波特蘭的一間酒吧裏資深打開一個雞尾酒吧,-雞尾酒菜單

對於波特蘭保博Burtnick,一個好的酒吧遠遠超過一個雞尾酒菜單。為了證明這一點,他的新酒吧——今年春天將開放在密西西比州——甚至不會有一個。“我認為飲料已經成為了英雄,我不認為喝酒應該是英雄,“Burtnick說。”氛圍將決定你有什麼樣的經驗。“對他來說,一個好的酒吧環境,親密,和自發性;當人們問喝一杯,他希望能夠玩得開心。

Burtnick,最近跑酒吧小酒館艾格尼絲及其附加雞尾酒會Kask,將打開新澤西老錢以前居住的空間甜的不。而不是提供一個生啤酒或雞尾酒菜單列表,Burtnick將提供經銷商的選擇雞尾酒計劃:客戶可以告訴酒保一些模糊的描述,他們渴望(la天使的臉,波士頓的喝,或外籍的外交郵袋)或請求一個特定的飲料(如老式或瑪格麗塔),和Burtnick將容納。“沒有一個菜單,有一定數量的對話對於那些雞尾酒後,”他說。“我相信我有能力多指導,並想做不到地圖。”

他還將攜帶一個他最喜歡的葡萄酒從集合。“酒已經成為我的激情在過去十年在酒吧工作,”他說,解釋說他會有一些葡萄酒的玻璃,和一些瓶子貪杯者失明可以享受在酒吧或帶回家。啤酒產品,另一方麵,將苗條,像調酒師拿出啤酒水龍頭從之前的選擇空間,就會有一個小瓶的啤酒,沒有too-shelf花哨。

食物會比較少,但是樂趣——Burtnick了TJ謝裏登,曾與他在小酒館艾格尼絲,目前工作Castagna,建立食品菜單。謝裏丹的複古酒吧小吃的列表,因為Burtnick將僅為20人欄大多數夜晚(除了偶爾兼職妻子曼迪Lewis),一切都會快速和容易,包括muffaletta三明治、蝦雞尾酒,罐頭魚和麵包和黃油,和鄉村火腿和奶酪。

空間本身將小和親密的複古氛圍:Burtnick翻新280平方英尺的空間,最引人注目的變化是一個大的背光彩色玻璃框架背後的酒吧。一些翠綠的壁紙將從甜不熬夜,但除此之外的地方設置將設計元素從70年代和80年代,靈感來自東海岸的酒吧——Burtnick來自——以及黑幫電影和電視節目見鬼。“我愛的想法,走進一個小的地方,這是舒適的和親密的,”他說。“這顯然是一個雞尾酒吧,但這就像走進一間公寓和一個寬敞的雞尾酒,知道那個人會讓你喝酒。”

新澤西老錢將開放在早春N密西西比大街4330號,與開始時間設置為4點到午夜五天一個星期。

• 新澤西老錢(官方)
• 小酒館艾格尼絲(官方)
• Castagna(官方)
• 所有以前的小酒館艾格尼絲覆蓋(EPDX)

新澤西老錢

4330 N密西西比大道,波特蘭,或 訪問的網站