當風平浪靜的時候——也就是說，當餐廳開門營業的時候——Eater Portland的城市頂級餐廳的典型名單被稱為the38吃．這本書是對定義我們城市的餐館(和餐車)的指南:提供高檔慶祝餐的地方，午餐櫃台的首選，備用的地方。通常情況下，這些都是我們可以指望的特殊餐廳。

然而，沒有人為這樣的事情做好準備。沒有一家餐廳的老板或廚師會想到冠狀病毒會凍結人們的生活，迫使他們大規模裁員和休假，關閉他們辛辛苦苦爭取來的廚房和餐廳。一些標誌性的波特蘭餐廳，如Beast和Castagna，暫時關閉了，這是餐館老板的選擇，他們覺得不可能保持盈利和安全。然而，還有許多人努力維持營業，通過在線訂購平台或Instagram dm銷售雜貨、葡萄酒和家庭餐。Eater Portland的38家基本餐廳和餐車並非全部營業，但有25家營業;這些都是你今天仍然可以點餐的地方。注意:這個榜單沒有排名，而是從西到東排列。想要更多外賣選擇，我們的新冠肺炎時代用餐指南是開始的地方．

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聖傑克

我們說:”一個晚上在聖傑克可以感覺到光,悠閑的在一堆牡蠣和簡單的牛排炸薯條,但它更可能是一個事件,豐富烤骨髓穿著焦糖洋蔥和感傷的格魯耶爾,羽衣甘藍綠色與油封鴨和鵝肝黃油奶油烤菜,和一個驚人的龐大的炸豬皮與溫暖的楓糖漿——最好是用作汽車餐廳的雞肝慕斯,涼爽的和甜的冰淇淋。”
他們在做什麼:顧客可以訂購外賣在線或者致電(503)360-1281，也可以購買葡萄酒。
吃什麼:這家餐廳特別的雞肝慕斯可以外賣，還有一些經常出現在餐廳酒吧菜單上的悠閑而狂野的東西——尤其是漢堡、肉醬和炸雞三明治。

Ichiza廚房

我們說:“在這裏，Cyrus Ichiza創造了代表亞洲各個角落的完全素食，真正細致入微的菜肴:肉質驚人的餛飩配上完美平衡的辣椒油醬，麵條湯具有一流的河粉的複雜性，麻婆豆腐具有驚人的豬肉風味，搭配著刺人嘴的麻辣。”
他們在做什麼:一zza提供外賣和內部配送服務網上訂購網站．
吃什麼:上麵提到的所有菜都在外賣菜單上，包括辣油餛飩、一紮麵湯和餐廳的麻婆豆腐。

鴨子的房子

我們說:”自從他2016年到來在美國，聖地亞哥廚師伊萬·劉(Ivan Liu)像大師一樣玩轉了辣味和香味，從美味的餛飩配上美味的辣椒油肉湯，到辛辣的擔擔麵，咬起來有點苦。”
他們在做什麼:餐廳提供外賣和送貨服務Postmates，DoorDash,Grubhub．外賣可以親自下單，也可以撥打(971)801-8888。
吃什麼:辣椒油餛飩和擔擔麵一般都是不錯的外賣，但它們並不完全相同;更持久的選擇包括孜然羊肉、麻辣火鍋和重慶雞。

可愛的五千零五十

我們說:莎拉·明尼克巧妙地擁抱了悖論:她把充滿童年懷舊的東西——披薩和冰淇淋——變成了高端的東西。季節性輪換的披薩上撒滿了可食用的鮮花和雞油菌，披薩麵團由俄勒岡州的全穀物製成，蓬鬆但結實。波特蘭可能並不以其派而聞名，但如果有人要定義波特蘭獨特的披薩風格，那就是明尼克。”
他們在做什麼:莎拉·明尼克的模型很有趣——在周四、周五和周六，明尼克在Instagram上發布了一份菜單人們可以通過短信訂購。顧客將他們的姓名、訂單和取貨時間發送到(971)300-7215，他們可以在北密西西比披薩店取貨。人們通過Venmo-ing @lovelysfiftyfifty付款。注意:Lovely 's在五分鍾內就已經售罄了，而且基本上沒有媒體報道，所以不要指望真的能買到餡餅。
吃什麼:菜單經常更換，但通常是買一份披薩、一品脫冰淇淋和一瓶葡萄酒。

