冰米背後的團隊明年將開一家餃子麵館

在某種程度上，任傑基在冰米瀕臨滅絕的時候拯救了它。之間的關閉阿爾德街的食品車隨著COVID-19大流行的開始，當時已經關閉的煎餅車的命運也變得不確定。但在2020年，任——2016年從中國山東省搬到波特蘭——提出買下剩餘的所有者並接管業務;這家餐車在波特蘭西北部的諾布山食品車(Nob Hill Food cart)重新開業，提供了香腸和餅幹餡的醬汁可麗餅，這讓它名聲大噪。2022年初,任正非將擴大Bing Mi品牌進一步打開中國北方餃子和麵條酒吧街區Bing Mi車。

冰米餃子麵館將以自製麵條和餃子為特色，尤其是紮醬麵，這是一種蘸有肉的鹹醬油的麵食。這家餐廳將提供素食蘑菇和豬肉肚兩種版本的這道菜，這一想法有助於交叉利用Bing Mi的一些主食。任說:“盡管餐車和餐廳做的是不同的事情，但某些食材是一樣的。”“我們為煎餅做的醬汁，也可以用類似的配料做炸醬麵——大豆醬、辣椒。”

冰米的餃子菜單將包括至少三種餃子:一種是豬肉蔬菜餃子，一種是海鮮餃子，還有一種是純素餃子。酒吧的菜單上有炒飯、開胃菜、啤酒、蘋果酒和葡萄酒等飲料，還有來自中國北方和西北的餃子和麵條輪流供應。菜單仍在開發中，但任希望專注於中國的特定地區，盡可能使用俄勒岡州生產的產品。任誌強說:“我們想在這裏做更具體、更有地域特色的中國菜，更有地方特色，更有手工製作的菜。”“我隻是想把我從小吃的中餐帶到波特蘭。”

然而，任航不願做出太多承諾;冰米餃子和麵條吧供應的麵條和餃子的數量將取決於任能雇傭多少人，以滿足自製麵條和餃子的項目。他說:“我們有這些想法，但歸根結底還是要看我們有多少人。”“但我不想做一個大菜單;我想把每件事都做好。”

冰米餃子麵館將於明年1月在NW Vaughn Street 2572號限量營業。

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