西北波特蘭是現代猶太熟食店

西北波特蘭是得到嚴重的猶太熟食店今年夏天。作為波特蘭每月首次報道,甜菜根將專攻德係主食所有者桑婭桑福德與長大,以及季節性,當地蔬菜與中東的觸摸。

桑福德逮捕了泰國前微笑位置NW Glisan當代猶太熟食店,她將有一個市場空間,熟食店,和26個席位,早餐和午餐在白空間與太平洋西北木材觸摸。

甜菜根將打開早上8點光早餐菜單,服務盤子像雞蛋三明治,與貪汙百吉餅,咖啡。完整的熟食店開在11日,菜單的冷熱訂三明治——雞肉炸肉排,熱熏牛肉,雞蛋沙拉等熱菜土豆麵食,湯(是的,包括猶太麵包球),旋轉和三明治好就像猶太麵包香腸。

當然,甜菜根會有嚴重的熟食店的情況下,她的一些烤,季節性蔬菜,以及諸如房子泡菜,白魚沙拉,和其他熏魚。之外的情況下,grab-and-go-ers可以貨比三家甜菜根的市場,其中包括一些儲藏室主食;桑福德的願望列表對於那些貨架上包括便吐出食物芝麻醬和日期糖漿,﹒荷伯& Co哈爾瓦和地方簡陋的蜂蜜。

桑福德留下了她的職業生涯在電視生產甜菜根,她的一個長期夢想。她在波特蘭,大學城,所以她離開了洛杉磯,向北。“我隻知道這是家對我來說,我一直想回來,”她說。“我愛波特蘭人關心他們的食物從哪裏來。這是一個城市,人們製作優秀和熱情的客戶和社會。”

她不是一個烹飪新手,但是;桑福德彈出獸醫,烹飪各種洛杉磯項目包括德係彈出Gefilteria。她的熟食店,不過,靈感來自烹飪與家人在西雅圖。“像所有的廚師,我的影響開始在家裏,因為我來自熱衷烹飪的家庭,每個人都熟,”她回憶道。祖母出售piroshki和餃子,她長大斯拉夫菜吃她的家庭帶來了從蘇聯。有些菜肴最終將她的菜單,其中包括tefteli,俄羅斯肉丸飯和家禽(Sanford使用火雞或雞肉),以及食物的靈感來自她的年以色列——認為:漆樹和咱'atar烤蔬菜。

甜菜根仍在開發中,所以她仍然鎖定供應商——她敲定細節熏牛肉生產國和麵包圈供應商對於那些典型的熟食盤子。不過,她已經收到了大量的興趣社區,與當地人詢問老派最愛babka和half-sour泡菜。“今天我剛收到一封電子郵件從一個說,“你會攜帶等等。”我說,“我希望如此!”她回憶說。“我認為當你使用懷舊的東西,人們關心。”

•甜菜根、現代猶太熟食店,今年夏天將打開波特蘭西北部(波莫人]

甜菜根

NW Glisan街1639號,波特蘭,或