新極簡主義美食現貨Berlu打開6月13日

課程後冰鎮的西瓜汁,烤雞心,和杏仁牛奶餃子,廚師文斯阮,彈出的創始人朱莉Laide在他的準確,結束晚餐服務美食的地方Berlu與“水果可愛板”——有點甜的事他讓他的女朋友很多個早晨。“這是一個的意向聲明,我們將我對待你的方式對待我所愛的人,”他說,坐在荒涼的白光,令人震驚的小餐館周後開幕。

阮穿著看似昂貴盜汗,舒適別致,適合他的角色:他輕輕地說,暫停考慮他的話,專注於把事情做對——“你不必很吵是有效的,”他說。這幅畫像不會衝擊那些熟悉他的彈出和事業,建立在非常雅致,簡約的板塊:阮是一個藝術家,一個完美主義者的傾向和一些潛在的怪癖,從烤蒜藏在他的甜點課程大衛·鮑伊壁紙襯裏浴室的牆壁。

經過幾個月的延遲(與新建築如預期),在Modera貝爾蒙特Berlu將6月13日,80美元品嚐菜單探索的新時代太平洋西北菜。類似於其他大製作的美食今年開放,Erizo,Berlu當地肉類與狡猾的徹底性和生產;舉例來說,一個雞,在附近的農業社區赫爾維蒂長大,到達五個不同的準備,燒烤大腿裝飾著燒焦的洋蔥和檸檬葉子與心,雞皮調味品和水煮雞胸肉。俄勒岡州灣蝦得到了一些pep由於Oregon-grown薑葉,和魷魚觸角和管是分成兩個不同的準備——管子用木炭股票栗色和豌豆和觸角煙熏豬肉escabeche草莓、蠶豆、金盞花。不過,並非一切都是那麼複雜,阮愛他的簡單的土豆煮熟的蜂蠟,其花香撲鼻。

阮沒長大蜂蠟土豆或杏仁牛奶吃餃子——作為一個孩子,廚師的電視晚餐和吃了很多快餐,和他的爸爸做兩份工作。他打算成為一名兒科醫生,直到夏天工作在一家餐飲公司帶領他走向美食——他退出他的預科學習,開始烹飪學校,很快就在工作米其林星級餐廳的普羅維登斯。世界各地的廚師跳,在舉世聞名的丹麥餐館從廚房諾瑪波特蘭的Castagna之前他彈出,朱莉Laide。彈出迅速走紅,困惑的讚揚波特蘭每月和威拉米特河周- - - - - -後者稱之為“波特蘭最奇異的就餐體驗。“阮,另一方麵,隻是記得他雇來的解釋舞者舞蹈在吃飯的時候,他似乎覺得他長大。“現在我想做的東西,但是有一個成熟度(Berlu),”他說。“這就是為什麼在這裏的一切都是那麼幹淨,但我們仍然有浴室。”

預訂Berlu會定時的座位數,阮喜歡——他想要控製情緒,思考諸如音樂和毯子和枕頭下的座位的位置在寒冷的天。這頓飯開始一係列的零食,比利Eilish在餐廳在諸如冰鎮西瓜汁與月桂葉石油和土豆泡芙充滿發酵馬鈴薯泥。鍍課程介紹菜雞和魷魚,以及鬆子與辣根冰糕和南瓜煮熟的大米股票骨髓和烤薰衣草。杏仁奶餃子,獨活草沙拉和冰凍玫瑰和大黃豆腐推出的微不足道,二人開放格式的廚房Devotchka在揚聲器。最後,阮發送人與他的水果放在一個可愛的盤子裏。從法語單詞“Berlu拉herluberlu,這意味著一個奇怪的或古怪的人,”Nguyen說。“我希望(顧客),通過晚餐,為了更好地理解我。“如果板不提示,浴室肯定會。

•Berlu(官方)
•Berlu(保留)
•朱莉Laide簡約的美食將“美麗”的“漂亮醜”(WWeek]

Berlu

貝爾蒙特東南街605號,或97214年 訪問的網站