創造性的墨西哥餐廳,雞尾酒酒吧是開放在NE 28日

當克裏斯·馬泰亞-和盧娜孔特雷拉斯聚集在一起,打開一個餐廳和酒吧,他們知道,這不僅僅是關於食物和飲料。作為合作者,他們的關係是建立在多:一個對音樂的興趣,共同的價值觀。它是合適的,那麼,夜鶯後他們的空間,一個共同的褐色的鳥歌而聞名。”夜鶯符合藝術,音樂,先進性,”康特拉斯說。“這個小散亂的鳥唱歌優美、起動。謙遜的;小,但一個強大的聲音。“他們的空間——一個墨西哥餐廳,瓶子商店,和酒吧在騰出的空間紅衣主教俱樂部——將會很少,但是一旦打開,他們想要有一個強有力的聲音,還配有巧妙的釀造,細致的雞尾酒,和引人注目的藝術。

切爾西球員和孔特雷拉斯結合35-some奇怪的在酒店行業工作多年的經驗。酒吧後麵的兩人雖然馬泰亞-親密的雞尾酒會Kask;康特拉斯在其附加餐館做廚師de美食,時尚的法國小酒館艾格尼絲。兩人討論了合作的概念通過,但大流行給他們推;他們決定離開西區並創建夜鶯在28日,他們希望在12月初開放。在那裏,他們可以專注於他們的激情領域:切爾西球員可以編造一些房子苦味劑和雞尾酒使用他的背景和烹飪靈感,而孔特雷拉斯專注於墨西哥菜的菜單不是經常看到在波特蘭的餐館。

孔特雷拉斯成長在哈利斯科加州大學之前,她曾在稱讚餐館Mamacita和Padrecito。她指的是她的方法是“光和活力,提升墨西哥適應西北的賞金,“著重突出本地生產。菜單會看到街頭小吃零食像crudo,酸橘汁醃魚,tlacoyo,一個橢圓形的瑪莎菜蔬菜餡,她形容為“像一個統一。“加上烤盤肉,季節性蔬菜,和調味料如白色或黑色豆泥、以及格乳酪芝士。菜單更大的菜肴將包括與雙方共享盤,像炸玉米餅de橋牌遊戲紅薯,韭菜,用慢火烤的雞肉和羽衣甘藍和餡餅。甜點,孔特雷拉斯將提供冰淇淋和冰棒在房子,經常與元素的酒吧,喜歡燔羊奶冰淇淋曲奇和自家製作蘋果苦味劑。

周末的時候,餐廳將提供早午餐完成潘甜酒,雞,bolillo jamon。而食客能夠享受孔特雷拉斯的菜肴在院子裏或在一些與表內,還會有一個機會為一個簡單的在線訂購拾音器。

飲料,馬泰亞-想強調龍舌蘭精神和朗姆酒和烹飪,但他警告說,夜鶯”不是一個龍舌蘭酒吧。“他從Kask帶來了一些他最喜歡的飲料,雞尾酒以及偶爾的客人,他會借用其他調酒師,與每個月的收益的一部分,雞尾酒會不同的慈善機構。酒吧的有名無實的飲料,夜鶯,特性reposado龍舌蘭酒,煙熏楓糖漿,櫻桃樹皮苦,和自家製作南丁格爾苦味劑,與香草芳香,丁香,和熱帶筆記。超出了酒吧雞尾酒計劃,還將提供一個大瓶店,從廉價的高腳櫃到CBD蘇打水和一些葡萄酒,所有這些都可以去。此外,該小組計劃有一些商品的角落裏,顧客可以找到本地生產的項目,有利於當地的籌款活動,非營利組織,以及其他原因。

整體氛圍,切爾西球員說他們的目標”社區別致。”也是非常重要的,盡可能的共同經曆和一個安全的空間,特別是LBGQT社區的成員。“有毒環境,”康特拉斯說。“是時候讓machoism文化,利己主義,讓它去吧。我們去過那裏,這就是我們是如何運作的。”

酒吧也將為藝術家和音樂家提供空間分享他們的工作,共同所有者深值的東西。牆上裝飾著將喚起墨西哥民間藝術畫作,房間和臨近的事件稱為“舞廳”將從當地藝術家的作品以及電影放映機。一旦事情開始從大流行中恢複過來,他們計劃現場音樂和藝術節目。

夜鶯會打開裏麵大約10到20個席位,和30在人行道上更多的外部和街頭的座位區域,這將和加熱。小時將開始在工作日3到10點,和一個周末早午餐打開前,雖然沒有最終確定。最終他們希望擴大小時提供深夜菜單,DJ的夜晚,遊戲和其他活動,當地的目標不僅僅是酒吧。

夜鶯位於18 NE 28日大道。

• 夜鶯(Instagram)