。”
布魯克Jackson-Glidden,食者波特蘭編輯器

“波特蘭打破全國紀錄的披薩店的“心愛的波特蘭機構______永久關閉,列舉了食品價格上漲和環境災難”
亞曆克斯飄羽:失憶天使,食者波特蘭客座編輯和貢獻者

“‘X餐廳/咖啡廳成為永久外帶空間,”“[插入亞洲美食這裏]成為未來波特蘭食品場景的寵兒,”“波特蘭市中心的複出,“甚至茶複興? ?”
卡特裏娜Yentch,食者波特蘭貢獻者

“費克斯酒大獎賽之前:美食的意想不到的波特蘭複興”
約旦Michelman, Sprudge聯合創始人和飲料的作家

“波特蘭食品新聞最後通知橋城市比薩已使絕對很棒Tavern-Style披薩多年但讓零的注意。“絕大多數公眾同意比爾奧克利與生菜和西紅柿芝士漢堡遠比那些沒有他們。”
那奧克利,快餐影響者