美食目的地浩方已經永久關閉

波特蘭的一個最好的餐館慶祝活動不會重新開放:浩方用餐,晚餐俱樂部以其大膽的和創造性的品嚐菜單,已經永久關閉。的俄勒岡州的首先報道,餐館——親密廚師的計數器,精致的菜肴,和缺乏戶外座椅——COVID-19無法承受的磨難。

合夥人喬爾股票說餐廳的模式,加上外地食客的缺乏,使浩方似乎不可持續的長期的。“它隻是似乎更有意義的事情,“股票說。”風格的餐廳,我不知道,回來的時候……誰知道當人們將再次坐了2½小時用餐,你知道嗎?”

浩方始於2013年,彈出,這很快成為了驚人的和令人驚訝的板塊“引人注目”。廚師將Preisch和喬爾股票第一次見到如今公園廚房,最終會打開廚房負責人斯科特Dolich彎曲磚與前公園。最終,彎曲磚關閉,浩方飆升,獲得整個城市:評論家的讚揚卡倫布魯克斯在波特蘭每月浩方稱為“波特蘭的下一個偉大的地下食物的經驗,”邁克爾·羅素在俄勒岡州的稱為股票和Preisch”兩個年輕廚師準備成為下一任波特蘭烹飪星星。”

彈出降落在多個地區,包括髖關節城市有酒味的傳遞虛假滑雪道,但在2018年,團隊進入一個雙邊現貨Ladd邊緣的加法:酒吧maven和商業夥伴亞當·羅賓遜會把他彈出Deadshot變成雞尾酒酒吧,提供諸如膨化牛筋烤幹酪辣味玉米片和飲料搭配mezcal苦瓜。隔壁,廚師Preisch和股票將庫克通過多元化的菜單,在u型品嚐櫃台的中心工作。晚宴浩方可能包括現貨蝦塞下半透明杯蘿卜,熏鮭魚和羅伊海綠色覓食或玉米麵包瑪德琳隱藏在刮雪帕爾瑪,頂部有一塊蜂窩狀。最後一個菜已經成為這樣的一個圖標,它在Deadshot降落在菜單上。

當COVID-19關閉餐廳整個城市,然而,沒有一個真正為浩方的前進道路。團隊想找出一些外賣,但似乎不可行,而不丟失的精神餐館——“我們不想去遠離我們的品牌和我們的風格是什麼,“股票說。六個月後暫時關閉,團隊決定叫它和關閉。“當你看看這個風格的餐廳,有很少的方法可以真的存在,直到我們到達第三階段,”羅賓遜說。“當三階段會發生什麼?明年夏天嗎?明年冬天嗎?”

羅賓遜是使事情保持Deadshot,幾個住在Preisch和股票的盤子。然而,不會有兩個廚師在酒吧日常業務;Preisch已經有另一個廚師的工作在筒倉套房B&B艾比路農場,並進入股市私人廚師和彈出式的工作和他的妻子、食品攝影師艾米麗的股票。“這肯定是更像宴會,公共氛圍,“股票說。

現在,羅賓遜主要集中在保持Deadshot活著,開放和擴大天思考即將到來的彈出窗口;一些可能會在太空以前浩方。但魯濱遜並不做任何植物過於提前,必要性。“現在,你不能計劃提前一兩周以上。我想計劃接管街和建立一個帳篷,但要花錢,誰知道呢,也許在兩周內我們會再次關閉,”他說。“Deadshot是我的寶貝,我將做任何事情來保持大門敞開,燈光,隻要我能。”

•浩方(官方)
•Deadshot(官方)
•股票的房子(官方)
•波特蘭的一家頂級的高級餐廳已經關閉(O]
•了解高端櫃台浩方餐飲周五之前打開大門(EPDX)
•浩方餐飲的個人秀(波莫人)
•俄勒岡州的2014年的餐廳[O]