Clyde Common將進行改造，將其一半的餐廳變成休閑市場

克萊德常見這家波特蘭餐廳可以說是開啟了桶裝陳年雞尾酒和真正優質酒店餐廳的用餐趨勢，但它正在大幅改變自己的模式。今天早些時候,威拉米特河周據報道，老板內特·蒂爾登計劃關閉這家餐廳“把這個地方變成一個賣幹貨和外帶三明治的市場”，他自己經營這個新生意，不拿工資。郵件中寫道:“(可能的重新開放)限製和當前緊急狀態的持續，基本上已經結束了克萊德Common的經營。”

蒂爾登向Eater證實，在COVID-19限製放鬆後，餐廳將發生根本性和永久性的變化:“這是一個過渡。有100個座位的Clyde Common餐廳不會再以同樣的形式出現了。”目前，他把一半的空間留給了休閑的外賣和外賣菜品，比如檸檬磚雞或漢堡。然後，他想重新開張克萊德公共酒吧。“這不會是一家提供全方位服務的大型餐廳。這將是一家酒館，”他說。“我不知道這種情況什麼時候會發生。”

蒂爾登最近通過工資保護計劃獲得了一筆貸款，如果企業主同意重新雇傭員工，並留出至少75%的資金用於支付工資，就可以免除貸款。然而，蒂爾登已經接受了他必須償還貸款的事實，因為對他來說，現在重新雇傭員工就意味著從長遠來看會失去他們。蒂爾登說:“如果我用PPP貸款支付員工工資，我們會在兩個月內耗盡這筆錢，不僅他們會再次失業，我們還會申請破產。”“這似乎是唯一能重新雇傭員工的方法。”蒂爾登講述了俄勒岡州的他計劃用貸款來支付餐廳的租金，並對餐廳進行改造，在外賣區和酒館區之間豎起一堵牆，這種方法已經奏效了讓一些員工感到沮喪．蒂爾登說:“我知道我的一些員工認為我是個混蛋。“我會說，‘我們都意識到我們所處的位置了嗎?’”

蒂爾登指出，無論何時，重新開業的酒館都有可能保留克萊德的名字。不過，位於市中心一角、規模龐大、光線充足的原始餐廳已經不複存在，它曾經是波特蘭餐飲新時代的象征。2007年開業時，Clyde Common是紐約最好的新餐廳之一。它最終成為了飲料迷們的全國性目的地，以酒吧經理傑弗裏·摩根塔勒(Jeffrey Morgenthaler)的精釀雞尾酒項目和廚師傑森·巴維考斯基(Jason Barwikowski)對“國內外烹飪”的理解而聞名，這種烹飪在風味上略微偏向地中海，但在態度上偏向波特蘭。克萊德的律師課程引起了全國的廣泛關注，四次獲得詹姆斯·比爾德基金會傑出律師類別的決賽提名(最近一次是在2018年)。這家餐廳和酒吧在開業期間接待了許多有才華的現任和前任波特蘭人，包括Magna的所有者Carlo Lamagna，戴安酒吧的老板薩米·加斯頓,查利諾前老板約翰尼·利奇．

“內特一直是一個有能力適應任何情況的人，無論它可能是什麼。與此同時……他是個商人，”Lamagna說。“他總是告訴我，要有51%的生意，49%的心。一旦心接管了，你的事就完了。作為一個新老板，我不會因此責怪他。”不幸的是，蒂爾登很可能是未來幾個月做出類似艱難決定的眾多企業主之一。

•克萊德常見(官方)
•市中心的主要餐廳Clyde Common已經通知工作人員，它將不會重新開業(WWeek)
•波特蘭的Clyde Common餐廳和雞尾酒吧將不會像我們所知道的那樣重新開業[O]

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