緬甸茶葉沙拉來比弗頓了

在緬甸,laphet thoke——發酵的茶葉沙拉——是一道常見的菜肴。在儀式上，這道菜是用lahpet ohk盛著的，這道菜的配料和澆頭都是分開的小隔間，所以人們可以根據自己的喜好來定製這道菜。Kalvin Myint是前緬甸住在波特蘭西北部，喜歡這樣做沙拉;有一段時間，這道菜被放在緬甸餐館的小堆裏。然而，隨著時間的推移，他和合夥人坡·米恩(Poe Myint)認為，把它預拌在一起是最有意義的。

很快，這對夫婦就不用做出選擇了。“頂級緬甸人”的團隊正在比弗頓開第二家餐廳，提供三種發酵茶葉沙拉，以及其他緬甸小吃、咖喱和湯。

皇家小酒館是一個鬆散的，原來西北波特蘭餐廳的大版本。菜單上將包括很多重疊的菜肴——咖喱湯麵khao soi，緬甸咖喱被稱為ohn htamin——但最令Kalvin Myint興奮的是Bistro Royale的小吃:“(在Top Burmese)，我們提供更傳統的緬甸菜，”他說。“在那裏，我們有更多的空間來玩食物。”例如，Bistro Royale將提供緬甸炸雞塊配茶葉蒜泥蛋黃醬蘸醬，以及烤蟋蟀配花生。

皇家小酒館擴大後的菜單中，一些主打菜品會有多種版本:比如，茶葉沙拉會以儀式風格攪拌後上桌，但也會有其他版本:有一種被這對夫婦稱為“Ngapali Beach”風格的沙拉，配有炸鳳尾魚和魚露，而“Shoo Share”風格的沙拉則加入了大量的香料。他說:“這是你吃完後發出的聲音，因為它太辣了。”除了沙拉，這家餐廳還將增加薩莫薩的供應，包括菠菜和羊乳酪餡的薩莫薩。

這家餐廳位於第一街Taqueria的舊址，將比波特蘭的那家餐廳寬敞得多，有56個座位，吧台的雞尾酒菜單也會增加。myint夫婦想在餐廳裏種上熱帶植物，並與鹿角商品負責工廠設計工作。皇家小酒館(Bistro Royale)將於4月在緬甸新年期間開業，地址是第一街西南12655號。

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前緬甸

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小酒館皇家

俄勒岡州比弗頓第一街西南12655號