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隨著波特蘭地區的餐館關門，全市的食客開始在他們最喜歡的一些地方點外賣;盡管如此，隨著越來越多的餐館老板選擇完全關閉，許多就餐者隻能挨餓。波特蘭人想要把城市烹飪場景的一小部分帶回家，可以通過購買一本烹飪書來支持鮑威爾書店和餐廳老板。這裏是我們列出的當地廚師和生產者的食譜清單，讓你保持忙碌。
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正餐和美味食物
圍繞著火:牛餐廳的靈感燒烤和季節性盛宴食譜
這本燒烤食譜，由廚師格雷格丹頓和加比Quiñónez丹頓東北波特蘭的牛，是麵向更高級的家庭廚師，希望把他們的後院燒烤遊戲到下一個水平。書中的許多食譜，包括牛氏著名的熏牛骨髓蛤蜊濃湯，可能需要去幾趟雜貨店，但這本書本身值得在夏季燒烤季節及時學習。順便喝杯"肮髒的艾格尼絲"
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Heartlandia:來自鄉村貓的傳統食譜
雖然Country Cat在蒙塔維拉的家去年夏天關閉了，但它的食譜在這本由亞當和傑基·薩平頓廚師撰寫的生動而容易接近的烹飪書中繼續存在。從中西部風格的經典早餐到甜點，以及介於兩者之間的一切(我們說的是你，餅幹和炸雞)，這本烹飪書給舒適的食物帶來了一個明亮的新視角。
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你好!我的名字很美味:波特蘭美味餐廳的全球食客最愛
任何波特蘭早午餐的粉絲如果不點一本約翰·戈勒姆(John Gorham)的烹飪書，那就太疏忽了，這本書專門介紹了他的美味帝國的最愛。此外，社交距離可以讓家庭廚師提高他們的整個早餐遊戲，比如沙舒卡或檸檬乳清幹酪煎餅。
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Kachka:俄羅斯烹飪的回歸
Kachka的附屬食品儲藏店Kachka Lavka仍在營業(嘿，冷凍意大利餃子)，但那些想在這家俄羅斯老店重做一頓飯的人需要的不僅僅是一碗餃子。從舞台左側進入:這本烹飪書，裏麵寫滿了關於脆鹹菜的故事和食譜，注入了清鼻竇的伏特加和傳統的家常菜。
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口味和技術:提升你的家庭烹飪的食譜
詹姆斯比德獲獎廚師Naomi Pomeroy，她的東北波特蘭野獸幫助波特蘭的美食場景在地圖上，幫助家庭廚師把事情提高到一個新的水平，這本書的技巧，技巧，和近140個食譜。每一份食譜都配有課程，以幫助加深對專業技能的理解，這意味著讀者在度過這段社交距離的時期後會成為更好的廚師。
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托羅布拉沃:故事。菜譜。沒有牛。
這本烹飪書深入挖掘了波特蘭最受歡迎的餐廳之一及其老板約翰·戈勒姆(John Gorham)的誠摯過去。托羅布拉沃這本書講述了Gorham從童年到餐廳開業的故事，並提供了95道食譜，供讀者在家閱讀。manbetx万博软件
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《Le Pigeon: Cooking at Dirty Bird
一個老的，但好東西Le鴿子《烹飪書》進入了這個國家最好的廚師之一的大腦。蓋比·拉克(Gabe Rucker)的首份烹飪書中充滿了雜燴食譜和隻有在波特蘭的這家店才能找到的狂野組合。然而，有些人可能在尋找傳說中profiteroles的鵝肝時遇到了麻煩。
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奧林匹亞食品:醃肉和來自美國熟食店的故事
從新鮮的香腸到醃製的薩拉米香腸，這一知識的源泉帶來了深入的技術和醃製肉類的食譜，食譜來自餐廳和俄勒岡州第一個美國農業部認證的薩拉米香腸。
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Paley 's Place烹飪書
通過Vitaly和Kimberly Paley的文字和見解，享受一頓簡單、優雅的晚餐，他們的同名西北波特蘭餐廳已經被喜愛了幾十年。在Paley 's Place烹飪書在美國，這對以自己名字命名的夫婦提供了從簡單的零食和餐點到引人注目的中心菜的所有東西。
