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餐館老板安迪•雷克著名的波特蘭餐飲集團博克博克,聞名的泰國北部“街頭食品”和泰國菜,是大規模裁員。據Instagram發布,每一個波特蘭商店除了最初的博克博克SE部門大街上位置,潛在地,博克博克翼東南部,將永久關閉。
堆垛機在他的個人Instagram賬戶今天宣布了這一消息,稱博克博克NW,雞尾酒吧和泰國餐館威士忌蘇打休息室,東北和西南的位置博克博克翼——休閑餐飲集團專注於博克博克的標誌性越南魚醬的翅膀——都將關閉。選擇了關注的潛在重新開放原始博克博克,盡管草垛寫道,“目前尚不清楚,什麼時候會發生。”《華盛頓郵報》描述了金融和實際障礙,麵臨重新開放多個餐廳按照國家的第一階段和第二階段要求。
堆垛機打開原始博克博克2005年,專門從事他吃的泰國菜在訪問泰國,尤其是清邁。餐廳開始作為一個小外賣棚屋,最終成長為一個成熟的餐廳獲得了兩個小時的等待。多年來,餐廳應計國家buzz和讚美的紐約時報來食客,汽車電影院和潛水。堆垛機獲得了詹姆斯·比爾德最佳廚師獎:西北為他工作博克博克在2011年。
街上的威士忌蘇打休息室在2009年是一個關鍵時刻博克博克,引領潮流“候診室”知名餐廳附近的酒吧和休息室。在早期,許多波特蘭人會跳過檢查在博克博克,走到威士忌蘇打休息室喝醋和艾克著名的越南魚醬的翅膀,配方教堆垛機由他第一個員工,艾克Truong。受歡迎的翅膀激發整個剝離博克博克品牌博克博克翅膀,一個快速偶然選擇博克博克,專業從事那些sticky-fried雞翅。
在他的第二個十年作為一個餐館老板,堆垛機看過一些他的餐館關閉,包括博克博克親戚等城市洛杉磯和紐約,以及當地麵森Yai房子。廚師和所有者決定集中波特蘭,排除博克博克翼位置在拉斯維加斯大都市。他擴大了博克博克翼成兩個品牌新位置,2019年12月,開了一間小,supper-club-style餐廳夾層的博克博克西北萍楊戰俘。同時,堆垛機開發了自己的行從口味香甜酒來木炭記錄。
冠狀病毒大流行開始時,堆垛機試圖保持各種博克博克位置打開外賣和交付。直到死亡紐約廚師弗洛伊德Cardoz據說死於冠狀病毒,他決定暫時關閉所有的餐館。“事實是,沒有辦法100%安全部署一個船員操作員工餐廳廚房的交付和去上周一直在做的事情,”他在3月下旬在一份聲明中說。根據他的公開回應,似乎堆垛機不相信有一些變化,在可預見的未來,不會有大改變。
博克博克仍通過其網站上銷售餐包。這個故事將會更新更多的信息。