西北波特蘭的甜菜根將停止服務在家吃飯的客戶在新型冠狀病毒的爆發

桑婭桑福德,擁有現代猶太熟食店甜菜根開始感覺更好:她的生意,打開就在六個月,經曆了緩慢冬季期間,她開始看到事情再次拿起天氣溫暖。當第一個堅實縣居民COVID-19陽性然而,事情暴跌。

“我們看到一個巨大的銷售額下降,比如50%,”她說。“我知道有些人痛苦,我承認特權,但沒有人不受此影響。”

本周,桑福德決定作出嚴肅的變化:適應弱勢群體希望社會距離,她會過渡到交付和外賣業務隻在疫情。從今天起,桑福德將隻提供外賣熟食店。星期六和星期天她將關閉業務開發一餐服務對那些尋求安慰食品沒有暴露在飯店餐廳和商店。當她重新開放,客戶將能夠訂單交付和提取。

送貨服務仍處於發展;桑福德不想使用任何第三方應用程序如魚子醬或Postmates,隻是整個過程的監督;相反,員工將幫助分娩。餐廳double-sanitizing所有設備和使用手套,作為另一個安全措施。

“我們正在努力找出需求,”她說。“我們想要容納盡可能多的。但我們也試圖找出我們如何滿足弱勢群體。”

桑福德不是唯一一個做出這種轉變。海底酒店餐廳像意大利的支柱艾娃基因的和圖斯克正致力於特殊外賣菜單命令在線或通過電話,所以客戶沒有交換錢到達時。時下流行的泰國燒烤酒吧額也開始提供外賣,考慮的一個戲劇性轉變餐廳wrap-around-the-block行而聞名。

桑福德的主要關注的是整個供應鏈將如何改變在未來幾周內:有可能她一貫的農民和生產者無法提供她需要的東西她目前的菜單,這可能改變產品。不過,她肯定會留下一個特別的菜在菜單上。

“絕對湯,毫無疑問,湯是我們提供的核心部分,”Sanford說。“無論發生什麼,我們總可以找出湯。”

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