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六季:蔬菜的新方法
艾娃·吉恩的廚師約書亞·麥克法登在這本內容豐富的烹飪書中為讀者提供了一種全新的方式來看待蔬菜，讚美地球在一年中提供的最好的蔬菜。每一季都有225種食譜，用最新的CSA盒裝菜很容易。
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《巴巴:泰國街頭、家庭和路邊餐館的食物和故事》，薄薄麵:來自泰國和其他國家的食譜,Pok Pok:泰國的飲用食物
安迪·裏克(Andy Ricker)的三本烹飪書將讀者帶進了他在波特蘭的泰國帝國。第一本以自己的名字命名的書分享了那些魚露雞翅和辣蘸醬烤豬頸背後的秘密，而第二本則幫助家庭廚師掌握一係列泰式麵條。在他的最新作品中，裏克彙集了一份小吃和菜肴的花名冊，最適合與飲料和好朋友搭配。
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手工麵食:意大利地區手工麵食合集
這裏有一個與孩子有關的:波特蘭廚師Jenn Louis彙集了超過65種意大利麵和餃子的食譜和技術，不需要機器或花哨的設備。從湯圓和肉泥到耳麵餅和平茨，這本書擠滿了烹飪項目，讓你長時間呆在裏麵。
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糕點，烘焙和甜點
麵粉、水、鹽、酵母:手工麵包和披薩的基礎而且披薩元素:在家裏揭開世界級披薩的秘密manbetx万博软件
現在有這麼多人把家裏的時間都花在了烘焙上，所以現在正是拿起麵包大師肯·福克什獲manbetx万博软件獎作品《麵粉、水、鹽、酵母》的好時機。即使是麵包製作新手也會在這部不朽的作品中發現食譜的簡潔和直接。披薩狂熱者也應該看看續集《披薩元素》(Elements of Pizza)，它讓我們深入了解了每一款披薩的製作過程。
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烘焙黃金:如何用3個麵團，2個麵糊和1個神奇混合料烘焙(幾乎)所有東西而且糖果是神奇的
糖果巫師Jami Curl(奎恩，聖紙杯蛋糕)最近發布了一本全新的烘焙書，以搭配她真正的魔法糖果書。今年2月推出的“烘焙黃金”(Baking Gold)將少量麵團和麵糊的簡單性改造成75種點心，包括薑糖糖餅幹、焦糖粘麵包和香草慶祝蛋糕。
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中央車站的烘焙書
另一個烘焙指南中央車站烘焙書幫助家庭烘焙師重現100多種太平洋西北烘焙店中央車站最受歡迎的主食和最愛。派珀·戴維斯是中央車站創始人的女兒，現在是該公司的餐飲經理，她泄露了(幾乎是?)所有的家庭秘密，包括果醬奶油牛奶餅幹的指南。
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鹽和稻草冰淇淋食譜
這本新的冰淇淋指南讓波特蘭人有機會複製波特蘭一家頂級冰淇淋店的經典冰淇淋。有幾十種食譜——每一種都使用了容易找到的原料和簡單的步驟——一勺雀斑伍德布洛克巧克力冰淇淋從來沒有這麼近。
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飲料和與飲料有關的烹飪
酒吧書:雞尾酒技巧的要素
錯過克萊德公共場所的酒徒們可以向克萊德公共場所的主人傑弗裏·摩根塞勒(Jeffrey Morgenthaler)學習釀酒技巧。作為波特蘭傑出的調酒師之一，Morgenthaler提供飲料和雞尾酒搭配食譜，以及多年來在酒吧磨練的久經考驗的技巧。
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酒的食物
Bar Norman的Dana Frank和烹飪書的作者Andrea Slonecker在這本有趣而平易近人的書中傾注了75種食譜，從早午餐到盛宴，都是由最適合它們的平價葡萄酒所啟發的。拿本來，打開那瓶紅酒，開始烹飪吧。
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雞尾酒在利用
調酒師Jacob Grier為我們介紹了波特蘭兩種最著名的出口產品:啤酒和雞尾酒。手藝精湛的牛肉愛好者可以製作出以啤酒為燃料的嗡嗡作響的雞尾酒，從經典的redux到富有創意的新產品都有。
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