馬特的燒烤

我們說:波特蘭並不是真正的燒烤勝地，但寵物主人馬特·維切多米尼用他的燒烤改變了這個遊戲德州式的餐車它幾乎總是吸引著普羅斯特市場(Prost market)一角的顧客排隊。這樣做的結果是一種家常的頹頹感:牛腩四分五裂，樹皮黑胡椒色，排骨像絲綢手套一樣從骨頭上滑下來，還有黏糊糊的幹酪通心粉和奶酪。”
他們在做什麼:這家餐車最近開始接受預訂各種熏肉，從排骨到牛腩。人們下單取貨至少提前48小時現在，因為他們最近開始接受預訂，馬特餐廳要到5月份才會接受預訂。
吃什麼:馬特做的牛腩、香腸和排骨是最好吃的。然而，最受歡迎的是幹酪通心粉。

奧林匹亞規定

我們說:”奧林匹亞的規定俄勒岡州東南部腹地的這家餐館以擁有俄勒岡州第一家美國農業部認證的肉類醃製設施而聞名，但除了必備的熟肉盤之外，還有韃靼牛排和章魚等菜肴A la plancha納瓦拉香腸將這家當地的香腸巨頭提升到必不可少的餐廳地位。周末的早午餐是這座城市最被低估的美食之一，裏麵有雞蛋本尼迪克特配甜心火腿和熏腸散列。”
他們在做什麼:這裏描述的Olympia Provisions的位置已經關閉，但有很多方法可以在家裏體驗。manbetx万博软件公司提供肉類的內部配送，還有一些食品儲藏室的主食在本地,運送到送貨範圍外的人．另外,奧林匹亞供應的公共房子在分區是開放的外賣和送貨該公司的產品帶有阿爾卑斯風格。
吃什麼:香腸和熟食，廢話。

基氏裝滿食物的廚房

我們說:“在馬丁·路德·金附近的一個小停車場裏，這個紅色餐車中午一開門，巨大的“#Loaded”招牌就吸引了大批顧客。店主Kiauna Nelson和她的員工把煙熏燉肉、蒜味通心粉和奶酪裝在巨大的容器裏;菜單會根據尼爾森的心血來潮而變化，她的粉絲們通常會跟著她一起吃她想要的東西。這是有原因的:納爾遜的食物會讓人驚歎它的美味，從拌有布法羅藍薯片調味料的炸雞，到她的蛋糕切片，都是隨餐而來。一頓飯足夠四個人吃，毫無疑問:這是波特蘭最好的靈魂食物之一。”
他們在做什麼:尼爾森繼續做她的事情;手推車每周開放大約一半時間，不過她會花幾天時間獨自處理壓力。要知道基的餐廳是否還營業，最好的辦法就是直接給她發短信．
吃什麼:她想做什麼就做什麼。你也會因此而感激的。

農的考曼蓋

我們說:主廚農普蘇瓦塔娜(Nong Poonsukwattana)的招牌菜——看似簡單的海南雞肉——在波特蘭東南部和她位於市中心的餐廳占據了中心位置。問五位弟子他們最喜歡這道菜的哪一部分，每個人都會給出不同的答案:令人心靈滿足的肉湯、米飯、農家薑味濃厚的醬汁，或者雞肉本身，不管有沒有皮。”
他們在做什麼:Nong在波特蘭東南部的分店提供外賣和送貨服務，還有一個在線訂購的取貨網站通過應用程序送貨魚子醬而且超級吃．
吃什麼:一份普通的KMG，加上豬皮和肝，還有一瓶Nong的醬汁，將來用來做沙拉和炒菜。

Afuri

我們說:“這日式拉麵前哨選擇波特蘭作為第一個國際地點因為城市的水質這是非常精致的肉湯的關鍵柚子shio這是一種以海鮮為基底的柑橘味，或者是勺子那麼厚的塗層豚骨tantanmen加上麻辣味噌皮。在一個明亮、陽光充足、天花板高得令人瞠目結舌的空間裏，主廚Yoji Harada將俄勒岡州最受歡迎的榛子融入了一碗又一碗的日式拉麵中。”
他們在做什麼:波特蘭東南部的位置待售外賣而且交付有限量的拉麵和壽司，包括所有的柚子碗。這家店甚至還為3至6人的團體提供拉麵套裝和壽司套裝。
吃什麼:拉麵套裝看起來是一個誘人的嚐試，但我們中比較懶的人可能更喜歡經典的柚子拉條。

