最悲傷的波特蘭餐廳2020年關閉

每傳統,食者波特蘭結束今年的反思過去12個月在我們稱之為用餐年吃。我們到達波特蘭美食作家和有影響力的觀點主要趨勢,令人印象深刻的新來者,和出色的食物,分享他們的反應在一個包中。當然,2020年是一個曆史性的餐飲業和災難性的一年,所以今年我們的問題取決於這一現實。盡管如此,許多想慶祝餐館,廚師,今年真的加大了和趨勢,哀歎餐館輸給了2020人。回顧過去幾年。

很難保持餐廳開放最好的時期。利潤不大,這需要大量的勞動力,而且,在許多情況下,客戶認為他們應該支付更少。然後,今年是特別具有挑戰性的幾乎每一個獨立的餐廳:容量限製,餐廳關閉,和工作場所爆發了保持餐廳開放比它已經在當前內存更具挑戰性。2020年由野蠻殘酷關閉關閉後,和它的破壞可能會在2021年進行。許多餐館正在冬眠,希望能熬過冬天,;這並不意味著他們會的。我們問波特蘭美食作家和個性的閉包傷害他們今年最;這些地方最傷害我們。2020年更長的列表關閉,請查看這一塊。

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”歐文街廚房是我去的第一個地方當我七年前搬到這裏。寒冷的氛圍和安慰食物讓我快樂,我已經搬到波特蘭地區。我也難過RosyCakes旁邊的麵包店,紙老虎咖啡烘焙商,關閉。抓住從RosyCakes肉桂卷,用一杯咖啡從紙老虎是一個最喜歡的早餐。”- - -瑞秋平斯基,食者波特蘭和哥倫比亞貢獻者

”有太多的列表。一個特別感性的閉包勒小酒館蒙太奇後,我們喜歡把我們的朋友從外地晚上出去玩。這是為數不多的波特蘭餐館,你可以在家吃飯深夜(配有牡蠣射手),和他們的服務員和錫紙外賣雕塑總是一個號角。”- - -維姬和凡妮莎Ng,Instagram有影響力的人

”這對我的領帶。第一個是看到改變飲料近。這是我最喜歡的一個雞尾酒吧,肯定和我最喜歡的地方喝市中心。這不是我最喜歡的物理空間,但是老板和員工超過彌補了它:優秀的和負擔得起的葡萄酒和雞尾酒,加上一個菜單欄,超越了通常的pub-grub風格的餐廳與新鮮的蒜末烤麵包和其他零食。第二,在今年年底,是酒吧國王。它打開這樣一個不幸的時候,永遠不會有機會炫耀真的能做什麼。我相當確信,從奇數位我試過了,閱讀,或聽說過,這將是2020年隻是世界的餐廳。”- - -亞曆克斯·飄羽:失憶天使吃波特蘭貢獻者

”我不得不說Kargi火星。我一直想嚐試格魯吉亞食品多年來,和我試著一個bake-at-home奶酪船隻,並立刻被迷戀(我從來沒有回去試試khinkali !)。我認為事實上,波特蘭有很多弱勢的特色食物是什麼使它具有獨特的城市的一部分,這是遺憾的看到任何接近。”凱瑟琳·漢密爾頓,咀嚼波特蘭每月食品編輯器

“我不確定我會描述的消亡托羅布拉沃和博克博克悲傷的,但是這兩個閉包在波特蘭餐飲標誌著一個時代的終結。就我個人而言,我難過傑出的的關閉了因為它是越來越難找到友好的經濟型當地關節的每一個'波特蘭社區變得更加相同。”- - -吃的克裏斯塔·加西亞波特蘭貢獻者

”斯特拉塔可(一個大社區聯合),帝國(我吃過最美味的炸雞,在波特蘭),和美味的和女兒”。- - - - - -比爾奧克利,作家和電視Instagram影響者

”沒有骨頭海灘俱樂部。我有許多納和雞尾酒小時與朋友快樂的記憶,它是第一個餐館,我參加了一個素食meetup不久之後這裏移動。我知道許多人會想支持沒有骨頭通過外賣和交付。”- - -Waz吳,食者波特蘭貢獻者

”雖然博克博克很傷心,酒吧王可能是最艱難的吞下苦果,現貨有這麼多認為,人才和推動它背後從未真正有機會起步,走了。”尼克哇,食者波特蘭貢獻者

”看到博克博克關閉對我絕對是令人震驚的,我確信它是其他波特蘭人。”打了斯科特,食者波特蘭貢獻者

”是的在東南葡萄酒集體是一個巨大的懶漢。這個城市照耀的少一點明亮沒有蜀葵屬植物灰色波特的食物。”丹尼爾·巴內特,食者波特蘭貢獻者

”長頸鹿肯定的。這是我的小安慰的東南角落,最簡單的方法讓我的手咖喱甜甜圈。我將永遠想念一個三明治或ochazuke停止。”- - -司治理,食者波特蘭貢獻者

“隻有這麼多,感覺不公平留下任何這個列表。我想盡量避免提及一些真實gut-punch閉包的前麵提到的在這裏,所以我就說我覺得具體悲傷如今餐廳這意味著這麼多我十幾歲的時候,作為一個年輕的職業。我第一次吃點心黃西的國王當我15歲時,並很快愛上了蜀梅和har麻醉品。我有記憶的傻笑的飯菜的脆皮豬耳朵,雞尾酒,煲雞鳥類飼養場。我曾經被我的鑰匙在我的車自由的玻璃內,度過了一個舒適的晚上喝啤酒而有人開車去幫幫我。我記得和我的媽媽一起去野獸她的生日和對菜肴的開車回家。這些經曆讓我愛上這個領域,這個城市;他們把我拉回到這裏後我搬。這些食物對我來說是基本的美食作家和一個小餐館,甚至除此之外——他們設置造型的時刻在我的生命中。我反映,我也承認,這些隻是我與這些地方的關係:他們都有自己的故事,夢想,和人物。他們都增加了一些不同的城市的故事:野獸公共餐飲文化的影響在波特蘭,自由的休閑hominess玻璃、黃國王作為一個曆史悠久的點心的目的地。有數百個-成千上萬的人都有自己的故事和這些地方的記憶。看著他們溶解從地圖上是超現實的,喜歡看你後麵的路徑消失你向前走。這是一個普遍的悲傷,一個超越任何個人關閉。”- - -布魯克Jackson-Glidden,食者波特蘭編輯器

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