波特蘭東南部的新夏威夷日式拉麵店

的夏威夷語" hapa "大致翻譯為“部分”或“一半”，通常用於描述具有亞洲或太平洋島民血統的混血居民。對於邁克爾和莎拉·利特曼來說，這也是他們身份的一部分，也是他們事業的一部分。“莎拉和我都是hapa人——我們都是一半亞洲人，一半白人，”拉麵餐車和hapa餐廳的老板邁克爾·利特曼說。“當你在夏威夷，你是hapa，這裏麵有同誌情誼。”這個詞成為貫穿他們一生的主題:他們倆都喜歡一個叫血統，年結婚Hapa路到了開第一輛餐車的時候，名字的選擇就顯而易見了。

Hapa餐廳從上周開始斷斷續續地營業，但菜單有限:它在一定程度上是一家日式拉麵店，但也是一家威士忌吧，在一小份小吃菜單上有傳統的夏威夷poke。這兩個人在波特蘭因其獨特的拉麵風格而名聲大噪，2013年他們第一次在Hapa餐車上銷售拉麵:除了餐車上的經典拉麵，如shio, tonkotsu和shoyu，他們還用Sarah Littman的兄弟Galen開發的獨特風格的拉麵“G-Special”引起了轟動——它味道濃鬱，澆上醋，上麵撒著超級美味的醃製蘑菇和豆芽。由於拉麵來自手推車，這些拉麵也與其他拉麵店區別開來:“mana wave”麵條是經常使用的Sun品牌的獨家配方，它有嚼勁，結實，經得起旅行。麵條和肉湯結合在一起，就形成了一種獨特的拉麵。

在這家餐廳，Hapa的拉麵菜單將與原來的非常相似，提供用夏威夷食材製作的日本拉麵。不過，一些補充內容將會出現;Hapa餐廳將推出手推車上的第一款素食拉麵，由蕎麥麵和炸麵筋製成。

但這家餐廳不僅提供拉麵，還提供波特蘭唯一的夏威夷風味poke。通常，當波特蘭人在鎮上的餐館點poke時，他們會吃到類似沙拉的東西，裏麵有各種蔬菜、穀物和醬汁;Hapa的做法非常簡單——金槍魚、洋蔥、鹽和芝麻油——還可以選擇用經典的醬油和芝麻油醃製的“poke shoyu”。以歡樂時光的方式"chichai菜單之外，餐廳還會提供其他居酒屋風格的小吃，比如五花肉和卡拉奇。

雖然Hapa並不是真正的居酒屋，但它將有幾款邁克爾·利特曼(Michael Littman)最喜歡的日本威士忌可供選擇——從最受歡迎的威士忌到最受歡迎的威士忌三得利日比奇17年到屢獲殊榮的Nikka Coffey麥芽．他非常喜歡威士忌配拉麵，高度度的威士忌有助於降低肉湯的豐富度，所以有興趣的遊客可以點任何碗都可以搭配威士忌。對於投資較少的人，Hapa還有一係列經典的威士忌雞尾酒和清酒，更不用說在餐廳的小燒木酒吧裏喝朝日酒了。

在利特曼夫婦的朋友和承包商約翰·韋斯利·萊蒙和傑森·哈馬蘇的幫助下前“閉嘴吃”空間它已經完全改變了，有燒焦的木牆，一個小酒吧空間，可以啜飲很難找到的日本威士忌和清酒雞尾酒，還有一個開放式的廚房，可以看到許多小桌子。因為吧台的高度比通常的吧台要低，所以兩人使用了深色和垂直的木鑲板，給餐廳帶來了高高的天花板的錯覺。不過，這家餐廳並不是真正意義上的小房間:大樓的高窗讓空間充滿了陽光，尤其是一長排的廚師櫃台和靠窗的座位。Hapa的營業時間為周五和周六下午5點半到10點，下周營業時間為周三到周六下午5點半到10點。該餐廳將於9月27日正式營業，並提供全套菜單。下麵就讓我們來看看這家餐廳吧:

•血統(官方)
•血統(Instagram)
•發明拉麵車Hapa在東南部開了自己的餐廳(EPDX)
•以前的Hapa覆蓋範圍(EPDX)

Hapa拉麵(餐廳)

俄勒岡州波特蘭格拉德斯通街東南3848號 訪問的網站