超凡脫俗的新餐館內發言,現在打開SE

曾經有一段時間,傑西阿倫,廚師和新開的老板發言,認為她的餐廳永遠不會開放。

阿倫,以她目前的食品車全權委托,多年來一直致力於她的餐館。她和她的商業夥伴科林·麥克阿瑟“幾個月”自2018年以來,慢慢地把一個小房子在部門變成了餐館。Aron鴿子到裝飾,收集椅子和藝術,從1700年代末一個飲水機。“我把所有精力投入到裝修這個空間,”她說。“但當我切換到烹飪,我去,“哦,我的上帝,如果我忘了如何烹飪?””

空間看起來像多年來收集的小玩意和藝術品:不匹配的水杯坐在堆疊行飲水機,各種雕塑站在地幔的living-room-turned-dining房間,紅毛丹罐餐具和餐巾在每個表,和植物掛在意想不到的地方——而不是通常的極簡主義多汁坐在樸素的白色架子上;相反,植物似乎爬,挺直地從不同的角落空間。沒什麼極簡主義無論在maximalism——這是一種練習。

發言的食物也同樣複雜。舉個例子,“重要的外太空頭盔,”一個椰子碗米飯。它用慢火烤豬肉肩杏咖喱燒烤醬,炒蔬菜,這場蘑菇,pineapple-tamarind卷心菜沙拉,脆青蔥、花生、鱷梨、草藥、醃辣椒和生薑、芝麻和石灰。它到達像70年代迷幻tapestry,旋轉粉紅色和明亮的綠色和黃色和橙色。餐廳的嬰兒肋骨也同樣涉及——他們經曆一個極其漫長的過程包括棕櫚糖,金山,椰漿,羅望子。肋骨,發出、香、甜,唇舌pao,泡菜,夏威夷卷,和cucumber-citrus沙拉,所以遊客可以創建小三明治肉分崩離析。

這些菜是在餐廳先得1月15日一個星期前。疲憊,興奮,和較低的資金,無論團隊決定開放一小部分保留Kickstarter支持者和追隨者,測試出的食譜。“我們決定,放鬆自己,讓盡可能多的控製情況是一個好主意,”阿倫說。“我們沒有足夠的錢來培訓和支付培訓和支付的食物而不出售它。”

預訂的票很快就售完了,阿倫是感動了多少車常客開始滾滾而來。菜單是小,兩碗米飯,排骨,麥克阿瑟的兩個甜點,少量的啤酒和葡萄酒。客戶要求從櫃台,發現一個座位在發言的藍綠色或栗色的房間,在一個老教堂尤從她母親的房子或椅子上抓起。房子的每個房間需要一些新的壁紙或配色方案,一個牆紙圖案從木刻hand-traced未使用的自20年代。本周,阿倫和麥克阿瑟添加一個猶太麵包球咖喱丐幫菜單,加購物車的茄子和南瓜薯條,也可以通過一個小列表保留。下周,阿倫說,餐廳將取得的勝利,添加一個三明治和炸雞或茄子,鞭打以色列羊乳酪,醃辣椒,鱷梨,泰國羅勒腰果香蒜醬,再加上一籮筐的其他小泡菜和創造性的醬汁。事實證明,阿倫沒有忘記如何烹飪。

“我想我被擊敗了。現在,我不是,”她說。“現在,我正在我的tuchus臀部。我烹飪盡可能多的食物。”

無論現在隻開放預訂,在SE分部街4546號。它很快就會開放取得的勝利;遵循無論Instagram的更多細節。

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