Kachka

我們說:當邦妮和伊斯萊爾·莫拉萊斯開門時這個魔術師2014年，這對夫婦開啟了一場充滿曆史和個人故事的俄羅斯食品革命。Kachka是俄羅斯的小吃飲料:zakuski或者絲滑的豬肉餡餃子;鹹鹹的鯡魚放在塗滿黃油的粗麵包上;還有“皮大衣裏的鯡魚”，一種俄式的七層蘸醬，味道鮮美。
他們在做什麼:卡奇卡的很多經典曲目都可以買到外賣和配送有很多種方式——意大利餃子有冷凍袋裝和預熟袋裝，鹹菜有品脫裝和四包裝，魚子醬有blini和challah也有。
吃什麼:雖然Kachka的單品總是很棒，但外賣模式為一些一次性的和b-sides騰出了空間，可能值得一試:猶太圓丸子湯、煙熏牛腩和蘑菇什錦看起來特別有趣，當一切恢複正常時，它們可能不會出現在菜單上。

豬肥肉

我們說:“裏克Gencarelli豬肥肉加入了當地令人印象深刻的優質三明治製作傳統。在波特蘭的三明治機構，如Bunk和Meat Cheese Bread，該廣告提升了兩片麵包之間可以完成的東西，從而產生了滴水，味道豐富的豬肉肉丸banh mi，以及與波特蘭頂級廚師的“Chefwich”合作。
他們在做什麼:所有的Lardo門店都可以通過應用程序提供外賣和送貨服務魚子醬
吃什麼:Lardo的大多數三明治都很好吃，尤其是漢堡和納什維爾熱雞肉三明治;髒薯條是一個特別好的補充。

農場的精神

我們說:聯合廚師斯科特·溫加德和亞倫·亞當斯達到了新的高度素食餐廳他們有精湛的技術，無論是用煙熏的防風草使其口感豐富，還是發酵的向日葵奶來製作帕爾馬幹酪般的肉湯。”
他們在做什麼:Farm Spirit不再提供精致的固定價格晚餐，而是提供25美元的“供應”餐，每天都有變化，通常包括室內發酵的豆豉、超本地農產品和一些甜食。顧客可以訂購路邊拾取托克．
吃什麼:飲食方麵沒有很多選擇，但如果有添加紅茶菌的選擇，那就這麼做吧。

Gumba

我們說:”Gumba似乎是不可能的事:有人怎麼能成功地在餐車裏做出真正華麗的寬麵條絲帶，更不用說把寬麵條扔在令人難以置信的複雜的紅燒小排骨裏了?麵條背後的男人傑西·馬丁內斯可能會聳聳肩回應——盡管推車上的意大利麵、沙拉和自製布拉塔顯示了在任何豆角上都很難找到的烹飪技巧和創造力，馬丁內斯和商業夥伴羅賓·布拉索用謙遜、溫暖和幽默來處理他們的食物。”
他們在做什麼:甘巴餐廳提供外賣和送貨服務Postmates．請致電(503)975-5951訂購。
吃什麼:任何手工意大利麵都可以買到，不過周一的“癮君子食物”特色菜通常是一種享受。

帽子Yai

我們說:厄爾·尼森(Earl Ninsom)又做了一次:在波特蘭(Portland)，他在一家餐館用嫻熟的泰式烹飪款待了波特蘭(Portland)Langbaan而且Paadee，廚師和餐廳老板創造了一種休閑泰國南部同胞和鐵杆信徒一起。Hat Yai的蔥油雞，鹹香，有點黏，與馬來西亞風味的咖喱和脆脆的烤肉完美搭配，都是受歡迎的1號套餐。”
他們在做什麼:Killingsworth酒店提供外賣服務;菜單在這裏，客戶可致電(503)764-9701訂購。
吃什麼:一號套餐絕對值得大肆宣傳，但這家餐廳的咖喱胸肉是另一道被低估的絕品。

