一個重要位置印度素食食物是打開一個餐廳在密西西比州

波特蘭的一個最好的素食餐館是打開一個新位置在北密西西比。的首陀羅印度著名的素食餐廳新墨西哥轉折,將提供早午餐,甜點,今年晚些時候和塔板。

食者波特蘭的一個基本波特蘭餐館,首陀羅發現了一個嶄新的新位置裏維爾建立在弗裏蒙特和密西西比州的角落裏。餐廳的新餐廳將擴大目前的菜單卡蒂·卷,扁豆肉丸碗,和chicken-less國菜咖喱雞塊,最終服務的無肉悠閑和快樂時光小吃靈感來自印度的街頭食品。

他還擁有所有者桑傑•錢德拉塞卡蘭兔子咖啡館,最近關閉了他在聖約翰北波特蘭首陀羅的位置。“我已經決定,我們給了它三年聖約翰,和我們的銷售還沒有變得更好,因為我們打開,“Chandrasekaran說。“我已經決定關閉聖約翰,但是我決定我想要移動它。我們想留在北波特蘭但它近在移動。“他希望打開餐廳在兩到三個月,開始在夏末秋初。

印度的首陀羅結合口味與新墨西哥成分,從阿納海姆泡菜辣椒poori盤子green-chile-topped沙拉。塔板有非常可口的黑眼豌豆korma和紅燉扁豆羅望子,以及諸如簡單的穿著羽衣甘藍在芝麻醬或烤甜菜。餐廳也是一個早期采用者的創意不含酒精的飲料,將茶和薑汁南達井斜和襯裏cucumber-and-lemon房子chile-salt rim的蘇打水。

Chandrasekaran,一個印度裔美國廚師在新墨西哥長大,打開後的第一個六年前首陀羅幾乎麵臨著決定。“我是擔心如何收到它,”他說。“當我第一次打開餐廳,它幾乎感覺不誠實做傳統的印度菜。我做飯和我媽媽長大,但她離開印度後,她學會了做飯。所以即使她廚師是……印度,但是我們在新墨西哥長大,所以總是綠色辣椒食物。這是可怕的。“菜單已經轉變到更多經典的印度食物,同時仍然保留有點離奇。“隨著時間的推移,我覺得我開始聯係我的印度文化通過烹飪,”他說。“這不是不誠實,對我來說這是一種與印度人。”

•的首陀羅(官方)
•的敬畏(官方)
•之前的首陀羅報道(EPDX)
•印度素食支柱聖約翰的首陀羅說再見(EPDX)