一個素食的墨西哥餐廳地址將摩爾波特蘭西北部

內部的Casa Tolteca波特蘭西北部,新的當代墨西哥餐館充滿了馬賽克,文字和形象。酒吧和咖啡館計數器都內襯墨西哥瓷磚,各種雕塑和鍋從米卻肯州普埃布拉。菜單也是一個馬賽克菜肴的尤卡坦半島,墨西哥的瓦哈卡,和其他地區,雖然老板眼中的亞曆克斯·費爾南德斯Casa Tolteca最受國家的繁華都市的高檔餐廳烹飪天堂:墨西哥城。

費爾南德斯家族擁有的幾家餐館在德克薩斯州南部,但Casa Tolteca有點離開她的過去。她和她的丈夫,Jaime Marroquin每月前往墨西哥,收集菜譜,藝術,咖啡豆,和mezcal創造他們想要的餐廳運行:餐廳服務家庭製作來自烤餅和新鮮烤瓦哈卡咖啡,熨平了玉米餅充滿了素食者友好cochinita pibil或chicharron很難找的mezcal一起,摩爾和南瓜花。

早在2019年,這兩個的Casa Tolteca打開公園前廚房空間,但這並不完全正確;他們決定關閉餐廳在冬天,重新帶著精美的早餐,午餐,和晚餐菜單在1月中旬。1月13日開始,早餐和午餐服務的餐廳將打開,到了瓜花煎蛋pozole凱撒沙拉(這是在提華納發明畢竟)。費爾南德斯和Marroquin購買咖啡豆直接從瓦哈卡的農民,他們早餐烤內部。

1月17日,餐廳將開始它的晚餐服務,這是一個更複雜的事情。大部分菜都很小,意味著共享——例如,餐廳將提供兩種不同的釀造,包括經典的白色魚和酸橘汁醃魚的黑人,來自尤卡坦半島的版本用黑色recado。餐廳將摩爾數,包括綠色摩爾德阿月渾子薄荷和摩爾布蘭科杏仁和茴香。填寫菜單,費爾南德斯和co-chef塞萊斯蒂娜Guarcas創造了其他一些菜肴,包括烤金槍魚富含辣椒的牛排,以及烤智利滿芙蓉花和蘑菇。

更隨意的一麵,Casa Tolteca將大量的炸玉米餅周二晚上。Casa Tolteca不是一個嚴格的素食餐館,但是團隊想要把主要精力集中於vegetable-centric菜肴:炸玉米餅餡料如蘑菇cochinita pibil,chicharron用椰子、南瓜pipian (南瓜種子醬)和菜花香腸。那些尋找一個耐人尋味的塔可會發現有很多的選擇,然而,包括傳統的豬肉cochinita,牧師,tinga。

酒吧嚴重依賴mezcal,但目前的選擇是隻有一小部分他們想做的事情:當OLCC好,費爾南德斯和Marroquin想開始導入自己的瓶mezcal餐廳,凸顯小批量的,工匠生產商。現在,菜單依賴Alipus和Vago廣泛可用的選項,用於瑪格麗特,舊的老式,曼哈頓。不含酒精的飲料包括一係列的阿瓜frescas和墨西哥可樂。Casa Tolteca位於西北8號大街422號。

更新2020年1月6日,53秒點。
改變了這個標題刪除“新”,考慮到原開的餐館。

•Casa Tolteca(官方)
•Casa Tolteca(Facebook)

Casa Tolteca

西北八街422號,波特蘭,或 訪問的網站