Nimblefish

我們說:“科迪·奧格主廚的SE Hawthorne壽司櫃台是吃江戶家壽司的好地方:精心醃製的精致魚片，味道和質地都濃鬱而原始。雖然這家餐廳的自製三文魚籽、大眼金槍魚和各種鯖魚都很出色，但這家餐廳的簡單的tamago——蛋卷——是最便宜的握壽司，也是絕對的亮點。”
他們在做什麼:餐廳提供外賣生魚片、東武裏和壽司;查看菜單在這裏，請撥打(503)719-4064訂購。
吃什麼:chirashi donburi是一種獲取多種魚類的好方法;除此之外，這家餐廳的辣味很不錯。

驕傲的瑪麗

我們說:“這是一家墨爾本咖啡烘焙商在美國的時尚分店，驕傲的瑪麗這家艾伯塔省極簡主義咖啡館以其活潑獨特的烤肉著稱，足以讓你去一趟，但它的早午餐菜單上的時髦鹹菜在這張地圖上也占有一席之地。配以淩亂的優雅，菜肴如其bagna尾在這個過度飽和的早午餐小鎮上，泡滿油的“哈希”(更像是一種哈希棕色蛋糕)、咖喱俄勒岡灣蝦煎蛋卷和季節性的澳大利亞巴芙洛娃吸引了人們的注意。”
他們在做什麼:Proud Mary的外賣和外賣業務與通常的早午餐菜單略有不同——相反，咖啡館提供了流行菜肴的套餐版本，如哈希和乳清幹酪熱蛋糕，還有糕點、餡餅、農產品盒，以及精選的葡萄酒和咖啡烘焙。
吃什麼:土豆什錦套餐，外加一瓶馬裏尼黑比諾和一個牛肉蔬菜派。

Langbaan

我們說:在帕迪後麵舒適的克恩斯晚餐俱樂部，食客們可以品嚐到精致精致的泰國美食。這頓晚餐通常需要提前三個月預訂，但最終的晚餐可能是小珍珠柚子，放在浸泡著精致芳香的水煮貝類上。”
他們在做什麼:這家餐廳從4月23日開始，外賣可以退貨在Resy上提供下午4點開始的時段。這頓飯本身是波特蘭人品嚐Langbaan菜單最便宜的方式之一;花60美元，兩人就能吃到可愛島咖喱蝦、豬肉醬生菜卷、紅燒鴨腿炒飯和百香果黑芝麻蛋撻。此外，這頓飯還配有泰式茶巧克力片餅幹。
吃什麼:60美元的兩人餐

Nodoguro

我們說:沒有什麼比在一頓25道菜的飯裏吃和牛更能體現頹廢的了，除了瑞安公路屋$195 " Supahardcore " omakase在安靜得出奇的餐廳裏，精致得不能再精致了，但不知何故，它仍然讓人感到有趣和愉快。也許這要歸功於一些厚臉皮的菜肴，比如意大利燴飯，它嚐起來最像卡夫通心粉和奶酪，或者是一隻又小又嫩的螢火蟲魷魚。”
他們在做什麼:這和高端的造館不太一樣，但野九郎提供的是精美的便當盒在特定的日子吃外賣。它們裏麵有飯團、伊倉堂、日式煎飯和生魚片，還有甜點和味增湯。
吃什麼:絕對是一個便當盒，不過預算有限的食客也可以買餐廳的ponzu在家裏做。manbetx万博软件

艾娃基因的

我們說:“2012年開業時，艾娃基因的餐廳引起了近年來前所未有的熱情，多年後，這家精致的意大利餐廳仍然是Division的必去景點。現在這家餐廳的老板是行政主廚約書亞·麥克法登，他與當地農民密切合作，製作菜肴，尤其是美味的意大利麵和熟練的蔬菜。”
他們在做什麼:Ava Gene 's和Submarine 's的另一家餐廳Tusk推出了一份特殊的路邊外賣菜單，包括自製意大利麵、波切塔和家庭套餐
吃什麼:對於那些想要為一群人提供食物的人來說，Ava Gene的家庭餐是一個很好的選擇，但餐廳的意大利麵醬也是一個聰明的舉動。

