波特蘭食品作家2021年最佳餐廳吃飯

每年12月份,食者波特蘭結束今年的反思過去12個月在我們稱之為用餐年吃。我們到達波特蘭美食作家和有影響力的觀點主要趨勢,令人印象深刻的新來者,和出色的食物,分享他們的反應在一個包中。回顧過去幾年。

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“哦,這是一個艱難的——而不是選擇一個餐,我要老白薯一起:Miang somLangbaan的天井,陸蛤酸橘汁醃魚Quaintrelle的昨晚在波特蘭北部,河床沙島的宮殿配料詹姆斯比爾德晚餐,蝦aguachile共和黨人,lobster-and-tendon湯Berlu品嚐菜單(與springy-juicy龍蝦肉丸,處理這些是什麼? ?),charcoal-roasted遊戲母雞Oma的隱匿處,最後,chocolate-passionfruit AndinoAndina用巧克力布朗尼分層和西番蓮之果實慕斯燒毀酥皮。如果你*力*我選一個餐館吃一頓飯,它可能會是一個出了初夏品嚐菜單之間的聯係在那時Berlu和最後一次品嚐晚餐菜單。”
布魯克Jackson-Glidden,食者波特蘭編輯器

“我不得不跟在那時去品嚐菜單我今年秋天,我朋友描述為“一個成年人迪士尼樂園。”從escamoles-smoked coffee-rubbed kanpachi炸玉米粉圓餅的格蘭尼塔傳家寶番茄梅aguachile mezcal,嚐起來像墨西哥胡椒,真的覺得有激情,創造力,和趣味性。“
凱瑟琳·漢密爾頓,咀嚼波特蘭每月食品編輯器

“今年我最好的餐館吃飯,不出所料,不僅僅是食物,但是在餐館用餐的經驗。今年3月,我有一個特殊的晚餐夜鶯庭院——這是我在近一年的第一餐,我介紹盧娜的烹飪。在那時,我被夏天品嚐菜單喝彩,尤其是複雜的摩爾牛肝菌的主菜。我最近訪問前緬甸舒緩的咖喱豆腐,坐在外麵的光灑雨,咆哮的交通,和閃爍的燈光,是一個值得記住的夜晚。”
-Waz吳,食者波特蘭貢獻者

”發言——吊鍾花和魚sauce-glazed雞肉沙拉招標是一個*廚師的吻*完美的餐。純粹的質地和風味包菜,還有所有的原料有意義是非凡的。我從那裏隻有外賣,我非常期待那一天,我在他們的迷人的餐廳享受一頓飯。”
詹尼Wong波特蘭汞食品和飲料的專欄作家

“我不想削弱了波特蘭的場景,但我夏天生日旅行到洛杉磯是令人興奮的去吃東西城市擅長。泰國和韓國食物!是的,是的,我們這裏有很好的泰國,盡管我愛默認香料水平和多樣性,餐館Jitladareason-offer標誌性。這是一個小的事情,但是我也喜歡能夠在任何炒脆豬肉或咖喱,這就是超級難找。我最好的靜坐波特蘭餐館吃一頓飯絕對是在那時品嚐菜單,雖然。我愛他們的整個氛圍以及整個體驗不僅僅是盤子裏的食物。”
克裏斯塔·加西亞食者波特蘭貢獻者

“在波特蘭,文斯阮Berlu旋轉整個大流行——麵包店,麵條,夜市。但他最近表示他品嚐菜單。有不同的焦點從他的發明者品嚐菜單。目前的概念強調從他的越南傳統菜肴。世界上很少人有盡可能多的米其林星級餐我都經曆過。我10月Berlu餐Michelin-level體驗,它是我最喜歡的當前PDX餐廳。”
- - - - - -加裏岡崎(“加裏美食家”),著名的環球

“配料的妹妹餐廳Oma的隱匿處有很多關注食品今年媒體,和一個好的理由!不過,我癡迷於原始的小板塊一直是一個令人興奮的融合salty-sour-sweet香料每當我訪問,和一個機會去吃一些城裏唯一的印尼/ Indonesian-inspired食品。我很期待嚐試新概念最終品嚐菜單。我也很迷人Hapa拉麵夏天的咖喱拉麵,不見了,深深地想念。”
卡特裏娜Yentch,食者波特蘭貢獻者

“在九月份我們暫時,以極大的恐懼,發送回我們的孩子
學前教育自2019年以來首次。在第一周結束時,我們舉行了周五晚上吃飯在波特蘭的德高望重,坦白說睡在壽司的機構日本村田公司。我們坐在榻榻米的房間。服務是完美的,生魚片很完美,chawanmushi tsukemono和天婦羅是完美的。自1988年以來在這個餐廳,這一點並沒有改變質量和服務的水平非常高。這是一個特別的場合,所以我有偏見,但這是一年中我最喜歡的一餐。”
約旦Michelman, Sprudge聯合創始人和飲料的作家

“純安慰食物,我不認為我曾經滿意任何波特蘭菜我是椰子的麵湯從頭緬甸——它是純潔的,豐富的,奶油幸福。從餐飲集團絕對打了(對不起)。唯一的競爭是一個緊縮包裝Birrieria PDX82,這是純粹的嗜好。完整的體驗,Quaintrelle仍然帶來了它的新位置。有趣的,豐富多彩的品嚐菜單避開許多陳詞濫調連著客飯dining-it既不過分挑剔也不過於豐富,以滿足課程由當地材料和大量的藥草和香料在黃油和鹽;另外,卡米爾·卡文繼續做一些最好的飲料。”
亞曆克斯飄羽:失憶天使,食者波特蘭客座編輯和貢獻者

”裏我幾乎沒有吃過任何餐廳2020年2月以來如果手推車是一家餐館,然後我最好的一餐是在購物車Skidbladnir在那裏我不僅大羊肉三明治也完全壯觀Norwegian-style肉丸。這是一道菜我經常追憶,可能我的最高的2021。如果車不算是一家餐廳,然後最好的飯我是Oma的隱匿處(外麵野餐長凳)我有各式各樣的美食,尤其是甘美的Omazing漢堡的,其創新的味道使我大開眼界,同時作為一個平常人的漢堡。”那奧克利,快餐影響者

“我記得享受大比目魚和扁豆芒果醬元素的餐廳。我在用餐橡子&橡樹幾次戶外空間Lacamas湖上。我喜歡他們的經典楔柔軟的鱷梨綠色女神沙拉和豬肉和豆類的豬肉裏脊和奶油borlotti bean點綴以丁桃子和西紅柿。餐廳在雜貨店雞尾酒和社會讓生活感覺有點正常了。我幾乎哭當我回到樓上鱸魚一口一個周三absinthe-laced亞當斯雞尾酒,吃一家雜貨店和培根醬、甜洋蔥漢堡。”
瑞秋平斯基,食者波特蘭貢獻者,華盛頓記者

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