Apizza索爾兄妹

我們說:“霍桑樸實無華的披薩咖啡館Stills是鎮上最好吃的派。合夥人布萊恩·斯潘格勒(Brian Spangler)表現出對麵團的尊重，他拒絕在酥皮上放過多的配料，超出它們的承受能力。值得慶幸的是，考慮到這家披薩店的醬汁、新鮮的馬蘇裏拉奶酪、羅馬羊乳幹酪以及撒在上麵的鹹capicola，人們就不需要自己動手調製了。”
他們在做什麼:Apizza Scholls為那些打電話來的人提供外賣服務;請查看菜單給餐廳打個電話(503)233-1286。
吃什麼:Apizza Amore是一種瑪格麗塔雞尾酒，配上capicola，總是很出色。

東南葡萄酒集團的Oui酒吧

我們說:阿爾西婭·格雷·波特(Althea Grey Potter)的行為就像烹飪界的傑克遜·波洛克(Jackson Pollock)，用高功率的食材以混亂的精準投放菜肴。比如，有醃金葡萄幹、鷹嘴豆、香菜和紮阿塔爾的巴巴加努什(baba ghanoush)就不會太過火;事實上，它令人興奮，充滿活力，在各種紋理和衝突口味的潛在碰撞中跳舞。毫無疑問，她玩得很開心，把哈裏薩辣醬和石果燉羊肉扔進煎炸餡餅裏，上麵放著一堆活潑的鮮奶油。
他們在做什麼:在短暫的休息之後，波特回來了，帶著一份零食、沙拉包的菜單，以及一份周四到周六的外賣或送貨的家庭大餐。客戶網上訂購可在波特蘭各地取貨或內部送貨。
吃什麼:酒和小吃組合是一個很好的開始，盡管無論“le dinner”是什麼都應該是一個安全的賭注。

Coquine

我們說:“在這座古色古香的塔博爾山附近的餐廳在美國，食客可以穿得正式一點，也可以穿得隨意一點;無論如何，主廚凱蒂·米勒德和總經理克桑德克·波德貝爾斯基都將為您奉上適合這個場合的美食，從飽滿新鮮的生蠔配木雞色拉到最懷舊的雞肉沙拉。米勒德的巧克力片餅幹是標誌性的，餐廳還提供全套服務的早餐和午餐。”
他們在做什麼:Coquine提供路邊提貨服務候，
主菜有血橙羊腿，蔬菜為主的配菜，還有幾十塊著名的餅幹。
吃什麼:遺漏一打餅幹是錯誤的;否則，你不會真的出錯。

太陽地島

我們說:Tierra Del Sol的分層玉米餅和美味的tlayudas(悶炸玉米餅和豆子)脫穎而出。阿瑪莉亞·塞拉(Amalia Sierra)辭去了為移民農場工人服務的社會工作者的工作，專注於她的家族企業，這家企業提供瓦哈卡特色菜肴。沒有阿馬裏洛鼴鼠的拜訪是不完整的;它迷人而有層次的香料讓人難以忘懷。”
他們在做什麼:太陽地島現在有了在線訂購波特蘭梅爾卡多食品車的外賣
吃什麼:幾盒鼴鼠肉——pipian和amarillo——將持續一周;如果它不是飛得太遠，扔一個特拉尤達也不是個壞主意。

康師傅

我們說:“這溫馨的中餐館但艾米和朱康(音譯)的廚房裏做出來的菜卻非常巧妙，味道也非常濃鬱——原味餛飩麵湯的蝦味刺鼻，一碗粥裏的薑和豬肉的相互作用，還有一堆香草塞進了一碗jianbing在康師傅吃過一頓飯之後，你的記憶還會長久存在。”
他們在做什麼:康師傅提供外賣通過DoorDash而且Postmates，幾乎涵蓋了這家餐廳通常很長的菜單。客戶亦可致電(971) 373 - 8248．
吃什麼:一般來說，在康師傅吃一頓飯至少要有粥、餃子、餛飩麵湯和煎餅。

玉米餅Y Tienda De Leon 's

我們說:“在piñatas的上限下，這個墨西哥市場和熟食店仍然是波特蘭地區最受歡迎的旅遊景點之一guisados．專業人士知道至少要點一種層次豐富、味道濃鬱的birria墨西哥玉米卷，這是市場上的自製玉米餅，盡管carnitas也不遜色。”
他們在做什麼:德萊昂的熟食店仍在營業，為那些想要儲備幾磅肉的人準備。
吃什麼:如果有的話，至少要一磅肉卷，鼴鼠肉和比利亞幹酪。

•冠狀病毒大流行期間大波特蘭地區的用餐指南(EPDX)
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